1. Неиспользование дрожжей Белорусские « блины », так называемые расчинные, готовятся из раствора овсяной муки с водой, самопроизвольно закисшего. 2. Смешивание различных видов муки
В Беларуси широко используется речная рыба, которую либо запекают целиком с чешуей, либо сушат особым образом, после легкого обжаривания, либо используют в виде фаршей, добавляя в клецки, галки и т. п.
Запекание ОтвариваниеТомление Тушение
В общем, отличительными особенностями белорусской народной кухни являлись экономичность в расходовании продуктов, высокая требовательность членов семьи к чистоте и аккуратности.
за