Обеспечение продовольственной безопасности в сетевых магазинах МО «город Нижний Тагил» в 2014 г информация по результатам профилактических мероприятий, проведенных сотрудниками Нижнетагильского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области по делам об административных правонарушениях, вступившим в законную силу

Особенности обеспечения продуктами питания муниципального образования «Город Нижний Тагил» В городе работают 18 предприятий пищевой промышленности, вырабатывающие скоропортящуюся пищевую продукцию. В городе работают 18 предприятий пищевой промышленности, вырабатывающие скоропортящуюся пищевую продукцию. Местные производители обеспечивают до 10% потребности горожан в продуктах питания. Около 90% продуктов ввозятся с других территорий (более 292 поставщиков различных производителей, в т.ч. кремовые изделия – 57; мясопродукты и продукция птицеводства – 58; рыбная продукция – 42; салаты – 25, молоко и молочные продукты - 110). Местные производители обеспечивают до 10% потребности горожан в продуктах питания. Около 90% продуктов ввозятся с других территорий (более 292 поставщиков различных производителей, в т.ч. кремовые изделия – 57; мясопродукты и продукция птицеводства – 58; рыбная продукция – 42; салаты – 25, молоко и молочные продукты - 110). Продукты питания реализуют 1142 предприятия розничной торговли, в том числе 8 крупных сетевых предприятий : ЗАО «Тандер» - Магнит (3 9 ), ООО ТД «Перекресток» – Пятерочка (1 8 ), ООО «Лев» - (5), ООО «Элемент Трейд» – Монетка (1 7 ), ООО «Фокус- Ритэйл» (4), ЗАО «Мегамарт» (5), Сеть магазинов «Гастроном» ( 11), ООО «Лента» (1), в составе которых действуют 1 2 производств салатов, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. Продукты питания реализуют 1142 предприятия розничной торговли, в том числе 8 крупных сетевых предприятий : ЗАО «Тандер» - Магнит (3 9 ), ООО ТД «Перекресток» – Пятерочка (1 8 ), ООО «Лев» - (5), ООО «Элемент Трейд» – Монетка (1 7 ), ООО «Фокус- Ритэйл» (4), ЗАО «Мегамарт» (5), Сеть магазинов «Гастроном» ( 11), ООО «Лента» (1), в составе которых действуют 1 2 производств салатов, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. На территории города работают 561 предприятий общественного На территории города работают 561 предприятий общественного питания (в том числе 5 производств кремовых изделий); питания (в том числе 5 производств кремовых изделий); 68 – школ, 152- ДДУ; 21 – ПУ, 11 закрытых детских учреждений. 68 – школ, 152- ДДУ; 21 – ПУ, 11 закрытых детских учреждений.

Местные производители (18) Хлебопекарни (6) : ИП Сайдомиров А.С, ИП Пнджоян А.А, ИП Кокая Б.В, ИП Лебедев С.Ю. ИП Симсиве Д.С, ИП Мамрикашвили Д.Н " ООО «Нижнетагильский хлебокомбинат», Дом Хлеба», ООО " ТАРКУС ООО «Интератлантик НТРК», ООО «КДВ», ООО «Тагильское пиво», ООО «Тагильское пиво», ИП «Сыроедин Н.К» ООО «Никадим», ООО «Нижнетагильский мясокомбинат», ООО «Нижнетагильский холодильник», ООО «фирма Аракс», ООО «ЧК» Поставщики ввозимой продукции Количество поставщиков скоропортящейся продукции молоко салаты кремовые мясо рыба

Удельный вес проб молочной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) Удельный вес проб молочной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) 2014 г 6,9 16,7 8,7 19,4 20 6,

Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%)2014 г

Удельный вес проб рыбной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%)2014 г Гастрономы Мегамарт Фокус Ритэйл Лента Тандер Элемент - Трейд Перекресто к Лев Все предприятия

Удельный вес проб кремовых изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) Удельный вес проб кремовых изделий, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) 2014 г. 6,7 9, ,4 66,6 10,5 0

Удельный вес проб салатной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) Удельный вес проб салатной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) 0 0 9,3 13,4 21,2 43,8 44, ,3

Удельный вес проб по группам пищевых продуктов и продовольственного сырья, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (%) 2014 г Торговая сеть Молочная продукция 6,4% Мясная продукция 7% 7% Рыбная продукция 18,8% 18,8% Кремовые изделия 10,5% Салаты 24,3% ЗАО Тандер 037,516,766,60 ООО Элемент - Трейд 6,96,320,736,421,2 ООО Фокус - Ритэйл 09,525,09,944,4 ООО Лев 8,717,246,100 ЗАО Мегамарт 02,47,43613,4 ТД Перекресток 16,714,844,41543,8 ООО Лента 208,314,3209,3 Гастрономы 19,44,706,750

Результаты надзорных мероприятий при проведении проверок за 2014 год Торговая сеть кол-во проверок кол-во выявленных нарушений кол-во выполненных нарушений кол-во наложен -х штрафов сумма штрафа забракованной продукции (партий/кг) ЗАО Тандер / 45,1 ООО Элемент - Трейд /56,7 ООО Фокус - Ритэйл / 11,0 ООО Лев / 11,0 ЗАО Мегамарт / 83 ТД Перекресток / 13,1 ООО Лента / 43,4 Гастрономы /78,5

Основные нарушения, выявленные в торговых сетях при проведении проверок реализация продукции с истекшим сроком годности совместное хранение сырой и готовой продукции не соблюдение температурного режима хранения продуктов не сохранение этикеток изготовителя на продукцию реализация молочной продукции без маркировки реализация продукции, не отвечающей требованиям ТР хранение продуктов питания вне складских помещений не соблюдение режимов обработки торгового инвентаря отсутствие приточно-вытяжная механическая вентиляция в помещениях магазинов не проведение своевременной вакцинации сотрудников не проведение периодических и предварительных медицинских осмотров нарушения требований к эксплуатации зданий (превышений уровней шума, оборудование загрузочных помещений со стороны двора жилого дома) не соответствие цены на ценниках товара и цены на кассе