Щ ОСЬ ВЕЛИКЕ В ЛІСІ ЗДОХЛО … Підготувала учениця ІІ курсу природничого класу Ніжинського ліцею Ніжинської міської ради при НДУ ім.Гоголя Саченко Анна
З АВДАННЯ : Припустити, при якому співвідношенні числа атомів Карбону до числа гетероатомів в молекулі запах буде найсильнішим; Дослідити залежність інтенсивності запаху від типу гетероатома; Розглянути на прикладах сполук, що містять Нітроген, Фосфор, Сульфур, Селен.
З АПАХ Запах особливе відчуття присутності деяких летких речовин у повітрі, що здійснюються хімічними рецепторами нюху, що знаходяться в носовій порожнині людини або тварин.
О СНОВНІ ТЕОРІЇ ЗАПАХУ Хвильова теорія Електронна теорія Резонансна теорія Вібраційна теорія Електромагнітна теорія Адсорбційна теорія Геометрична теорія Біохімічна теорія Фізичні теорії нюхуХімічні теорії нюху
У МОВИ СПРИЙНЯТТЯ ЗАПАХУ Молекулярна маса речовини не менше 17 і не більше 300; Речовина повинна мати ненасичені молекулярні звязки; Речовина повинна мати атомні групи; Речовина повинна відрізнятись жиро- та водорозчинністю; Речовина повинна відрізнятись помірною швидкістю дифузії; Речовина повинна відрізнятись леткістю за звичайних умов; Речовина повинна мати електричний заряд.
М ОДЕЛЮВАННЯ ЗАЛЕЖНОСТІ : СИЛА ЗАПАХУ – БУДОВА РЕЧОВИНИ
С УЛЬФУРОВМІСНІ СПОЛУКИ НазваФормулаВміст, %Поріг чутливості МетилмеркаптанCH 3 SHС – 25 S – 66,67 ЕтилмеркаптанС 2 H 5 SHC – 38,7 S – 51,61 ПропантіолС 3 H 7 SHC – 47,37 S – 44,74 Тіолоцтова кислота CH C(O)SH C – 31,58 S – 42,1 ТіофенолС6H6SС6H6SC – 65,45 S – 29,1
Н ІТРОГЕНОВМІСНІ СПОЛУКИ НазваФормулаВміст, %Поріг чутливості ПіридинC5H5NC5H5NC – 75,95 N – 17,72 КадаверинNH 2 (CH 2 ) 5 NH 2 C – 58,8 N – 27,45 ПутресцинH 2 N(CH 2 ) 4 NH 2 C – 54,5 N – 31,8 ІндолC8H7NC8H7NC – 82,05 N – 11,97 ЕтиламінC 2 H 5 NH 2 C – 53,33 N – 31,11
Ф ОСФОРОВМІСНІ СПОЛУКИ НазваФормулаВміст, %Поріг чутливості МетилфосфінCH 3 PH 2 C – 25 P – 64,58 ЕтилфосфінC 2 H 5 PH 2 C – 38,71 P – 50 ФосфоринC5H5PC5H5PC – 62,5 P – 32,29
С ЕЛЕНОВМІСНІ СПОЛУКИ НазваФормулаВміст, %Поріг чутливості СеленофенC 4 H 4 Se
З АЛЕЖНІСТЬ ІНТЕНСИВНОСТІ ЗАПАХУ ВІД ПРИРОДИ ГЕТЕРОАТОМУ НазваВміст гетероатому, % Поріг чутливості Етилмеркаптан51,61 Етиламін31,11 Етилфосфін50