Удивителен запах хлеба! Этот запах нам с детства знаком. Пахнет хлеб и степью и небом И травой и парным молоком. Пахнет хлеб раскаленным подом, Талым снегом, и внешней грозой, И мужицким соленым потом, А порой и мужицкой слезой. Ах, как вкусен хлеб! До чего же И душист он и пышен, как пух. Лишь насытившийся не может До конца оценить хлебный дух. М.Алексеев

Издавна на свете повелось так: Человек, встающий на заре, Видя в поле тучные колосья, Ко всему становится добрей. Если будет полно в закромах- Значит, будут новые дома, Значит, будут песни, свадьбы, радость, И не будет никогда беды, Потому что хлеб – всегда награда, Лучшая награда за труды. Хлеб – он дружит с потом и работой, С летом и осенней позолотой. А.Быков

Вот он, хлебушко душистый, с хрупкой корочкой витой, Вот он теплый, золотистый, словно солнцем налитой. В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье наше, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло! Ведь не сразу стали зерна хлебом тем, что на столе, Люди долго и упорно потрудились на земле.

Всемирная история хлеба 15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пище зерна диких злаков. Сперва они ели эти зерна сырыми, потом стали растирать их между камнями и добавлять воду. Самый первый хлеб был жидким мучнисто-зерновым, как каша. Нечто похожее и сегодня едят некоторые племена Азии и Африки.

Хлеб занимает особое место в нашем питании. Без хлеба невозможно представить пищевой рацион человека, который заботится о своем здоровье. К тому же хлеб обладает довольно редким для пищевых продуктов свойством – он ни когда не надоедает, что позволяет включать его в рацион повседневно.

За всю жизнь человек съедает в общем сложности 15 тонн хлеба, причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания, то есть хлеб выступает как необходимая добавка почти к любой пище.

МНЕ СТАЛО СТРАШНО. СЛОВНО Я ОСЛЕП. Я ВДРУГ ОСТАНОВИЛСЯ. ПОД НОГАМИ ЛЕЖАЛ В СНЕГУ ПШЕНИЧНЫЙ СЕРЫЙ ХЛЕБ И НА МОРОЗЕ ПРЕВРАЩАЛСЯ В КАМЕНЬ. Я НА ДОРОГЕ ТОЙ НЕ УВИДАЛ ТОГО, КТО БРОСИЛ ЭТИ ПОЛБУХАНКИ, Я РАССКАЗАЛ ЕМУ БЫ ПРО УРАЛ, ПРО ПОЕЗДА НА ТЕМНОМ ПОЛУСТАНКЕ. ТЯНУЛИСЬ ЛЕНИНГРАДЦЫ НА ВОСТОК, У НИХ ОТ ГОЛОДУХИ ПУХЛИ НОГИ... И В ДЕТСКОМ ГОРЛЕ ЗАСТРЕВАЛ КОМОК ОТ ЛИЦ ИХ – ЦВЕТА ПЫЛИ НА ДОРОГЕ. Я ВСПОМИНИЛ ОЧЕРЕДЬ В НОЧИ, КАК ЗАМЕРЗАЛ ПРОДРОГШИЙ, ПОЛУСОННЫЙ, СЛОВА СТАРУХ: «ТЕРПИ,, СЫНОК, МОЛЧИ». ЛЯЗГ НОЖНИЦ, ОТРЕЗАЮЩИХ ТАЛОНЫ. ЧЕТЫРЕ ПРЕДРАССВЕТНЫЕ ЧАСА, ПОТОМ В ДВЕРЯХ ОТЧАЯННУЮ ДАВКУ И СВЕРСТНИКОВ ГОЛОДНЫЕ ГЛАЗА, ПРИКОВАННЫЕ К ПЫЛЬНОМУ ПРИЛАВКУ. М.Головенчиц

Запомнил я минуту ту Из детства озорного. Вдруг скучно сделалось во рту От хлеба аржаного. И бросил наземь я кусок От дедушки украдкой, И наступил я на кусок Босой чумазой пяткой. И вдруг, едва лишь наступил, Зарылся носом в пыль я, А раньше дед меня не бил И вообще не били. Но он снимает поясок, крученую веревку, За мой не стриженый висок Меня хватает ловко. Его трясется борода И в гневе и в обиде, А в чем обида, я тогда, Признаться, и не видел. В.Солоухин

Птицам жить нельзя без хлеба! Людям жить нельзя без хлеба! «Бросил хлеб – обидел свет». Слово – вера. Хлебу – мера, А для счастья – меры нет!

Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет Самой первой святыней. Золотые слова Забывать мы не вправе: "Хлеб всему голова!" - В поле, в доме, в державе!

На весенней заре воздух свежий и синий Постаревший отец, седину шевеля, Говорил у крыльца тихим голосом сыну, Провожая его первый раз на поля: « Ты запомни, сынок, Золотые слова: Хлеб всему голова, Хлеб всему голова!» Сын пошел-пошагал по отцовскому следу, Но война началась - вой огня и свинца. В годы бед и потерь, добывая победу, Нес отец по земле завещанье отца: « Ты запомни, сынок, Золотые слова: Хлеб всему голова, Хлеб всему голова!» Но случилась беда на земле незнакомой – Был он ранен в бою по холодной зиме. Пайку хлеба свою передал он другому, А домой написал в треугольном письме: « Ты запомни, сынок, Золотые слова: Хлеб всему голова, Хлеб всему голова!» На весенней заре воздух свежий и синий... На страде посевной гул моторов и шум, У родного крыльца сын погибшего сына Говорил на заре своему малышу: « Ты запомни, сынок, Золотые слова: Хлеб всему голова, Хлеб всему голова!»

Вечно живут слова. Вянет листва, трава – Хлеб – всему голова. В бурях эпох, имен Тихо живет, права Истина всех времен: Хлеб – всему голова. В дальнем краю село. В сердце страны – Москва. Всюду нам с ним светло. Хлеб – всему голова. Правда у нас в дому Будет всегда жива: Мир – это хлеб всему. Хлеб – всему голова! Е.Нефедов

- БЕЗ ПЕЧКИ - ХОЛОДНО, А БЕЗ ХЛЕБА – ГОЛОДНО. -БЕЗ СОЛИ И ХЛЕБА ХУДАЯ БЕСЕДА. БЕЗ СОЛИ НЕВКУСНО, БЕЗ ХЛЕБА – НЕ СЫТНО. -БЕЗ ХЛЕБА НЕТ ОБЕДА. -НЕ ШУБА ГРЕЕТ, А ХЛЕБ. -ОТ ХЛЕБА – СОЛИ НЕ ОТКАЗЫВАЮТСЯ. -БУДЕТ ХЛЕБ, БУДЕТ И ПЕСНЯ.

-Зарыли Данилку в сырую могилку, А он полежал, да на волю сбежал, Стоит красуется, на него люди любуются. (Зерно.) -Начали братцы из зыбки выбираться, -На землю упали – зелеными стали. (Зерно.)

-Меня бьют, колотят режут, А я все терплю – людям добром плачу. ( Хлеб.) -Мешано, квашено, валяно, На стол повалено. ( Хлеб.) Комовато, ноздревато, и губато, и горбато, Кисло и пресно, и вкусно, и всем людям мило. (Хлеб.)

Хлебушка – всему свету дедушка. Будет хлеб – будет песня. Плох обед – когда хлеба нет. Хлеб – от земли, сила – от хлеба. Не надо хвалиться, коли не знаешь, как хлеб родится. У кого хлебушко, у того и счастье. Не красна изба углами, а красна пирогами.

Бабка из ржаного хлеба Ржаной хлеб нарезать ломтиками и слегка смочит В отварной рис положить сливочное масло и сухофрукты. На смазанную сковородку выложить слой хлеба, на него рисовую массу, залить яйцом и запекать 40 мин. На 200 г хлеба взять: 2 яйца, 20 г риса, 5 г чернослива. Кекс с изюмом Черствый хлеб без корки истереть на терке, положить в кастрюлю, залить молоком и дать постоять мин. Затем размешать до однородной массы. Желтки яиц растереть с сахаром, а белки взбить, перемешать с хлебной массой, добавить столовую ложку растопленного сливочно- го масла или маргарина и полстакана изюма. Выложить в подготовленные формочки и выпекать. На 400 г белого хлеба взять: 0,5 л молока, столовую ложку сливочного масла, 3-4 яйца 0,5стакана изюма.

Оладья из сухарей Пшеничные сухари разломать и залить горячим молоком, добавить соль, сахар, яйца, дрожжи и поставить для брожения на 2-3 часа. Из готового теста испечь оладьи. Подавать с маслом, сметаной или медом. В тесто можно добавить изюм. На 200 г сухарей – 300 г молока, 1 яйцо. Сырные хлебцы Ломтики белого хлеба обжарить с одной стороны в масле, перевернуть, на поджаренную сторону положить по кусочку твердого сыра, закрыть сковородку крышкой и слегка поджарить.

Берегите каждый колос Наших радостных полей. Словно песен тихий голос Громкой Родины твоей. Не мечтаем мы о чуде, К нам полей живая речь «Берегите хлеб вы, люди. Научитесь хлеб беречь».

Михаил Голубев, Николай Поверенов О, хлеб, ты хлебушек: Книжка – малышка / Ред. Сухачёва М.В. – Кабаново : Кабановский детский дом, с.:цв.ил. Хлеб один из старейших приготавливаемых продуктов. Хлеб один из самых распространённых продуктов питания. продуктов питания Читая книгу, вы познакомитесь с историей хлеба, узнаете стихи, рецепты, загадки, пословицы, поговорки о хлебе.