Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа 11 станицы Новоплатнировской Ленинградского района Работу выполнила: Ученица 11 класса Масько Евгения Учитель: Белина Г. В учебный год

Скоро праздник Святой ПАСХИ! В нашей семье встречают его радостно, гостеприимно, соблюдая все традиции. В день Светлого Воскресения Христова к столу подают особые блюда, которые готовят только раз в году, пасхальный кулич - одно из них. Свой проект по технологии я посвящаю этому Христианскому празднику, представлю свой рецепт приготовления пасхального кулича.

Как отмечают Пасху в Европе А Вы об этом знали? Соблюдаем традиции Христосование Пасха: рецепт приготовления Православная Пасха

Праздник Пасха отмечает воскрешение Иисуса Христа. Это самый важный праздник в христианском календаре. Пасхальное воскресенье, как правило, не приходится на одно и то же число каждый год, но бывает всегда между 22 марта и 25 апреля. Оно приходится по традиции на первое воскресенье после первого полнолуния, следующего за 21 марта днем весеннего равноденствия. Дата пасхального воскресенья была официально утверждена церковным собором в Никее в 325 году н. э. Название праздника «Пасха» является прямым перенесением названия иудейского праздника, который отмечался ежегодно в течение недели, начиная с 14-го дня весеннего месяца нисана. Само слово «пасха» представляет собой греческое видоизменение древнееврейского слова «pesah», которое толковалось как «прохождение»; оно было заимствовано из более древнего пастушеского обычая празднования перехода с зимних пастбищ на летние.

По преданию и легенде смерть и воскресение Христа совпали с праздником Пасхи, а Сам Он уподобился невинному ягненку (агнцу), закалываемому по обычаю у многих народов перед началом этого праздника. Христиане всегда чтили воскресный день как день Воскресения Христова. События евангельской истории также совпали с иудейским праздником Пасхи, по времени празднования они были очень близки. Расчет времени празднования Пасхи осуществляется в настоящее время по лунно-солнечному календарю. Но Пасха, как и всякий священный обряд, только в том случае может принести нам пользу, если мы будем понимать его смысл и духовную важность. Когда же в православную церковь пришел обычай приветствовать друг друга словами «Христос воскреси», дарить на Пасху крашеные яйца и украшать стол куличами и творожными пасхами?

Есть церковное предание, что по вознесении Христа святая Мария Магдалина, путешествуя по разным странам с проповедью о воскресшем Спасителе, была в Римегде она предстала императору Тиберию и, поднеся ему красное яйцо, сказала: «Христос воскреси», и таким образом начала свою проповедь о воскресшем Христе. Первые христиане, узнав о таком простом, сердечном приношении равноапостольной жены, начали подражать ему, при воспоминании Воскресения Христова стали друг другу дарить красные яйца. Обычай этот быстро распространился и сделался всеобщим.

В праздник Пасхи, как правило, католики мира свой взгляд обращают на Рим. По традициями в Большой Четверг Папа Римский омывает ноги 12-ти священникам, так же как это делал Иисуса своим ученикам. На Большую Пятницу в Колизее очень людно сюда приходят верующие со всего мира, посмотреть на то, как в крестовом походе сам Папа несет крест. А в День Воскресения на площади св. Петра Папа благословляет всех и поздравляет народы мира на 59 языках. В понедельник же Пасхи римляне отправляются на пикники на природу. У сербов на этот праздник, как и у нас очень строгий пост. На вербное воскресенье возле церкви с люди прутиками щелкают детей и говорят: «Растить большим, как верба». В Пасху обязательно проходит церковная служба ночью, и епископ раздает «писанки». Верующие поздравляют друг друга словами: «Христос. Воскрес» и «Воистину. Воскрес». В понедельник по обычаям народа поливают девушек, а на друге воскресенье отправляются на кладбища, куда выносят пить для жаждущих, а священники в это время молятся вокруг могил.

Болгария и Южная Бессарабия Болгария и Южная Бессарабия Для болгар и гагаузов «Пасха это более всего праздник» и отмечается он три дня. Праздник начинается с освящения пасхи и пасхальных яиц. Для розговенья хозяйки готовили много и вкусно. Среди традиционных кушаний для гагаузов и болгар всегда был студень. К празднику могли приготовить также плачу это проливное кушанье, которое напоминало студень, но варилось оно со свиных ножек. Не забывали на праздник и о птице, а также тушеном мясе ягненка или свинины, готовили и похлебку из внутренностей, а также главы и ножек ягненка. Среди традиционных кушаний на столе были мититеи это небольшие длинные зажаренные колбаски из молотого мяса и яиц, и посыпанные черным и красным перцем. К праздничному столу на Пасху годилось приготовить и всяческие сладости. В первый день Пасхи прямо по возвращении из кладбища обязательным для молодых брачных пар было посещение своих кумовьев. Они брали пасхи, калачи, пасхальные яйца, курицу или индейку, а также водку или вино. Молодые по традиции почти до вечера проводили в гостях, а когда возвращались домой, кум также брался «провести» своих крестников и, прихватив полпасхи, каравай, и полбутылки вина шел к ним в гости. На второй день праздника молодежь шла к родителям, зачастую, к родителям жены, и снова они несли с собой «пасхальные» гостинцы. На третий день Пасхи обосновывалась игра на самое крепчайшее пасхальное яйцо. ИА также была и другая игра подвешивали к косяку двери за нить на уровне рта очищенное яйцо, которое нужно было укусить без помощи рук.

Румыния Румыния В Румынии на праздник Пасхи традиционный поход к кладбищам. В эту ночь горят тысячи свечек, цветами и свечками украшены могилы. Дети в праздничной одежде несут в маленьких корзинах красные «писанки», которые и кладут на могилы, а также все жители страны молятся за своих умерших. Яйца «писанки» раздают бедным, для того чтобы они молились за упокой умерших, а после этого начинается пасхальный поход. ЧехияСША Пасху в Чехии празднуют так же, как и у нас. На пражском столе традиционные пасхальные кушанья это шовдарь, Пасха, вареные яйца, калачи в форме ягненка и калачи с медом. Девушки для этого праздника старательно рисуют «писанки», а ребята в понедельник спешат щелкать девушек вербовыми прутиками, для того чтобы они остались здоровыми и красивыми на круглый год. Пасхальные традиции в Америку привезли переселенцы из Европы. Там привычка в этот день «скатывать яйца» распространилась и здесь. От 1880 г. возле Белого Дома в этот день традиционно проходят соревнование для детей по «скатыванию яиц». У американцев есть привычка в этот день в прогуливаться в новой одежде по магистралям.

В Пасху нельзя ходить на кладбище, потому что Христово Воскресение - это праздник живых, а не мертвых. Для поминовения усопших существуют специальные дни - Родительская суббота и Радуница - ее отмечают на десятый день после Пасхи. Пасха - это семейный праздник, в течение всего дня родственники приходят поздравить друг друга.

Пасхальный кулич выпекают вечером в чистый четверг. Освящают вместе с пасхой и яйцами в ночь на воскресенье во время пасхальной литургии. После этого пища считается благословленной, и именно ею нужно заканчивать подвиг поста. И лишь после того, как верующие попробуют освященные пасхи, куличи и яйца, можно приступать к другим праздничным блюдам. Кстати, пасхальный кулич принято есть в течение всей Светлой Седмицы, то есть целую неделю после Светлого Христова Воскресения.

По окончании утренней службы священнослужители начинают христосоваться между собою в алтаре во время пения стихир. По Уставу «целование настоятеля с прочими иереи и диаконы во святом алтаре бывает сисе: глаголет приходяй «Христос воскресе». Оному же отвещавшу «Воистину воскресе». Так же должно совершаться христосовании с мирянами. По Уставу священнослужители сходят на солею и здесь христосуются с каждым из молящихся. Сегодня при громадном посещении богомольцев священник, выйдя с Крестом на солею, произносит лишь от себя краткое общее приветствие предстоящим и заканчивает его в основном троекратным возглашением «Христос воскресе!» с осенением всех Крестом на три стороны и после чего возвращается в алтарь О приветствиях и Лобзании в День Пасхи

Обычай приветствовать друг друга в Пасху словами «Христос Воскрес! » Таким образом, приветствуя друг друга мы уподобляемся ученикам и ученицам Господа, которые по воскресении Его «говорили, что Господь истинно воскрес» (Лк. 24, 34). В этих словах заключается вся сущность нашей веры, твердость и непоколебимость надежды на Господа, вся полнота вечной радости и блаженства. Эти слова, ежегодно бессчетное количество раз повторяются, и каждый раз поражают наш слух своей новизной и значением высшего откровения. С этим же не менее древним пасхальным приветствием соединено и лобзание, которое является еще с апостольских времен знамение примирения и любви. С древнейших времен оно совершалось и сегодня совершается в дни Пасхи. О лобзании в дни Пасхи пишет святитель Иоанн Златоуст таким образом: «Да памятуем и те святые целования, кои при благоговейных объятиях даем мы друг другу».

Норма продуктов: 1 литр молока 1. 5 штук яиц и 10 желтков гр маргарина и 50 гр постного масла гр прессованных дрожжей гр водки 5. 0,5 стакана сметаны 6. 0,5 кг сахара 7. 0,25 кг изюма стаканов муки 9. щепотка соли и ванилина по вкусу

Способ приготовления: Молоко соединяем с сахаром и подогреваем, ложем дрожжи и яйца, хорошо размешивая. Добавляем муку и ставим в тёплое место для брожения на 1-2 часа. Добавляем остальные продукты и ещё ставим для брожения на 1 час Замешиваем не мягкое, но и не крутое тесто, и даём ему подойти

Смазываем формы подсолнечным маслом и готовое тесто перекладываем в них. Дав тесту подняться, выпекаем в духовке

Готовим гоголь-моголь: взбиваем 4 ст. ложки сахара с 1 белком. Верхушку готовой пасхи обмазываем гоголем-моголем и украшаем присыпками.

Наименование продукта Цена Стоимость Мука 1 кг-15 рублей 2,5 кг – 37,5 рублей Молоко 1 литр – 25 рублей Дрожжи 100 г– 10 рублей 50 г – 5 рублей Яйца 1 штука – 3,5 рублей 15 штук – 52,5 рублей Маргарин 250 г – 18 рублей Изюм 1 кг – 150 рублей 0,25 кг – 37,5 рублей Водка 1 бутылка – 130 рублей 50 г – 13 рублей Сметана 500 г – 45 рублей 125 г – 11, 25 рублей Сахар 1 кг – 20 рублей 0,5 кг – 10 рублей Труд 50 рублей Итого:260 рублей