МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления» (ФГБОУ ВПО ВСГУТУ) Институт пищевой инженерии и биотехнологии Кафедра «Стандартизация, метрология и управление качеством»

Объект исследования – ООО Рыбозавод «Байкал». Целью курсовой работы является моделирование и регламентация бизнес- процессов на предприятии ООО Рыбозавод «Байкал». Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи: изучить литературу по теме моделирование бизнес процессов; изучить методы моделирования процессов в нотациях IDEF0, IDEF3, блок-схем; моделировать бизнес-процессы в вышеуказанных нотациях; разработать регламент процесса.

ООО Рыбозавод "Байкал", расположенный в пос. Сотниково является одним из крупнейших рыбоперерабатывающих предприятий Республики Бурятия. Основанное в 2001 году предприятие стало одним из градообразующих предприятий город а Улан-Удэ.

Сегодня ООО Рыбозавод "Байкал"– это успешно работающее рыбоперерабатывающее предприятие, использующее современные производственные и управленческие технологии и стабильно наращивающее объемы производства. Рыбозавод «Байкал» оснащен современным высококачественным оборудованием производства Германии, Италии, Польши, Китая, Болгарии, Южной Кореи. В целях повышения эффективной деятельности завода, руководство внедрило и активно поддерживает в рабочем состоянии принципы ХАССП, что позволяет продукции быть конкурентоспособным. Предприятие в своей стратегии, ориентируясь на уникальную технологию, современное оборудование, высококвалифицированный персонал и прогрессивную маркетинговую программу намеревается: 1)Всегда быть ориентированными на потребителя; 2)Во всем быть профессионалами; 3) Неизменно развивать корпоративный дух. Штатных сотрудников на рыбозаводе 98 человек.

Генеральный директор ГК Титан Начальник отдела кадров Старший механик Зам. управляющего директора Главный технолог Управляющий директор ООО Рыбозавода «Байкал» Специалист по качеству Начальник отдела сбыта Главный бухгалтер Кладовщик склада сырья Старший мастер Отдел старшего механик Отдел кадров Отдел сбыта Отдел главного бухгалтера Мастер цеха полуфабрикатов Цех полуфабрикатов Пресервный цех Мастер цеха пресервов Мастер цеха посола Цех вяления Цех копчения Цех посола Экономист

В ходе выполнения курсовой работы было осуществлено моделирование и регламентация бизнес процессов на предприятии ООО Рыбозавод «Байкал». Изучены литература по теме моделирования бизнес-процессов, изучены методы моделирования процессов в нотациях IDEF0, IDEF3, блок- схем, смоделированы бизнес-процессы в вышеуказанных нотациях и разработан регламент процесса «Осуществлять производство сельди соленой»

1. Елиферов В. Г., Репин В.В. Бизнес-процессы: Регламентация и управление: учебник. – М.: ИНФРА-М, с.; 2. З.С. Абутидзе, Л.Н. Александровская, Н.В. Бас и др. Управление качеством и реинжиниринг организаций: Учеб. Пособие. – М.: Логос, ; 3. Никифоров А.Д. Управление качеством; учеб. Пособие для вузов. – М. Дрофа, с.; 4. Журнал «Системы управления бизнес-процессами». Выпуск 5/ 2013 г. Моделирование и оптимизация бизнес процессов в предприятии» 5. Молчанова Е.Д. Управление процессами: методические указания к выполнению курсовой работы.