Іващенко Любов Іванівна Вчитель біології Мельниківський НВК

ознайомити з різноманіттям та функціями ферментів; проаналізувати особливості їх будови, властивостей, функцій. розвивати вміння шукати пояснення природнім процесам та явищам; виховувати розуміння значення ферментів для збереження здоровя людини, життєдіяльності інших живих організмів та інтерес до вивчення біології. Ключові компетентності: спілкування державною мовою, основні компетентності у природничих науках і технологіях, математична компетентність, уміння вчитися впродовж життя.

а ) аскорбіноваб ) пальмітиноваа ) олеїноваб ) карбонатна в ) ортофосфатнаг ) лимоннав ) молочнаг ) яблучна 1. Вкажіть назву жирної кислоти: І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 2. Назвіть властивість, яка обєднує всі ліпіди: характерну для фосфоліпідів 2. Назвіть властивість, яка обєднує всі ліпіди: характерну для фосфоліпідів а) гідрофільністьб) амфіфільність в) гідрофобністьг) розчинність у воді

а ) водаб ) спирта ) одеколонб ) вода в ) ацетонг ) розчин йодув ) оцетг ) бензин 3. Вкажіть розчинник, який розчиняє ліпіди: І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 4. Назвіть ліпіди, 4. Назвіть ліпіди, які які є основою клітинних вкривають поверхню мембран: листків: 4. Назвіть ліпіди, 4. Назвіть ліпіди, які які є основою клітинних вкривають поверхню мембран: листків: а) воскиб) фосфоліпіди в) нейтральні жириг) стероїди

а ) простіб ) складніа ) ароматичніб ) стероїди в ) жироподібніг ) інформаційнів ) воскиг ) олії 5. Яких ліпідів не існує? І ВАРІАНТІІ ВАРІАНТ 6. Назвіть складові, нейтральних жирів: фосфоліпідів: 6. Назвіть складові, нейтральних жирів: фосфоліпідів: а) гліцеролб) ортофосфатна кислота в) жирні кислотиг) холестерол

Варіант І Варіант ІІ Дайте визначення : Варіант І – амфіфільний … Варіант ІІ – гідрофобний …

9. Установіть відповідність між назвами молекул ліпідів та їхніми функціями. 1. Фосфоліпіди а ) захист вегетативних органів від впливів середовища 2. Рослинні воски б ) ендокринна регуляція функцій організму 3. Стероїдні гормони в ) теплозоляція, джерело енергії та води 4. Жири г ) побудова клітинних мембран д ) збереження та передача спадкової інформації

Процеси хімічних перетворень молекул в організмах

Дихання Фотосин тез Біосинтез білків Розщеплен ня полімерів їжі до мономерів Багато із цих реакцій супроводжуються виділенням енергії, яку може використовувати організм, а інші, навпаки, вимагають додаткового джерела енергії.

Енергія реагентів Енергія продуктів Енергія реагентів Енергію продуктівреакція йде самочинно Проте швидкість її буде дуже малою (мільярд років до завершення). Знизити енергію активації допомагають КАТАЛІЗАТОРИ

Ензими і ферменти – синоніми; Наука про ферменти – ензимологія; Ферменти виступають каталізаторами майже в усіх біохімічних реакціях, що протікають в живих організмах; Прискорюють швидкість протікання реакцій у десятки тисяч разів; Без них процеси життєдіяльності неможливі. Ензими і ферменти – синоніми; Наука про ферменти – ензимологія; Ферменти виступають каталізаторами майже в усіх біохімічних реакціях, що протікають в живих організмах; Прискорюють швидкість протікання реакцій у десятки тисяч разів; Без них процеси життєдіяльності неможливі.

Складаються лише з амінокислот ПРОСТІ Білкова частина Апофермент Небілкова частина Кофермент СКЛАДНІ

Апофермент Білки третинної структури Білки четвертинної структури Кофермент Вітаміни Йони металів і ін.

СубстратФермент Продукт сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти). (Рис 6.3 стор.33 &6) сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти). (Рис 6.3 стор.33 &6)

ФЕРМЕНТ СУБСТРАТ Фермент- субстратний комплекс ФЕРМЕНТ Продукти Утворені продукти за формою вже не відповідають активному центру. Вони відокремлюються від нього (надходять у навколишнє середовище), після чого вільний активний центр може приймати нові молекули субстрату. (За секунду фермент реагує з мільйонами молекул субстрату) Утворені продукти за формою вже не відповідають активному центру. Вони відокремлюються від нього (надходять у навколишнє середовище), після чого вільний активний центр може приймати нові молекули субстрату. (За секунду фермент реагує з мільйонами молекул субстрату) Активний центр

Основною властивістю ферментів є їхня здатність утворювати за допомогою активного центру фермент- субстратний комплекс і прискорювати протікання реакції; усі ферменти глобулярні білки; ƒƒ вони прискорюють швидкість реакції, але самі в цій реакції не витрачаються; ƒƒ ферменти високоспецифічні: один фермент може каталізувати обмежену кількість реакцій; ƒƒ їхня наявність не впливає ні на властивості, ні на природу кінцевого продукту (або продуктів) реакції; ƒƒ фермент завжди більший, ніж субстрат (або субстрати), з якими він взаємодіє;

ƒƒ ƒƒ фермент взаємодіє із субстратом за допомогою активного центру спеціальної ділянки, що за формою відповідає субстрату; ƒƒ дуже мала кількість ферменту викликає перетворення великих кількостей субстрату; ƒƒ каталізуюча реакція зворотна; ƒƒ активність ферментів залежить від pH середовища, температури, тиску та від концентрацій як субстрату, так і самого ферменту;ƒ ƒƒ ƒƒ фермент взаємодіє із субстратом за допомогою активного центру спеціальної ділянки, що за формою відповідає субстрату; ƒƒ дуже мала кількість ферменту викликає перетворення великих кількостей субстрату; ƒƒ каталізуюча реакція зворотна; ƒƒ активність ферментів залежить від pH середовища, температури, тиску та від концентрацій як субстрату, так і самого ферменту;ƒ

Найважливішою частиною «замка» є активний центр. Саме з ним і звязується субстрат, оскільки форма субстрату відповідає формі активного центру. Утворюється фермент-субстратний комплекс. Це активований стан, що веде до утворення продуктів реакції. Найважливішою частиною «замка» є активний центр. Саме з ним і звязується субстрат, оскільки форма субстрату відповідає формі активного центру. Утворюється фермент-субстратний комплекс. Це активований стан, що веде до утворення продуктів реакції. Гіпотеза Ключа і замка Субстрат – ключ, що точно підходить до замка - ферменту Гіпотеза Руки й рукавички Субстрат – рука, що точно підходить до Рукавички - ферменту

Знайдіть у підручнику (стор. 34) необхідну інформацію. З якими ферментами ви познайомилися? Виконайте лабораторне дослідження властивостей ферментів.

Найбільш поширений Мg 2+ Найбільш поширений Мg 2+ Ферменти можуть бути отрутою. (Отрута змій – концентрат ферментів, які потрапляють у кров і руйнують клітини організму або блокують роботу НС) Ферменти можуть бути отрутою. (Отрута змій – концентрат ферментів, які потрапляють у кров і руйнують клітини організму або блокують роботу НС)

Як біологічна роль ферментів повязана з їхньою будовою? Чи змінюється фермент у ході реакції? ƒƒ Яку роль відіграє фермент-субстратний комплекс? ƒƒ Від яких факторів залежить активність ферментів? ƒƒ ƒ Як ви думаєте, чому всі ферменти глобулярні білки? ƒƒ Одні ферменти найбільш активні в кислому середовищі, а інші у лужному. Як ви це можете пояснити?

Д/З Вивчити &6, виконати вправи стор Бажаю успіхів! Ваша Л.І.