Як винайшли «морозиво» Виконувала учениця 3 класу І-ІІ ст. Подтьолок Котерина

Перше морозиво з'явилося близько 3000 років тому в Китаї. Тоді воно представляло собою натуральний або підсолоджений сік, змішаний зі снігом і льодом. Олександр Македонський, погано переносила спеку, рятувався таким же чином під час своїх походів до Персії та Індії в 15век до нашої ери. Правда, ні кіосків, ні візків морозивників в ті часи не було, тому за снігом на гірські вершини або в глибокі печери відправлялися цілі естафети рабів. Іноді - за сотню кілометрів від військового табору. Такий холодильний апарат працював і при дворі римського імператора Нерона.

У Європі морозиво з'явилося тільки в XIII столітті, завдяки знаменитому венеціанському мандрівнику Марко Поло, який привіз з Китаю рецепти унікального на той момент десерту. З тих пір воно увійшло в число найбільш вишуканих страв багатих італійських будинків. Придворних кулінарів приводили до присяги про збереження секрету рецепта, розголошення таємниці загрожувало смертною карою. А в XVI столітті при дворі Катерини Медичі флорентійські кухарі приготували перший вершкове морозиво - джелато, яке і донині залишається популярним у всьому світі

Тим не менш, все таємне рано чи пізно стає явним. Секрет морозива зберігався відносно довго - у Франції про нього не знали аж до XVII століття. Але в 1660 році італієць Франческо Прокопіо відкрив у Парижі продаж морозива. Ласощі швидко завоювало популярність, і вже через 16 років була створена корпорація морозивників. Довгий час морозиво виготовляли тільки влітку, і лише в 1750 році наступник Прокопіо - де Бюнсон почав торгувати цим десертом цілий рік. Його приклад наслідували й інші виробники морозива.

У США перша згадка про морозиво зустрічається ще в 1777 році - в замітці одній з нью-йоркських газет. Але тоді про нього написали скоріше як про екзотику - широкого розповсюдження морозиво не отримало через дорожнечу. Зате Америку вважають батьківщиною ріжка - конусоподібного вафельного стаканчика з морозивом. Саме там, на вулицях все того ж Нью-Йорка, його почав продавати з лотка емігрант-італієць Італо Маркьонні. В Российской империи, как и во многих других странах, премьера мороженого состоялась при царском дворе и в лучших домах Москвы и Санкт-Петербурга, а лишь потом десерт ушел в народ. Выход мороженого на массовый рынок, а также приготовление лакомства в домашних условиях стало возможным только с середины прошлого века после того как американец Нанси Джонсон изобрел в 1846 году специальный миксер для мороженого.

Видів морозива одночасно і багато, і мало. Одна з можливих класифікацій - по процентному змісту жиру: вершкове, молочне, джелато (жирність, як у молочного плюс невелика кількість повітря), щербет (1-2% жиру, дуже солодке), сорбет (зовсім нежирне, зазвичай - заморожений сік або ягідне пюре). Друга - за формою і змістом: пломбір, крем- брюле, ріжок, ескімо, сандвіч. Ну і нарешті - в багатьох країнах є свій національний вид морозива: В Італії - джелато, в Південній Азії - кулфі, у Туреччині - дондурма, в Малайзії та Сінгапурі - АІС касанг. Що об'єднує майже всі види морозива (за винятком сорбету) - так це інгредієнти: молоко, вершки, цукор, іноді - яйця. А урізноманітнити смак можна на свій розсуд: додати ваніль, шоколад, сухі або свіжі фрукти, алкоголь... На Таллінні, наприклад, можна поласувати часниковим морозивом, а у Львові - пивним. Ризикнула б ти його спробувати чи ні - залежить від вкуса.Попробуй базовий рецепт морозива, з яким можна експериментувати на свій розсуд.