8 лекция. Холодолюбивые объекты фермерского рыбоводства. Объекты разведения. Выполнили : Үдербаев Талғат Сармолдаева Ғафиза Проверила : Қожабаева Э. Б.

Холодноводным рыбоводством называют разведение рыб полностью или частично в искусственных условиях в воде, температура которой не превышает +18 оС. Видно, что объекты холодно водного рыбоводства растут в холодной воде ( в отличие от тепловодных объектов, которые могут перезимовать в холодной воде, а растут после прогрева воды выше о ). В настоящее время в мире в холодноводном рыбоводстве разводят несколько видов лососевых рыб : радужную форель (rainbow trout), Oncorhynchus mykiss, ручьевую форель (brown trout), Salmo trutta, гольца (Brook trout) – Salvelinus fontinalis. При этом в глобальном производстве доминирует разведение радужной форели. Ее завезли, освоили и разводят практически на всех континентах. В литературе часто заменяют термин « холодноводное рыбоводство » на « форелеводство ».

Важнейшая из задач холодноводного рыбоводства - разведение тех видов рыб, основные физиологические потребности которых связаны с относительно низкими температурами воды - от 0,1 до 8-12° С - в периоды нереста, активного питания и роста.

Огромное преимущество холодолюбивых рыб как объектов рыбоводства на юге России - в возможности использования мощностей карповых инкубационных цехов. При организации и планировании производства работ карпового инкуб цеха рекомендуются : зимне - весенняя инкубация сиговых ; ранневесенняя - щуки ; летняя - карпа, растительноядных рыб и буффало.

Принципиально важен для фермера вопрос о возможности использования в качестве рыбоводных водоемов с холодной, слабопрогреваемой водой, в которых традиционные объекты - карп и толстолобики - не дают желаемого прироста. Обычно эти водоемы расположены выше первой зоны карповодства - в зоне тундры, лесотундры, в горных районах ; сюда же можно отнести и водоемы, наполняемые из родников. В этих водоемах могут обитать и давать товарную продукцию, помимо лососей, форелей и сиговых, голец, хариус, чукучан, таймень, певица, налим и ленский осетр.

При составлении поликультуры необходимо помнить, что эти рыбы имеют различный спектр питания : голец - хищник ; хариус потребляет личинок насекомых, воздушных насекомых, рыбу ; чукучан - бентофаг ; таймень питается рыбой, лягушками, личинками насекомых, воздушными насекомыми ; певица потребляет бентос, рыбу ; налим использует в пищу рыбу, лягушек, личинок насекомых ; ленский осетр потребляет бентос, рыбу, лягушек.

Радужная форель - холодноводная рыба, выдерживает температуру в пределах 0 – 25 оС. Опти - мальная температура для развития икры 6-12° С, для содержания личинок и мальков ° С, для взрослой форели ° С. При температуре выше оС форель прекращает питаться, при снижении температуры ниже оптимальной рацион питания форели также уменьшается. Зимовка форели в пресной воде естественных водоемов проходит нормально, она выдерживает и темпера - туру близкую к нулю ( замерзанию ). В соленой воде форель выживает и при минусовых температурах воды. Форель - оксифильная рыба, т. е. ей нужна вода, хорошо насыщенная растворенным кислородом. Предпочитает чистые, прозрачные воды. Нормальная жизнедеятельность форели протекает при % насыщении воды кислородом, т. е. при его содержании 7-8 мг / л. Концентрация растворенного кислорода 3,5-6 мг / л угнетает форель, при 1,5 мг / л форель погибает. Активная реакция среды (pH) должна быть близкой к нейтральной и не выходить за пределы 6,5- 8,5.

Стальноголовый лосось. Родина этой рыбы - Северная Америка. В природе стальноголовый лосось - обитатель устьевых районов рек, а для нереста при температуре 0,3- 13° С он поднимается высоко в верховья рек. Молодь до 2- 3 лет проводит в реке, затем выходит в устье. Стальноголовый лосось достигает длины см и массы 2-5 кг, половая зрелость наступает на 3-4- м году. На севере ареала, в Канаде, он нерестится ранней весной, а на юге, в Калифорнии, - в ноябре - декабре. Нерестится лосось 4-5 раз в жизни, плодовитость тыс. икринок, причем икра может развиваться при высокой температуре (17-18° С ), эмбрионы выклевываются через сут. При низких температурах (2-3° С ) развитие длится 3 мес., но при этом отход икры может достигнуть %. Используется для гибридизации с другими форелями.

Каспийская кумжа. Представлена жилой и проходной формами. Образует несколько стад : кудринское, терское, яламинское и кейрачайское. Жилая форма чаще представлена самцами. Всю жизнь проводит в реках, смешиваясь с популяциями форелей. Проходные рыбы в возрасте 1+ выходят для нагула в море, а по достижении 4-5 лет и старше при возвращении имеют массу кг. Отлавливают каспийскую кумжу в Куре, Тереке и других реках, на рыболовецких тонях - маяках в ноябре. С целью разведения отбирают особей массой 8-10 кг. Их помещают в прорези размером 5,2 х 3,5 х 1,2 в количестве 40 шт. (1 шт / м 3 ). Выдерживают производителей в садках с галечным дном при температуре ниже 10°C. Отход при выдерживании в течение 11 мес. не должен превышать 30-40%. В садках кумжа содержится из расчета 3 шт. на 2 м 3 воды при расходе воды 200 л / с. Самки созревают в ноябре следующего года. Рабочая плодовитость - 10 тыс. икринок. При

Севанские форели. Образуют несколько экологических групп, каждая из которых занимает соответствующую пространственную Воспроизводство севанской форели хорошо налажено на озерах Севан и Иссык - Куль. И хотя товарное выращивание севанской форели еще не вышло за рамки эксперимента, воспроизводство ее возможно по той же схеме, что и радужной, однако при более быстром темпе роста, да и выживает она при более высоких температурах. В то же время в бассейнах площадью 260 м 2 также отмечаются незначительный отход и высокий темп роста. При кормлении севанской форели 4-5 раз в день дафниями, олигохетами, говяжьей селезенкой, пшеничной мукой с января по июль масса мальков достигает 40 г ( ручьевой форели - 30 г ). В ноябре их масса составила соответственно 67 и 80 г, а на следующий год в июне - соответственно 120 и 116 г. Двухлетки в декабре достигли 200 и 180 г. На 3- м году масса шихана составила г, а радужной форели г. Выживаемость - в пределах нормы. нишу в озере Севан

Ручьевая и озерная форели. Эта кумжа обитает в горных речках, размеры ее небольшие, растет сравнительно медленно, на 1- м году достигая длины см и массы г, на 2- м соответственно см и г, на 3- м см и г. В озерах встречаются особи массой 6-10 кг и длиной 1 м. Оптимальная температура для обитания ручьевой форели °C, а для нереста - 2,2-2,4° С. Ручьевая форель быстро растет в морской воде, превращаясь в кумжу. Питается воздушными насекомыми и их личинками, ракообразными, рыбой. Созревает ручьевая форель на 3-4- м году жизни. Плодовитость - 2-2,5 тыс. икринок, нерестится осенью, в октябре - ноябре, при снижении температуры до 6°C, в верховьях речек и родниках, преодолевает даже высокие водопады. Эта рыба порционно нерестующая. Инкубационный период длится от 2 до 3 мес., в среднем градусов - дней. Ручьевая форель может выращиваться в бассейнах и прудах и представлять интерес для любительского платного лова, который можно организовать на фермерском хозяйстве.

Как известно, семга обитает в бассейнах Белого и Баренцева морей, в последнем из них достигая массы 4,5-7 кг ( у нас иногда до 20 кг ). До 3-4 лет семга живет в реках, а позже скатывается в море, откуда после 2-3 лет нагула поднимается нереститься в реки. В море семга питается главным образом рыбой, в реке взрослая семга не питается. После нереста основная масса рыб погибает. Тело семги - серебристое, покрытое выше боковой линии темными Х - образными пятнами, достигает в длину полутора метров. У семги выделяют две расы : яровую ( крупная - закройка, или межень, мелкая - тында, или синюшка ) и озимую ( мелкая - листопадка, крупная - осенняя, заделка ). Яровая семга рано созревает ; мечет икру в том же году. Озимая семга, поднимаясь по рекам со слаборазвитыми половыми продуктами, мечет икру только на следующий год. В среднем семга становится половозрелой через 5 лет. В российских водах нерест семги происходит в сентябре - ноябре. Самки расчищают в гальке площадку размером 2-3 м 2, куда откладывают икру, после чего забрасывают ее галькой, образуя нерестовые бугры. Инкубационный период длится примерно 180 сут. В реке молодь проводит от 1 до 5 лет.

Микижа. Камчатская семга (O.mykiss) - пресноводная рыба, распространена во многих водоемах Камчатки, нерестится в верховьях рек, где делает гнезда для откладывания икры. Созревает в 2-3 года. Развитие эмбрионов длится дней. После нереста микижа, в отличие от многих лососевых, не погибает. Нерестовое стадо состоит из особей в возрасте 4-7 лет, имеющих среднюю массу тела г ; в популяции преобладают самки. Плодовитость икринок. Микижа - хищник, близкий к североамериканскому стальноголовому лососю, представляет большой интерес для рыбоводства не только как перспективный объект промышленного разведения и товарного выращивания, но и как исходный материал для селекционно - генетической работы в отечественном лососеводстве. Ряд ихтиологов объединяют микижу и стальноголового лосося в один вид.

Тихоокеанские лососи. Тихоокеанские лососи развиваются в относительно широком диапазоне температур - от 0,1 до 12-15°C. Сима, летняя кета, горбуша, чавыча, нерка могут переносить и более высокую температуру. В момент закладки икры горбуши на инкубацию оптимальная температура воды составляет 12-14°C, к началу пигментации глаз ее нужно снижать до 7-8° С, в момент выклева - до 2-3° С, а к началу рассасывания желточного мешка - до 0,2-0,3°C. Выращивание личинок необходимо начинать при температуре 4-6° С.

Сиговые рыбы - ценнейшие объекты промысла, акклиматизации и выращивания в естественных и искусственных водоемах северо - запада и центра европейской части России, Сибири и Крайнего Севера.

Пелядь ( сырок ) Coregonus peled (Gmelin) - ценная промысловая рыба, обитающая в во Это крупная рыба - длиной до см, массой 2,5-3 кг. Жаберных тычинок 49-68, верхняя челюсть незначительно длиннее нижней. Имеется карликовая форма пеляди. Нерестится осенью в озерах, в месте выхода ключей, и в реках на галечном или песчаном грунте. Плодовитость - в пределах 5-85 тыс. икринок. В местах естественного обитания половой зрелости достигает на 3-5- м году жизни. Питается в основном планктонными ракообразными. Имеются озерные и полупроходные популяции. Пелядь менее требовательна к содержанию растворенного в воде кислорода по сравнению с другими сиговыми. Она может жить в эвтрофных озерах с обилием водорослей и зоопланктона. Угнетение дыхания наступает при снижении содержания растворенного кислорода до 2-3 мг / л. Пелядь питается планктоном, но в северных озерах она поедает и донные организмы, не перестает питаться пелядь и в зимний период. Половозрелой пелядь в разных водоемах становится в разном возрасте : в Сибири - от 3+ до 6+, акклиматизированная в водоемах других частей страны, быстрорастущая пелядь созревает в возрасте 1+ и 2+. Абсолютная плодовитость колеблется от 3 до 175 тыс. икринок, в среднем тыс. Сроки нереста в разных водоемах от сентября - октября до декабря также различны : нерест начинается при температуре воды ниже 8° С и чаще происходит при более низкой температуре. доемах Крайнего Севера и Сибири

Сиг (Coregonus lavaretus) - ценная полупроходная и озерная промысловая рыба, имеющая распространение во всех водоемах бассейна Северного Ледовитого океана и Балтийского моря, в Западной Европе - в водоемах Великобритании, Скандинавских и других стран. Для представителей этого вида сиговых рыб характерны большие различия морфологических показателей, массы, длины и ряда других признаков в зависимости от места обитания, а также высокая морфологическая и биологическая изменчивость в одном водоеме. В водоемах СНГ выделяют от 10 до 33 подвидов сига. Имеются мелкие формы длиной и крупные см, масса крупных сигов достигает 1-2 кг, максимально известная масса сига - 12 кг.

Муксун. Это важная и ценная полупроходная промысловая рыба, обладающая прекрасными вкусовыми качествами. Основной район обитания - опресненные участки морей Северного Ледовитого океана. Нерестится в реках в сентябре - ноябре при температуре воды 0,2-4°C на участках рек с быстрым течением, имеющих дно из гальки, гравия или песка. Плодовитость муксуна (Coregonus muksun) из Оби , из Енисея тыс. икринок. Половая зрелость наступает на м году жизни. Встречаются особи массой 5-7 кг ; добывают в основном рыб массой 1- 1,8 кг. Имеет широкий спектр питания : от моллюсков и личинок хирономид до зоопланктона и детрита ; не прекращает питаться и зимой до температуры воды +0,2° С.

Чир. Это ценная промысловая рыба, обитающая в пойменных озерах и реках бассейна Северного Ледовитого океана - от Печоры до Чукотки и Аляски. Достигает массы кг в возрасте лет. В промысловых уловах масса чира в пределах 0,6-5 кг. Выдерживает соленость воды до 9-15%o. Половозрелым становится на 6-7- м году жизни, имея среднюю массу 1-1,5 кг. Нерест происходит после ледостава, в октябре - ноябре, при температуре воды 0,2-5° С на песчано - галечных грунтах. Чир C.nasus (P.) - рыба балычная. Благодаря высокому темпу роста и прекрасным вкусовым качествам (9-13% жира ) он стал объектом разведения и интродукции в водоемы северо - западных районов бывшего Союза ССР и в озера Сибири, где он созревает на 2-3 года раньше, чем в маточных водоемах. Искусственное воспроизводство чира освоено слабо. Икра чира особо чувствительна к изменениям температуры. В то же время взрослые рыбы исключительно эвритермны, выдерживая повышение температуры воды даже до ° С, в то время как личинки - только до 23 С. При этом содержание в воде кислорода должно быть не менее 2 мг / л.

Ряпушка. В озерах страны известны два вида ряпушки : европейская -C.albula L. и сибирская - C.sardinella Val. Это ценные промысловые рыба, питающиеся преимущественно зоопланктоном, они занимают первое место (50%) в озерных уловах сиговых рыб. Эти небольшие рыбки имеют верхний рот, серебристо - белое тело с более темной зеленоватого цвета спинкой. Сибирская ряпушка имеет две формы - крупную, мигрирующую, достигающую массы г, и мелкую, жилую. Обитает от Белого моря до Берингова пролива и на Американском континенте. Встречается в участках моря с соленостью 28% о и выше. Крупные особи поедают, кроме зоопланктона, бентосные организмы, икру и молодь рыб. Созревает в возрасте 3-5 лет, средняя плодовитость тыс. икринок. Нерестится в реках на течении, а также в бухтах и заливах осенью, выклев личинок происходит в мае - июне во время вскрытия ледового покрова. Для рыбоводства используют чаще всего европейскую ряпушку, имеющую преимущественно пресноводные и озерные формы, отличающиеся размерами и массой тела. Мелкие формы имеют массу г, крупные - до 200, а ладожский рипус и онежский килец - до 1 кг.

Омуль. Омуль - Coregonus autumnalis - ценная промысловая рыба арктических рек, занимает наиболее северные районы российского и американского побережья. Выходит в прибрежные участки моря с соленостью воды % о и даже выше. Выделяют подвиды : ледовитоморский, C.autumnalis autumnalis, и байкальский, C.autumnalis migratorius, - из озера Байкал и его притоков. В море питается ракообразными и молодью рыб, на нерест поднимается далеко в реки, не питаясь и теряя массу. Половозрелым становится в 6-8 лет при длине 35 см, плодовитость - от 16 до 90 тыс. икринок. Нерест - в сентябре - октябре, отмечаются случаи пропуска нереста. Обычно половозрелые особи имеют массу до 1 кг, в Байкале встречались рыбы из озера массой 7-10 кг. Выделяют 4 расы байкальского омуля : северо - байкальская, селенгинская, посольская и чивыркуйская. Наиболее изучен эндемичный байкальский омуль - проходная осенне - нерестующая литофильная рыба. Самцы достигают половой зрелости на м, самки на 5-6- м году жизни при средней массе и г. Плодовитость у омуля посольской расы в среднем - 23,6 тыс. икринок.

Белорыбица - Stenodus leucichthys leucichthys (Guld.) - обитает в бассейнах Волги и Урала, нельма - S.l.nelma (Pall.) - широко распространена в реках Северного Ледовитого океана - Северной Двине, Онеге, Кеми, Поное ( рис.50); известны жилые формы в Иртыше, Бие, Индигирке, Type, озерах Кубенском, Большом Невольничьем и Бухтарминском водохранилище ( оз. Зайсан ). Это хищные крупные, достигающие 1 м рыбы. Белорыбица и нельма представляют интерес для выращивания в озерах и прудах, где активно питаются мелкими окунями, ершами, бычками, что дает значительный мелиоративный эффект.

Арктический голец и палия. Арктический голец - Salvelinus alpinus L. - широко используется в холодноводном и морском рыбоводстве Скандинавии и Англии. Палия - очень перспективный объект разведения ( рис.66). Как писали монахи, это рыба - домосед : даже когда вода уходит из озерца, она остается на его ложе и птицы расклевывают ей спину. Вселенная на нагул, палия из водоема не выйдет. Еще одно положительное качество : палия обживает арктические озера за Полярным кругом, где другие ценные рыбы не могут жить, и питается при температуре воды 0,2-1,0°C. Живучесть палии удивительна. Попав на перемет, она не погибает несколько суток, тогда как лосось в этой ситуации засыпает через 5-10 ч. По нескольку часов палия не гибнет и на воздухе при температуре 2-3° С. Характерные внешние признаки. У всех палий нижняя челюсть как бы заострена и на конце сжата с боков, а верхняя заходит за глаза. Зубы острые. Достигает средней массы 9-10 кг и длины см. Питание, размеры и темп роста. Палия - хищник, но при отсутствии мелких рыб она легко переходит на питание ракообразными, личинками и насекомыми. Обитает палия в глубоких и мелких холодных озерах с чистой, прозрачной водой. Производители нагуливают массу г в возрасте 5 -6 лет. Нерестятся во второй половине сентября - октябре при температуре 6-10°C; некоторые формы, в частности ямная, нерестятся весной.

Таймень Род тайменей Hucho в нашей стране объединяет три вида : обыкновенный, или дунайский, - H.hucho ( рис.69), сибирский - H.taimen (Pallas) и сахалинский, или певица, - H.(Parahucho) perryi Breveart По происхождению таймени близки к лососям, но отличаются от них строением черепа, биологией размножения и др. особенностями Темп роста и питание. Все таймени во взрослом состоянии хищники. Если певица в возрасте до 2 лет при длине тела 8,4-13,8 см питается рыбой, пресноводными водорослями и личинками насекомых, то двухлетки всех видов тайменя - на 90% рыбой, но в желудках встречаются личинки насекомых, водоросли, раки, воздушные насекомые, мелкие млекопитающие

Хариус. Распространение. В России известны обыкновенный, или европейский, хариус - Thymallus thymallus (L.) ( рис. 67), сибирский - Tharcticus (Pall.) и косогольский - Th.nigrescens Dor Характерные внешние признаки. От лососевых рыб семейство хариусовых отличается количеством лучей в спинном плавнике : их всегда больше 17, причем этот плавник высокий, выпуклой формы и всегда без выемки. У обыкновенного хариуса в отличие от сибирского нет заметных зубов на сошнике, верхняя челюсть у первого не заходит за передний край векообразной складки глаза. У косогольского хариуса число жаберных тычинок 26-33, тогда как у других видов не более 22. Питание, размеры и темп роста. Хариусы - рыбы всеядные, предпочитающие воздушных насекомых, личинок ручейников, поденок, а также моллюсков и др. беспозвоночных ; крупные особи - хищники. Достигают длины 0,5 м и средней массы 3 кг, чаще же см и г. Хариус достигает в Карелии массы 2 кг, предельного возраста лет.

Налим. Распространение. Налим обитает в пресноводных водоемах Северной Европы и Сибири. Южная граница его массового распространения - до среднего течения Волги, Дона, Днепра, Днестра, Дуная, встречается он также в бассейнах Амура, Оби, Иртыша, в Байкале, Телецком и др. озерах. На Урале еще в 1856 г. " лекарь господ Демидовых " Петр Малышев провел замечательные опыты по искусственному разведению налима, за что был удостоен золотой медали Московского общества сельского хозяйства. Благодаря своей " оседлости ", обитанию в поймах рек налим является перспективным и желанным объектом рыбоводства для холодноводных водоемов. Печень налима - деликатес, да и мясо очень высокого качества. Характерные внешние признаки. Налим - Lota lota - единственный пресноводный вид тресковых, с двумя спинными плавниками, на подбородке - типичный для этого семейства усик. Обычно с темно - зеленой спиной и желтоватым брюшком. Чешуя мелкая, глубоко сидящая. Вдоль тела - расходящиеся по бокам темные пятна. Питание, размеры и темп роста. Личинки налима при длине тела 3,8 мм начинают потреблять фитопланктон. Молодь питается в основном личинками стрекоз, жуков и др. насекомых, ракообразными и пиявками. Взрослые особи, кроме того, поедают рыб. Наиболее активен в ночные часы. Образует стаи только в зимнее время, когда происходит нерест. Достигает длины 1 м и массы 32 кг, но чаще - 50 см и 2-3 кг

Сибирский (ленский) осетр. Сибирский, или ленский, осетр - Acipenser baeri Brandt - распространен в реках Сибири от Оби до Колымы; жилая его форма есть в Байкале (рис.71). Максимальная длина -2 м, максимальная масса кг. В естественных условиях самцы созревают в 11-14, самки - в лет, плодовитость - от 80 до 400 тыс. икринок. Питается личинками водных насекомых, рыбой и др. Сибирского осетра HI Лены в течение многих лет использовали для акклиматизации в водоемах России и других стран ближнего зарубежья и для товарного выращивания. Это жилая пресноводная форма сибирского осетра, отличающаяся способностью питаться при низкой температуре воды. Целесообразность использования ленского осетра в качестве объекта товарного выращивания определяется его способностью хорошо расти в бассейнах и садках при кормлении исключительно сухими гранулированными комбикормами, а выращенные в этих условиях производители дают полноценные половые продукты. В прудах ленский осетр играет роль биологического мелиоратора, поедая жесткую фауну беспозвоночных (личинок насекомых, жуков), лягушек и др.

Фермерское рыбоводство [ Текст ] : учебное пособие / С. В. Пономарев, Л. Ю. Лагуткина. - Москва : Колос, с Камилов Б. Г., Халилов И. И. РАЗВЕДЕНИЕ ФОРЕЛИ В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА Практические рекомендации для фермеров \ Программа малых грантов Глобального экологического фонда Справочник фермера - рыбовода В. И. Козлов Москва. Издательство ВНИРО