Їстівні гриби Їстівні гриби це м'ясисті і їстівні плодові тіла декількох видів макрофагів (гриби, які мають плодові тіла достатньо великого розміру, що їх видно неозброєним оком). Багато грибів є корисними та поживними, іноді їх називають «лісовим» або «рослинним м'ясом».грибигрибів

Склад деяких їстівних грибів у відсотках[2] Частин а гриба Свіжі грибиСклад сухої речовини Вода Суха речови на БілкиЖири Маніто л Цукор Клітков ина Екстра ктивні речови ни Зола Білий гриб Ніжка87,0212,9830,734,4112,710,9840,414,096,67 Шапин ка 86,1713,8343,906,2014,141,8722,543,258,10 Верхня частин а шапинк и 87,6612,3439,915,827,141,7130,925,219,29 Гімено фор 88,1711,8348,747,9710,162,0119,413,268,45

10 отруйних грибів, які можна прийняти за їстівні Бліда поганка Мухомор "поганковидий" Хибна лисичка Несправжні опеньки Сатанинський гриб Сироїжка "пекучо-їдка" Хрящ-молочник неїстівний Гімнопілус прекрасний Валуй помилковий Волоконниця Патуйяр