Состав лекарственных растенийСостав лекарственных растений Терапевтическая ценность Биологически активные веществаБиологически активные вещества Заготовка лекарственного растительного сырья Сушка и хранение лекарственного растительного сырья

Терапевтическая ценность лекарственных растений и животных определяется входящими в их состав биологически активными веществами. Биологически активные веществаБиологически активные вещества - это все вещества, способные оказывать влияние на биологические процессы, протекающие в организме, т.е. вещества, содержащиеся в лекарственном растительном сырье, определяющие его терапевтическое и/или профилактическое действие. Для части из них известна также и физиологическая система организма или орган мишень действия.

Лекарственные растения это совершенно особый объект изучения, ибо любой из них представляет собой достаточно сложную лабораторию, в которой синтезируются одновременно сотни, если не тысячи, биологически активных веществ. Этим и объясняется так называемый Шрапнельный эффект – эффект множественного воздействия на различные системы и органы, нередко возникающий в процессе лечения.

Сопутствующие вещества Сопутствующие вещества - продукты первичного или вторичного обмена (метаболизма), содержащиеся в лекарственных растениях наряду с действующими веществами. Это условное название, т.к. они оказывают влияние на проявление у лекарственного растительного сырья лечебного эффекта, его силу и продолжительность. Фармакологический эффект значительно менее выражен, чем у действующих веществ, но присутствие нередко способствует пролонгированию лечебного эффекта, часто усиливает и ускоряет его наступление.

Их действие может быть как положительным, так и отрицательным. Сопутствующие вещества также обладают фармакологической активностью в той или иной мере, но их действие не определяет основного эффекта. Балластные веществаБалластные вещества - соединения, с которыми не связана терапевтическая активность того или иного лекарственного растения или животного. Нередко затрудняют изготовление или поддержание стабильности лекарственных форм.

Как правило, лекарственные растения накапливают целый комплекс БАВ, качественный состав которых и количественное содержание изменяются в процессе их роста и развития. В настоящее время лекарственные растения достаточно условно классифицируют по способности накапливать преимущественно одну из групп биологически активных веществ: полисахариды, витамины, липиды, эфирные масла, сердечные гликозиды, сапонины, флавоноиды, кумарины, дубильные вещества, антраценпроизводные, горькие гликозиды (горечи), фенольные соединения, алкалоиды и др.

Перечисленные соединения находятся в лекарственном растительном сырье в свободном состоянии или в виде гликозидов (соединений с углеводами). Как правило, они присутствуют в клеточном соке растений в растворенном состоянии. По мере развития знаний о лекарственных растениях вещества из группы кажущихся неактивных переводят в группу действующих веществ.

Растения способны синтезировать из неорганических веществ органические, необходимые для жизнедеятельности человека и животных. Состав растения: Вода (70-90 %) Неорганические вещества Органические вещества

Неорганические (минеральные) вещесства (от 3 до 25% массы сухого остатка растений) - Сумма минеральных веществ (зола) остается после сжигания органической части растений. Растения содержат все природные элементы. Каждый минеральный элемент играет определенную роль в обмене веществ и не может быть заменен другим элементом. Минеральные элементы влияют практически на все физиологические процессы, происходящие в растениях: дыхание, рост, развитие, фотосинтез. Неорганические вещества часто содержатся в растениях в виде комплексов с органическими соединениями. Элементы Макроэлементы (не менее 0,01%)Микроэлементы (не более 0,001%) Ме – К, Ca, Mg, Na Не Me – Si, S, P, Cl Fe, Cu, Mn, Co, Zn, Al, Mo, Cr, Au, Hg, Pb, Au, J, B и др.

При применении растений в качестве лекарственных средств на организм человека действует сложный комплекс минеральных веществ и органических соединений первичного и вторичного синтеза.

ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ БАВ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ. Первичные метаболиты Вещества первичного синтеза: Аминокислоты, белки, липиды, углеводы, ферменты, витамины, органические кислоты. Белки, наряду с липидами и углеводами, составляют структуру клеток и тканей растительного организма, участвуют в процессах биосинтеза, являются эффективным энергетическим материалом. Это биополимеры, структурную основу которых составляют длинные полипептидные цепи, построенные из остатков α-аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.

Белки подразделяются на: - простые (при гидролизе дают только аминокислоты) - сложные - в них белок связан с веществами небелковой природы Белки и аминокислоты лекарственных растений оказывают неспецифическое благоприятное действие на организм больного - влияют на синтез белков, создают условия для усиленного синтеза иммунных тел, это приводит к повышению защитных сил организма. Улучшенный синтез белков включает также и усиленный синтез ферментов, вследствие чего улучшается обмен веществ. Биогенные амины и аминокислоты играют важную роль в нормализации нервных процессов.

Липиды (от греч. «lipos» жир) большая и относительно разнородная группа органических соединений, содержащихся в животных и растительных тканях, не растворимых в воде и растворимых в малополярных органических растворителях (эфире, бензоле, и дp.). Они являются запасными питательными веществами растений и накапливаются в больших количествах в плодах и семенах. В зависимости от строения липиды подразделяются на простые и сложные. К простым липидам относятся соединения, молекулы которых состоят только из остатков жирных кислот (или альдегидов) и спиртов. Из простых липидов в растительных и животных тканях встречаются жиры и жирные масла.

Жиры (нейтральные жиры, глицеролипиды, триацилглицериды) вещества растительного или животного происхождения, представляющие собой смесь сложных эфиров глицерина и высших, жирных кислот. Наибольшее значение для медицины имеют такие группы липидов, как жиры и жирные масла. Жирные масла группа жиров, которые при комнатной температуре представляют собой густые жидкости и являются смесью глицеридов высших ненасыщенных жирных кислот. Жиры растительные (Olea pinguia) природные продукты, получаемые из лекарственного растительного сырья и являющиеся смесью триглицеридов высших, жирных кислот, чаще всего ненасыщенных. В подавляющем большинстве имеют жидкую консистенцию, поэтому обычно называются жирными (растительными) маслами.

Жидкие растительные масла оливковое, миндальное, персиковое, абрикосовое используются в медицине для приготовления инъекционных растворов камфары, гормональных препаратов. Жирное масло клещевины касторовое масло применяется как слабительное средство. Жирные масла служат растворителями лекарственных веществ при приготовлении препаратов наружного применения: мазей, линиментов. Твердое масло какао используется как основа для приготовления твердых лекарственных форм суппозиториев, шариков.

Витамины (от латинского «vita» жизнь) биологически активные органические соединения разнообразной химической природы, присутствие которых в небольших количествах в пище человека и животных необходимо для их нормальной жизнедеятельности. Витамины были открыты в 1880 г. Н.И. Луниным, термин предложен в 1912 г. К. Функом. Они требуются организму в очень малых количествах (от нескольких микрограмм до нескольких миллиграмм в сутки). Синтезируются главным образом растениями, частично микроорганизмами. Большинство витаминов (около 20 соединений) поступает в организм человека с растительной и животной пищей непосредственно или в виде провитаминов соединений, из которых в животных тканях в результате химических превращений образуются витамины (например, каротиноиды).

Растительное сырье содержит сбалансированный комплекс витаминов, который, как правило, исключает передозировку. Наиболее богаты витаминами плоды (шиповник, рябина, облепиха, черная смородина), цветки (ноготки), листья (крапива, первоцвет), трава (пастушья сумка). Лекарственное растительное сырье, заготовленное от лекарственных растений, накапливающих в значительных количествах несколько витаминов, называют поливитаминным. Так, витамину С (аскорбиновой кислоте) в плодах шиповника, облепихи сопутствуют витамины Р, Е, каротиноиды.

Ферменты. Занимают особое место среди белков. Роль: являются катализаторами большинства химических реакций. 2 класса: Однокомпонентные: состоят только из белка Двухкомпонентные: из белка (апофермента) и небелковой части (кофермента). Коферментами могут быть витамины.

Органические кислоты наряду с углеводами и белками, являются самыми распространенными веществами в растениях. Принимают участие в дыхании растений, биосинтезе белков, жиров и других веществ. относятся к веществам как первичного синтеза (яблочная, уксусная, щавелевая, аскорбиновая), так и вторичного синтеза (урсоловая, олеаноловая). Являются фармакологически активными веществами и участвуют в суммарном эффекте препаратов и лекарственных форм растений. Углеводы обширный класс органических веществ, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения и их производные.

Полисахариды природные полимерные высокомолекулярные соединения, состоящие из моносахаров или продуктов их окисления (уроновых кислот), соединенных О-гликозидными связями, имеющих линейную или разветвленную структуру. Наибольшее значение для медицины имеют такие высокомолекулярные полисахариды, как крахмал, инулин, камеди, слизи, пектиновые вещества. Слизи (Mucilagines) гидрофильные гетерополисахариды, образующиеся в растениях в процессе естественного обмена веществ как результат «слизистого» перерождения клеток эпидермиса или паренхимы, либо клеточных стенок и межклеточного вещества.

Различные виды крахмала пшеничный, картофельный, кукурузный широко применяются в присыпках, в составе мазей, в производстве таблеток; как обволакивающие средства употребляются внутрь в виде отвара. Слизи накапливаются в корнях (алтей), семенах (лен, подорожник блошный, пажитник), листья (подорожник большой) и извлекаются из сырья водой. Они играют роль запасных питательных веществ, а также предохраняют семена растений от пересыхания и способствует прорастанию. В медицинских целях водные слизистые извлечения применяются при заболеваниях верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Вещества вторичного метаболизма. образуются в растениях в результате диссимиляции. Диссимиляция – процесс распада веществ первичного синтеза до более простых веществ, сопровождающийся выделением энергии. Из этих простых веществ с затратой выделившейся энергии образуются вещества вторичного синтеза. К веществам вторичного синтеза относятся: терпены, гликозиды, фенольные соединения, алкалоиды. Вещества вторичного синтеза применяются в медицинской практике значительно чаще и шире, чем вещества первичного синтеза.

Сапонины (от латинского «sapo» мыло) природные биологически активные вещества гликозидного характера, обладающие гемолитической и поверхностной активностью, а также токсичностью для холоднокровных животных. Водные растворы сапонинов образуют при встряхивании обильную, очень стойкую пену, подобно мыльной, за что они и получили свое название. Сапонины широко распространены в природе и встречаются в растениях различных климатических зон, наиболее типичны для районов сухого и жаркого климата. В значительных количествах они накапливаются в подземных органах (синюха, солодка, аралия, женьшень). Сырье, содержащее сапонины, входит в состав лекарственных сборов, используется для приготовления отваров. На производстве получают настойки, жидкие экстракты и др.

Для сырья, содержащего сапонины, характерно отхаркивающее действие, способность усиливать секрецию бронхиальных желез, снижать содержание холестерина в крови, а также тонизирующее действие на организм, что особенно характерно для лекарственных препаратов женьшеня, аралии, заманихи. Очень ценное свойство сапонинов их способность регулировать водно-солевой обмен, а также оказывать противовоспалительное действие. Ряд стероидных сапонинов служит источником (исходным сырьем) для синтеза гормональных препаратов, широко применяются при нарушении холестеринового обмена.

Алкалоиды (от араб. «alkali» щелочь и греч. «eidos» вид, подобный) группа природных азотсодержащих органических соединений основного характера, обладающих сильным специфическим фармакологическим действием. Их используют как спазмолитические, болеутоляющие, успокаивающие, желчегонные средства, они входят в состав препаратов отхаркивающего и гипотензивного действия. Алкалоиды стимулируют центральную нервную систему, а также служат источниками для синтеза ценных гормональных стероидных препаратов.

Антраценпроизводные группа природных биологически активных соединений фенольного характера. Они встречаются у представителей незначительного числа семейств (крушиновые, бобовые, мареновые). В качестве классических слабительных средств сырье, содержащее антраценпроизводные, отпускается населению в измельченном виде, в составе слабительных, желудочных сборов для приготовления отваров. Сердечные гликозиды природные биологически активные вещества гликозидного характера. Обладают специфическим действием на сердечную мышцу. По своему действию сердечные гликозиды не имеют аналогичных заменителей, и растения служат единственным источником для их получения.

Фенологликозиды природные биологически активные соединения гликозидного характера, агликон которых представлен простыми фенолами или фенолоспиртами. В растениях встречаются не часто. Наиболее распространен гликозид арбутин, которые встречаются в представителях следующих семейств: вересковые, брусничные, розоцветные, камнеломковые, астровые. В качестве лекарственного растительного сырья используются листья (толокнянка, брусника), применяемые в форме отвара как мочегонное и противовоспалительное средство.

Флавоноиды (от латинского «flavus» желтый) природные биологически активные соединения фенольного характера. Для них установлено желчегонное, бактерицидное, спазмолитическое, кровоостанавливающее, седативное, мочегонное, кардиотоническое действие. Особенность некоторых флавоноидов способность уменьшать проницаемость и ломкость капилляров, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой (Р-витаминная активность). Эфирные масла (Olea aetherea) многокомпонентная смесь летучих душистых веществ, образующихся в растениях и относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно терпеноидам, реже к ароматическим и алифатическим соединениям. Многие растения, например валериана лекарственная, полынь горькая, чабрец, сосна и др., издавна используются в качестве лекарственных (как противовоспалительные, антимикробное, противовирусные и противоглистные средства).

ЗАГОТОВКА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ это система организационных, технологических и экономических мероприятий, обеспечивающих получение высококачественного сырья, отвечающего требованиям нормативных документов. Она включает ряд последовательных этапов: сбор сырья, первичную обработку, сушку, приведение сырья в стандартное состояние, упаковку и хранение. Все этапы заготовительного процесса направлены на сохранение в сырье комплекса биологически активных веществ и получение сырья, отвечающего требованиям нормативной документации (НД).

Качество лекарственного растительного сырья в первую очередь определяется содержанием в нем биологически активных веществ (БАВ). Накопление этих веществ в растении имеет определенную динамику, поэтому собирать сырье следует в ту фазу развития растения, когда оно наиболее богато ими. Например, большинство листьев и трав заготавливают во время цветения, подземные органы осенью, в конце вегетации.

При сборе сырья кроме динамики накопления веществ по фазам вегетации растения учитывают также суточную динамику. Обычно для большинства растений лучшее время сбора приходится на часов. В это время отмечается максимальное содержание БАВ и растения уже высохли от росы. Этот факт особенно важно иметь в виду при заготовке сырья, содержащего гликозиды.

Кроме динамики накопления БАВ учитывается урожайность, т.е. выход сырья с единицы площади. Иногда отдают предпочтение не содержанию действующих веществ, а урожайности сырья. Так, в листьях красавки максимальное содержание алкалоидов установлено в фазу бутонизации, а заготовку сырья ведут в фазу цветения, так как к этому времени у красавки отрастает большое количество листьев и растение дает значительно больше сырьевой массы.

В некоторых случаях (при заготовке дикорастущих растений) учитывают легкость распознавания растений в травостое. Например, корневища лапчатки особенно богаты дубильными веществами осенью, когда заканчивается период вегетации, но в это время надземная часть увядает и растение трудно распознать, поэтому заготавливают корневища лапчатки летом, во время цветения.

Общие правила сбора лекарственного растительного сырья Почки собирают зимой или ранней весной. Заготовку почек березы ведут в местах лесоразработок или санитарных рубок. Для сбора почек используют веткорезы. После сушки почки обмолачивают, очищают, сортируют. Сосновые почки срезают с верхушек веток целыми «коронками», по несколько штук. Сушат почки, раскладывая тонким слоем. Искусственная сушка для почек недопустима. Если почки сразу высушить не удалось, их оставляют в неотапливаемом помещении, чтобы они не тронулись в рост. При заготовке почек в сырье могут попасть мелкие веточки, цветочные сережки, почерневшие почки, пораженные плесенью, проросшие их следует удалить.

Коры собирают весной (апрель-май) во время сокодвижения. В это время кору легко отделить от древесины. Заготавливают коры на лесных рубках. С растущих растений сбор этого сырья запрещен, так как это ведет к образованию сухостоя, а порой и к гибели растения. Для снятия коры на отрубленных ветках острым ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии см один от другого, соединяют одним или двумя продольными разрезами и снимают в виде желобков или трубочек. При сборе нужно отделить куски коры, пораженные лишайниками, с остатками древесины, потемневшие с внутренней стороны.

Листья, как правило, собирают в фазе цветения. Их обрывают вручную, срезают ножами или ножницами. Сочные листья (мать-и-мачеха, наперстянка пурпуровая и др.) складывают в тару рыхло, быстро доставляют к месту сушки, раскладывают тонким слоем и сушат. В сырье, помимо органической примеси (части других неядовитых растений), могут быть также листья, утратившие естественную окраску, измельченные стебли, цветки, которые следует удалить.

Травы собирают в период цветения, срезая ножницами, ножами, секторами, косят косами, сенокосилками, предварительно удалив из зарослей нелекарственные растения. Срезают цветущие верхушки лекарственных растений длиной см. Некоторые травы (чабреца, тимьяна обыкновенного) после сушки обмолачивают. При сборе травы сушеницы топяной растение выдергивают с корнем и сушат целиком без отделения корней. Траву собирают в мешки или доставляют к месту сушки насыпью. Сушат обязательно в день заготовки, раскладывая тонким слоем и периодически перемешивая. При заготовке трав возможны примеси одревесневших стеблей, осыпь листьев и цветков, которые следует удалить.

Плоды собирают в фазе созревания. Сбору подлежат вполне развитые плоды без примесей плодоножек и других частей. Плоды фенхеля, аниса, тмина, кориандра и других растений семейства сельдерейных (зонтичных) созревают не одновременно, поэтому плодоносящие верхушки растения срезают когда в зонтике созрело около 60% плодов, и складывают в копны для полного дозревания, затем обмолачивают.

Цветки собирают обычно в фазе начала цветения, срывая их руками, срезая ножницами или счесывая специальными совками. На каждом растении часть цветков оставляют для осеменения. Особенно внимательно следует относиться к сбору цветков с однолетних и двулетних растений. Наиболее частые причины недоброкачественности этого вида сырья преждевременный сбор бутонов или запоздалый сбор в фазе образования семян, примесь цветоножек, стеблей, листьев, измельченность. Трудность сбора некоторых цветков (боярышник и др.) связана с кратким периодом цветения (35 дней). Цветки насыпают в тару рыхло и быстро доставляют к месту сушки. Раскладывают тонким слоем и сушат без доступа прямых солнечных лучей.

Сочные и мягкие плоды (шиповник, черемуха, черника, черная смородина, малина) снимают с веток руками. Чернику в урожайные годы осторожно счесывают специальными совками. Боярышник и рябину собирают целыми щитками, на месте сушки плоды освобождают от плодоножек. При сборе сочных плодов в ведра по мере их наполнения массу плодов разделяют травяными или листовыми прокладками. Сушат сочные плоды без промедления, раскладывая тонким слоем. Примесями в сырье могут быть недозрелые плоды и семена, плодоножки, плоды, поврежденные вредителями, подгоревшие плоды, плоды, слипшиеся в комки, плоды других растений (органическая примесь).

Подземные органы (корни, корневища, клубни, луковицы) лекарственных растений чаще всего заготавливают в период осеннего увядания или ранней весной до начала вегетации. Выкапывают подземные органы лопатами, копалками. Ползучие корневища иногда вырывают из почвы руками или крючковидными захватами. После сбора подземных органов тщательно восстанавливают нарушенную почву и в рыхлую землю по возможности подсеивают семена или подсаживают кусочки корневищ для восстановления заросли. После сбора сырья отделяют остатки стеблей, прикорневых листьев, мелкие корни, частицы почвы. Подземные органы моют, погружая их в проточную воду, сложив рыхло в корзину.

Сырье, содержащее слизь (корни алтея, лопуха) и сапонины (корни солодки, корневища с корнями синюхи), моют быстро, чтобы сохранить биологически активные вещества, которые очень хорошо растворяются в воде. После промывания крупные подземные органы режут на куски, удаляя загнившие части. Некоторые корни и корневища (алтей, солодка) очищают от пробки. Перед сушкой многие подземные органы предварительно подвяливают.

Особые меры предосторожности следует соблюдать при сборе ядовитых растений. К сбору сырья красавки, белены, дурмана, чемерицы можно привлекать только совершеннолетних сборщиков после тщательной инструкции. Не допускаются к такой работе беременные и кормящие женщины. Во время работы запрещается прикасаться руками к слизистым оболочкам глаз, носа, принимать пищу, курить. После работы следует тщательно вымыть с мылом руки и лицо, очистить и выстирать одежду. При переработке ядовитого сырья надевают защитные респираторы или увлажненные многослойные марлевые повязки. Одновременно с ядовитым сырьем нельзя заготавливать другие виды лекарственного растительного сырья.

Сушка лекарственного растительного сырья Сушка лекарственного растительного сырья сложный биохимический процесс, который должен обеспечить сохранность внешних признаков сырья и содержание в нем биологически активных веществ (БАВ). Сушку можно рассматривать как наиболее простой, экономически целесообразный метод консервирования лекарственного сырья. В свежесобранном растительном материале содержание влаги составляет 60-80%. Удаление влаги до 20% снижает ферментативную активность, а при снижении ее до 10-14% деятельность ферментов прекращается, т.е. инактивируются биохимические процессы, приводящие к разрушению в сырье БАВ.

Сушка лекарственного растительного сырья бывает естественной и искусственной. Сушка естественным теплом пригодна для большинства видов сырья. Практикуется солнечная и воздушно-теневая сушка. Применение солнечной сушки возможно только в тех случаях, когда под действием УФ света не происходит изменения в структуре БАВ. Она проводится в сухую жаркую погоду под открытым небом. На ночь или в сырую погоду сырье покрывают полиэтиленовой пленкой, брезентом и открывают после спада росы.

Воздушно-теневая сушка проводится в помещениях или на воздухе. Используются сараи, типовые сборно-разборные сушилки с вентиляцией, чистые чердачные помещения под железной или шиферной крышей, где в жаркие дни температура достигает °С. Воздушно-теневую сушку можно осуществлять под тенью деревьев, под навесами, на токах.

Сушка с искусственным обогревом проводится в сушилках различной конструкции. Температурный режим сушки сырья определяется его химическим составом и морфологической принадлежностью. Температура сушки сырья, содержащего эфирное масло, °С. Сырье, содержащее гликозиды и алкалоиды, сушат при температуре °С. Для сочных плодов допускается сушка при температуре °С. Для определения конца сушки сырья используют простые приемы: стебли трав, крупные черешки листьев, корни легко ломаются с характерным треском; недосушенное сырье не ломается, а сгибается. Выход воздушно-сухого сырья характерен для каждого вида сырья и зависит от содержания внутриклеточной и поверхностной влаги.

Хранение лекарственного растительного сырья Хранение лекарственного растительного сырья процесс, обеспечивающий доброкачественность сырья в течение установленного срока годности. Сырье хранится на складах в соответствии с требованиями Государственной фармакопеи. Помещения должны быть сухие, чистые, хорошо вентилируемые, не зараженные амбарными вредителями, защищенные от воздействия прямого солнечного света. Необходимо строгое соблюдение правил противопожарной безопасности.

В складских помещениях сырье хранят на стеллажах, установленных на расстоянии не менее 15 см от пола, с укладкой в штабель высотой не более 2,5 м для плодов, семян, почек и 4 м для других видов сырья. Штабель должен отстоять от стен склада на расстоянии не менее 25 см, промежутки между штабелями должны быть не менее 50 см. На каждом штабеле помещают этикетку размером 20x10 см с указанием наименования сырья, предприятия-отправителя, года и месяца заготовки, номера поступления, даты поступления. Температурный режим в складских помещениях °С и влажность около 20-30%.

Сырье хранят раздельно по следующим группам ядовитое и сильнодействующее («список Б»); эфирно-масличное сырье; плоды и семена; общая группа хранения. Сырье, хранящееся на складе, ежегодно перекладывают. Помещение склада и стеллажи во время перекладки должны подвергаться дезинфекции. На складе должно быть приемное отделение, изолятор для сырья, пораженного амбарными вредителями, комната для размещения бракованной продукции.

В аптеках сырье хранится в шкафах с соблюдением деления по группам хранения и условий хранения, как и на складах. Против вредителей в местах хранения сырья помещают склянки с ватой, пропитанной хлороформом, для отпугивания вредителей. Вновь поступившее сырье хранят в материальной комнате, в сухих подвалах на стеллажах.

Спасибо за внимание!