Fleisch Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann
Gliederung 1.Begriff Fleisch + Nährwert 2.Frischfleisch + Fleischzubereitungen 3.Gutes Fleisch & PSE-Fleisch 4.Fleischangebot Schwein & Rind 5.Quellen 1.Begriff Fleisch + Nährwert 2.Frischfleisch + Fleischzubereitungen 3.Gutes Fleisch & PSE-Fleisch 4.Fleischangebot Schwein & Rind 5.Quellen
Begriff Fleisch + Nährwerte gefragtes, beliebtes Nahrungsmittel Fleischverbrauch geht zurück Fleisch im weiteren und engerem Sinne Qualitäts- abhängigkeit gefragtes, beliebtes Nahrungsmittel Fleischverbrauch geht zurück Fleisch im weiteren und engerem Sinne Qualitäts- abhängigkeit
Frischfleisch & Fleischzubereitungen 1.Frisches Fleisch 2.Zubereitetes Fleisch
Gutes Fleisch & PSE-Fleisch Fleischfarbe Fleischstruktur PSE-Fleisch von gestressten Tieren
Fleischvergleich:
Fleischangebot > Schwein > Rind Eisbein Bauchlappen Schinken Filet Rinderhals Bauchlappen Roastbeef Filet
Quellen: LB Lebensmittel anbieten und verkaufen, Peter Zogg LB Lebensmittel – Waren, Qualitäten, Trends, Löbbert Gut eingekauft, REWE-Verlag Info – Heft des AID und Albrechts-Vertrag Internet: (Bilder) LB Lebensmittel anbieten und verkaufen, Peter Zogg LB Lebensmittel – Waren, Qualitäten, Trends, Löbbert Gut eingekauft, REWE-Verlag Info – Heft des AID und Albrechts-Vertrag Internet: (Bilder)