Фосфор относится к жизненно необходимым веществам, он входит в состав всех тканей организма, особенно мышц и мозга, участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы и т. д. В тканях организма и пищевых продуктах фосфор содержится в виде фосфорной кислоты и органических соединений фосфорной кислоты (фосфатов). Основная его масса находится в костной ткани в виде фосфата кальция, остальной фосфор входит в состав мягких тканей и жидкостей. В мышцах происходит наиболее интенсивный обмен соединений фосфора. Фосфорная кислота участвует в построении молекул многих ферментов, нуклеиновых кислот и т. д.

Обмен фосфора в организме человека регулируется гормонами (главным образом гормонами паращи-товидных желез) и витамином Д. Он также зависит от обмена кальция, кислотно- щелочного состояния крови и качественного состава пищи. Суточная потребность в фосфоре составляет: для новорожденных мг, дети 1-6 месяцев мг, дети 7-12 месяцев мг, дети 1-3 лет мг, дети 4-6 лет мг, лет (мальчики) мг, лет (девочки) мг, взрослые мг, беременные женщины мг.

При недостатке фосфора в организме у человека развиваются остеопороз и другие заболевания костей. У детей развивается рахит. Повышенное содержание фосфора в крови отмечается при заболевании почек.

Продукт Фосфор, мг в 100 г Дрожжи сухие 1290 Отруби пшеничные 1200 Сыр плавленный 1030 Кунжут 720 Орехи кедровые 650 Миндаль 550 Желток яичный 500 Печеночный паштет 450 Запеченный лосось 430 Почки свиные 430 Печень телячья 380 Грецкие орехи 380 Овсянка 380 Почки бараньи 350 Куриные грудки 310 Молоко 92

Окулова Вероника и Бирюкова Светлана. Спасибо за внимание!