Тема работы: «ОАО Северодвинск – молоко: оценка, перспектива преобразований» Цель исследования: оценка работы молочно-перерабатывающего производства, качества производимой продукции и разработка предложений по перспективам преобразований. Объект исследования: предприятие ОАО «Северодвинск-Молоко». Предмет исследования: молочная продукция предприятия ОАО «Северодвинск-Молоко».

ОАО «Северодвинск-Молоко» расположено на улице Грузовой проезд 29. Руководитель –Третьяков Олег Евгеньевич. Предприятие основано в 1952 году. Но только к концу 1999 года было зарегистрировано предприятие ОАО «Северодвинск-Молоко». С 2000 года начинается переоборудование продолжающееся и по сей день. Одним из главных преобразований являлась замена аммиачных охлаждающих систем на фризинговые, что сделало этот завод менее опасным производственным центром.

Основная продукция предприятия – молоко жирностью 2,5% и 3,2%, кефир, снежок, йогурт, сметана, творог, сливочное масло, бифидок, мороженое. В Северодвинске эта продукция пользуется спросом. И по данным экспертизы молокозавод производит наилучшую продукцию в Архангельской области. Но не всегда цена молочной продукции устраивает покупателей, например на сливочное масло. Продукт довольно качественный, но купить его не каждый покупатель в состоянии. Знакомясь с работой предприятия, мы выяснили, что фасовка готовой продукции производится частично на старом оборудовании производства Ижевского завода и новом аппарате индийского производства. Для производства творога используется новая современная машина емкостью до 4 тонн. Сливочное масло производится на старом оборудовании.

Познакомившись с производством, мы провели исследование спроса и По данным проведенного опроса качество молока, продаваемого в пластиковых пакетах значительно ниже аналогичной продукции в тетра-паке. Это означает что молоко разливается из разных котлов, что в принципе не должно быть. Не удовлетворяет потребителей качество сметаны и творога. Положительным результатом исследования является то, что северодвинцам нравится сливочное масло, но подвергается критике цена продукции. Купить этот продукт в состоянии только хорошо обеспеченная часть населения города ( % от общей численности). Положительную оценку получил йогурт. Но в настоящее время появился серьезный конкурент этого продукта – биойогурт Архангельского молокозавода с разными натуральными наполнителями (яблоко-банан, абрикос-злаки). Мороженое Северодвинского молокозавода получило высокую оценку и пользуется большим спросом. Качество и ассортимент устраивает покупателей.

Качество продукции

Спрос продукции

На основании проведенных исследований мы делаем вывод: основными конкурентами молочной продукции ОАО «Северодвинск – Молоко» являются производители аналогичной продукции г. Архангельска, г.Вологды.. Предприятие «Северодвинск – Молоко» сможет оставаться конкурентоспособным за счёт улучшения качества некоторых видов продукции и снижения цены на основе улучшения технической базы производства, внедрения новых технологий по производству натуральной продукции. Людей проживающих в нашем городе должна привлекать продукция наших производителей чтоб денежный оборот оставался в нашем городе, а не шёл в другие города, а тем более области. Необходимо изменить дизайн упаковки молока, кефира, сделать её более привлекательной. Р еклама, на территории города она практически отсутствует. Хорошая реклама поможет повысить привлекательность продукции.

Эскиз

Заключение Предприятие ОАО «Северодвинск–Молоко» обладает хорошей технической базой, которая с каждым годом улучшается. Планируется приобретение нового упаковочного аппарата, запуск в производство новых видов продукции. На предприятии трудятся квалифицированные специалисты. В коллективе трудятся 120 человек и для них выполняются все социальные гарантии. Всё это даст возможность производить для нашего любимого города полезную, здоровую, качественную, натуральную продукцию.

Работу выполнила Ученица 10 класса МОУ «СОШ 16» г. Северодвинска Корнякова Анастасия Викторовна Дизайн упаковок молока предоставила Емельянова Александра Андреевна. У ченица 10 класса школы 16. Северодвинск 2009