Азовская белуга Очень крупная проходная рыба, достигающая длины 4.6 м и массы 750 кг. Имеет 2 формы - озимую и яровую. Самцы впервые достигают половой зрелости в лет, самки в лет. Масса рыб при этом не менее кг. Время нереста обычно совпадает с пиком паводка (май). Икра откладывается на русловых нерестилищах, на твердом каменистом или галечниковом грунте, на глубинах от 4 до м. Последний эффективный нерест белуги в Дону отмечен в 1963 г. Плодовитость очень велика и колеблется в широких пределах - от 500 тыс. до 1600 тыс. икринок. Икра крупная, ее средние размеры 3.8 мм. Молодь в пресной воде не задерживается и быстро скатывается в море. Основной объект питания - хамса, раньше значительное место в пищевом рационе занимали азовские бычки.