ИСТОРИЯ

Когда была создана Coca-Cola? Самый популярный в мире безалкогольный напиток появился 8 мая 1886 года в г. Атланта, штат Джорджия, США. После смерти Джона Пембертона продукт был официально зарегистрирован в США 31 января 1893 года неким Азой Кендлером, иммигрантом из Ирландии. Аза Кендлер Джон Пембертон

Состав: Сахар, вода, углекислый газ, сахарный колер (Е150), кармазин (азорубин) (E122),ортофосфорная кислота (E338), кофеин, натуральные ароматизаторы. Кармазин - пищевая добавка, относящаяся к группе красителей. Азорубин, кармазин, (E122, E124), красные синтетические красители. По некоторым данным поражают кору надпочечников. Запрещен для применения в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили азорубин в группу опасных пищевых аллергенов. Сахарин - бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. Сахарин применяют вместо сахара при заболевании диабетом, а также как суррогат сахара.. Кофеин используется, чтобы люди привыкли и потом не смогли отказаться.

Влияние веществ на человека. Диоксид углерода (Е290) и бензоат натрия (Е211). Используются в пищевой промышленности для консервирования мясных и рыбных изделий, различных соусов, маргарина, овощей, фруктов, ягод и напитков. При больших количествах влияет на психику. Ортофосфорная кислота (Е338). В больших количествах разрушает зубы и вымывает кальций из костей. Используется для производства удобрений. Аспартам (Е951). Это синтетический элемент, в состав которого входит фенилаланин, известный тем, что истощает в организме запасы «гормона счастья» - серотонина. Что касается сахара, в кока-коле его содержится, порядка шести ложек на стакан. Таким образом, при частом употреблении данного напитка, у вас нарушается пищевой обмен, вы становитесь более и более зависимы от сахара. Вскоре вы можете заболеть сахарным диабетом. А после него уже наступает летальный исход, если вы продолжайте употреблять напиток.

Социологический опрос Употребляете ли вы Кока-колу? 25% 75%

70% 20% 10% Вредит ли Coca-Cola организму?

Что Вы больше любите? 45% 35% 15% 5%

Сколько раз в неделю Вы пьете Coca-Cola? 3% 65% 12% 20%

Технологические стадии производства Coca-Cola 1. Сахарный сироп готовится, в основном, горячим способом. Сахар растворяют в воде и кипятят в течение 30 мин, затем полученный сироп охлаждают. 2. Колер получают путем нагревания сахара, содержащего 1-2 % воды, до температуры плавления (165°С). 3. Колер разводят горячей водой до массовой доли сухих веществ 70 ± 2 % и охлаждают. 4. Купажный сироп готовится смешиванием сахарного сиропа со всеми компонентами напитка, за исключением газированной воды. 5. Готовый купаж охлаждают до температуры 10°С, выдерживают 2-4 ч и передают на розлив. 6. Бутылки, заполненные напитком, проходят бракераж, этикетировку и до реализации хранятся на складе при температуре не выше 12°С.

Производство Coca-Cola в Санкт-Петербурге

Выводы 1.Coca-Cola равносильно наркотику, ведь при употреблении напитка в больших количествах, организм требует его ещё больше. 2. Сoca -Cola приводит к ожирению и неправильной работе сердца. 3. Любовь к кока-коле приводит к дефициту калия, упав до опасного уровня, он может стать причиной поражения мышечных тканей и в самой критической ситуации довести до паралича. 4.Согласно проведённым экспериментам и сделанным на их основе выводам, медики выявили, что если сочетать приём пищи с употреблением холодных напитков, в частности кока-колы, то время пребывания пищи в желудке человека вместо положенных пяти часов сокращается до двадцати минут. Результатом такого стремительного передвижения продуктов питания по желудочно-кишечному тракту, являются гнилостные процессы в кишечнике, отсутствие нормального процесса переваривания пищи и не проходящее чувство голода. 5.Согласно соцопросу 70% опрошенных знают,что Coca-Cola вредит здоровью, но все равно ее употребляют. 6.В неделю пьют Coca-Colу от 2 до 4 раз 65% опрошенных.

Интересные факты 1.Если всю выработанную более как за сто лет "Кока- Колу" разлить в бутылки, выложить в одну линию и обвить ею околоземную орбиту нашей планеты, то она обернет Землю 4334 раза. Кстати, подобная цепочка к Луне дотянулась бы туда и обратно 1045 раз. 2.Если всю выработанную "Кока-Колу" раздать в бутылках всем жителям планеты, каждый из нас получил бы по 767 бутылок 3.Если бы всей выработанной "Кока-Колой" заполнить бассейн глубиной 180 метров, то его длина составляла бы 33 километр а, а ширина достигла бы почти 15 километров. В такой бассейн могут одновременно войти 512 миллионов человек.

Интересные факты 5.Во многих штатах США полицейские возят с собой галлон Coca-Cola, чтобы смывать пятна крови после аварий или убийств. 4.Каждую секунду в мире выпиваются 8000 стаканов напитков.

Жевательная резинка

Когда появилась жевательная резинка? Известно, что древние Греки жевали смолу дерева. Они жевали смолу дерева мастики, которое растет в Турции и Греции, и назвали свою жевательную резинку мастика. Жевательная резинка, как предполагалось, помогала чистить зубы и освежала дыхание. Но первая коммерческая жевательная резинка стала изготавливаться в 1848 году Джоном Б. Куртисом и его братом в штате Мэн. Подобно многим новым изделиям, продажи поначалу были очень небольшими. В те времена за один пенни можно было купить две жевательные резинки, однако эти жевательные резинки теряли свою популярность, частично из-за примесей (загрязнений), которые было трудно удалить из смолы.

История: В 1871 году Адамс добавил экстракт лакричника для улучшения вкуса и запаха. В дальнейшем производители начали использовать различные добавки. В 1880 году аптекарь Джон Колган улучшил аромат жевательной резинки: он смешал ароматизатор с сахаром прежде, чем сахар был добавлен в каучуковую основу. Это сделало вкус жвачки более устойчивым. Франг Киннинг первым разработал зубную резину - Dentyne, защищающую зубы. В годы сухого закона начали добавлять гвоздику или мяту в жевательную резинку для освежения дыхания. В 1928 году Уолтер Димер из компании Флира создал удачный состав для надувной жвачки - бабл-гама. Развитие сахарных заменителей в 1950-ых привело к появлению жевательных резинок без сахара, также способствующих лучшей защите зубов и полости рта. Во второй половине 20 века появилась жевательная резинка, способная отбеливать зубы.

График продаж «жвачки» в РФ с гг. человек год

Из чего же все-таки состоят жвачки? 1. Латекс – основа жвачки. Пока что признается безвредным. Однако полные исследования не проведены. 2. Ароматизаторы, натуральные и идентичные им. Не всегда безобидны, ведь часто получены химическим путем (синтезом). Санитарные нормы это допускают. 3. Красители. Если вы встретите на упаковке Е171, знайте – это так называемые титановые белила. Прежде в России в пищевых продуктах они были запрещены, однако теперь запрет не действует. Этот краситель вызывает заболевания печени и почек. В жвачке Стиморол краситель E-131, способствующий образованию раковых клеток. 4. Подсластители: Сахар. Давно доказано: чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса. И здесь у жвачки просто нет конкурентов. Ацесульфам-К. По своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей, во всяком случае, у лабораторных животных. Безопасная доза: 1 г в сутки. Аспартам. Вызывает головную боль, головокружение и тошноту. Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект. И, кроме того, абсолютно любая жевательная резинка стимулирует выделение желудочного сока. Жевание натощак может привести к гастриту и язве, т.к. выделяемая организмом кислота разъедает слизистую оболочку желудка.

Производство жвачки 1. Создается жевательная основа(пластик и резина) 2. Жевательную основу помещают в миксер, добавляют красители и ароматизаторы, глюкозный сироп и декстрозу(порошковый подсластитель) 3. Смесь готова, когда она достигла консистенции теста. Её отправляют под пресс, для придания формы 4. Жвачка для охлаждения отправляется в морозильную камеру 5. Последняя остановка это фасовка. Жвачка попадает на весы, которые автоматически отвешивают нужное количество резинки.

В Санкт-Петербурге производством жвачки занимается американская фирма Wrigley

Социологический опрос 40% 5% 4%

10% 30% 20%

55% 20% 25%

95% 2% 3%

Жвачка - полезна или вредна?

Полезные и вредные составляющие жвачки ПользаВред Изомальт Е 953 – малокалориен, обладает низким гликемическим индексом, не способствует развитию кариеса Е171 – влияет на печень и почки человека Маннит Е 421 – способствует выведению токсинов Е 967 Ксилит – вызывает каменно-почечную болезнь Ксилит Е 967 – подсластитель, помогающий бороться с кариесом Е320- разрушает витамины, нежелательно маленьким детям, запрещено грудным. Аскорбиновая кислота - влияет на различные функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям Е 420 Сорбит – действует как слабительное и ухудшает пищеварение Ацесульфам-К – без калорийный подсластитель, показан людям, страдающим сахарным диабетом Е330 лимонная кислота - канцероген. Одна из наиболее опасных пищевых добавок. При неумеренном употреблении может вызвать раковые заболевания полости рта.

Когда жевать жвачку вредно: 1. Если у Вас есть пломбы в зубах, то длительное жевание может попросту расшатать эти пломбы. 2. Жевать жевательную резинку натощак, а тем более жевать ее целый день - очень вредно для здоровья. 3. Одновременно затягиваться сигаретой и жевать жвачку вредно, т.к. жевательная резинка впитывает канцерогенные вещества, и они вместе со слюной попадают в желудок. Когда жевать жвачку полезно: 1. Жвачка полезна только первые 5-10 минут после еды, т.к. она способствует выделению желудочного сока и улучшает пищеварение, а заодно частично очищает полость рта от остатков пищи. 2. Жвачка иногда полезна и при диетах для похудения, если ее жевать не более 5-10 минут после приема пищи…

Знаете ли Вы, что? Самый большой пузырь от жевательной резинки был зафиксирован в июле 1994-го года в телевизионной студии «ABC» в Нью-Йорке. Его надула Сьюзен Мантгомери из США, диаметр пузыря составлял 58,5 сантиметров (это больше размера в плечах взрослого мужчины средней комплекции). В 1989 году в США был выдан необычный патент на «медальон для ношения жевательной резинки». Автор изобретения, Кристофер Робертсон, указывал в описании, что медальон «позволяет держать жевательную резинку при себе, а не оставлять её без присмотра, в результате чего она может загрязниться или попасть в руки лиц, которым она не принадлежит».

Книга рекордов Гиннесса сообщает о некоем Гари Дучле, который сплёл самую длинную цепочку из обёрток от жевательной резинки. Её масса составила 164,2 кг, а состояла она из звеньев от фантиков. Длина цепи 9370,77 метра. Вред, наносимый жевательной резинкой уличному экстерьеру при попадании на тротуары, стены домов, скамейки и пр. называется gumfitti. Учёные всего мира много лет бьются над созданием химикатов, которые бы растворяли жевательную резинку, не причиняя вреда окружающей среде. Для безвредной утилизации придумывают весьма необычные способы. Так, в городе Сан-Луис-Обиспо (Калифорния) уже сорок лет стоит стена, на которую каждый желающий может прилепить свою жевательную резинку. Это местная достопримечательность. Стена залеплена резинкой в несколько слоёв. В немецком Бошольте для этих же целей используются ветви деревьев.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов. Считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам, индеец по происхождению. 24 августа 1853 года, на курорте Саратога- Спрингс (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Lodge. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога».

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay's, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.

Состав: картофель, растительное масло, порошок молочной сыворотки, пшеничная мука, лактоза (из молока), усилитель вкуса и аромата (глутама натрия, натрий 5 рибонуклеотид), гидрогенизированное растительное масло (в том числе соевое), глюкоза, натуральные, идентичные натуральным и искусственные вкусоароматические вещества, регулятор кислотности (лимонная кислота), сырный порошок, краситель (экстракт паприки, экстрак турмерика), чесночный порошок, белок молока, мальтодекстрин, соль.

Продукт распада жиров – акролеин, обладает мутагенными и канцерогенными свойствами, а образуется он даже при относительном соблюдении технологий. Акролеин (лат. acris острый, едкий + oleum масло) (пропеналь) H 2 C=CH-CHO, альдегид акриловой кислоты, простейший ненасыщенный альдегид. Бесцветная легколетучая слезоточивая жидкость с резким запахом, сильный лакриматор.

Акриламид – ещё более опасный канцероген, тоже образуется даже в домашних условиях, если неправильно выбрать масло и слишком раскалить сковороду.

Чипсы традиционного вида изготавливаются из цельного картофеля, пройдя определенные операции обработки. 1)картофель моют 2)чистят 3)нарезают 4)удаляют выделившийся крахмал 5)бланшируют 6)сушат 7)обжаривают в масле 8) охлаждают и отгоняют избыточные остатки масла 9) добавляют специи

Производство Процесс приготовления чипсов из полуфабрикатов таков. 1)Подготовка сырья – сухие ингредиенты (картофельное пюре, картофельный крахмал, соль, специи) и вода смешиваются в экструдере до консистенции теста. 2)Формование – для придания тесту формы чипсов, используется фильеры, в которые тесто поступает и продавливается под давлением. 3)Полученную сплошную полосу смеси автоматически нарезают на штучные изделия, а затем подвергают обжарке.

Несколько лет назад в чипсах был найден глицид амид. Вызывает 1.возникновение раковых опухолей 2.разрушает ДНК..

74% 26% - 26% Социологический опрос

50% 22% 11%

50% 39% 11%

42% 21% 25% 4%

79% 11%

Подведём итоги. Чипсы – продукт вкусный, но пользы для здоровья в нем нет. Тут Вам и высокая калорийность и канцерогены, поэтому чипсы прежде всего вредны для вашего сердца. Чтобы избежать возможных отрицательных воздействий на здоровье, необходимо соблюдать рекомендации медиков по организации диетического питания.

Источники(Coca-Cola): cola.ru/download/004/981/MTC_Coca- Cola_booklet.pdf cola.ru/download/004/981/MTC_Coca- Cola_booklet.pdf cenitelei-yenergetikov/koka-kola-coca-cola- istorija-brenda.html cenitelei-yenergetikov/koka-kola-coca-cola- istorija-brenda.html

Источники(Жвачка): redipolza... chewing-gum-su redipolza... chewing-gum-su..

Источники(Чипсы): %FB %FB vrednye-chipsy.html vrednye-chipsy.html