Ambre solaire Проект Кафе Девичьего городка «Янтарное солнце»

Руководители проекта Зеленкова Татьяна Андреевна, учитель технологии Якупова Альбина Ильсуровна, учитель географии Галеева Лилия, руководитель проекта от Девичьего городка, округ 11. Консультанты проекта: Тухватуллина Гулира Исламовна Кравченко Людмила Николаевна, учитель французского языка лицея 80

Аннотация Проект Кафе «Ambre solaire»- назревшая социальная проблема для Девичьего городка. Проект позволит практически применить многие компетенции и знания из разных областей взрослым и юным жителям Девичьего городка. Имеет практическое и воспитательное значение.

Цель проекта: обеспечить лицеисток и работников лицея здоровым питанием Задачи проекта: 1.Разработать компьютерный дизайн-проект оформления кафе. 2.Рассчитать стоимость затрат на ремонт и решения дизайна интерьера для открытия и функционирования кафе. 3.Составить план ремонтных работ кафе на время летней трудовой практики.

Проведен опрос: «Что вы хотели бы видеть в меню кафе?» Результаты опроса: блюда-победители Горячее: пельмени, мясо по-французски, картофель фри, курица, солянка. Закуски:- Салаты: фруктовые, классические, грибные и рыбные. Выпечка: чебуреки, бэлеш, пирожки, пицца, Эчпочмак. Сладкие блюда: пирожные, чак-чак, конфеты. Десерт: мороженое, фрукты. Напитки: кофе, сок, коктейль, лимонад, минеральная вода.

Учебные предметы, в рамках которых проводится работа по проекту: Технология Искусство Информатика

Бизнес-план 1.Приобретение стройматериалов для ремонта: Линолеум Окна пластиковые овальные Краска желтая 2.Приобретение мебели, оборудования для дизайна: Барная стойка Стол Стулья Аквариум Бамбуковые жалюзи Цветы напольные и подвесные Телевизор 3.Выполнение ремонта и открытие кафе.

Продукт проекта: Презентация проекта. Название кафе. Дизайн-проект. Бизнес – план. Портфолио проекта

Ambre solaire– это уютное заведение в самом центре Девичьего городка, устроенное по принципу типичного французского городского кафе и рассчитанное на самую разнообразную публику. Здесь можно просто выпить чашечку кофе с десертом, а можно полноценно позавтракать, пообедать или поужинать.

Особая прелесть Ambre solaire – широкие, от пола до потолка, окна, через которые можно наслаждаться видом красивого цветущего сада Девичьего городка. Само помещение кафе небольшое, столики расположены близко друг к другу.

Пищеблок. Расположение приборов в соответствии с СанПиН. Холодильник, газовая плита, посудомоечная машина, вытяжка, микроволновая печь, шкафчики и посуда в наличии имеются.

Такое кафе это стильный дизайн, простая кухня и легкая фоновая музыка в общем все, что помогает одновременно насыщать организм и удовлетворять тщеславие. Кроме этого в Ambre solaire,уютность достигается путем округлых форм окон, ярких стен и запаха пищи. Размещение кафе на 1-ом этаже Соцграда Девичьего городка способствует потоку посетителей, а хорошая домашняя выпечка, представленная в центральном месте с хорошей подсветкой, да еще и заметная с улицы, только обеспечит бесплатную рекламу и постоянных посетителей. Наружная реклама должна четко определять принадлежность заведения к кафе, а дизайн вывески гармонировать с общей концепцией интерьера.

Меню Ambre solaire, изящно оформленное в виде школьных дневников, предлагает обширный ассортимент блюд. Здесь можно заказать различные легкие блюда. Цены в Ambre solaire нельзя назвать завышенными. Здесь можно будет легко перекусить в любое свободное время. Кафе «Янтарное солнце» это место препровождениЯ динамичных людей, которые любят быстро двигаться, жить, любить.

Наше меню : 1.Закуски: 5. Напитки: Салаты: - чай -Фруктовые - кофе -Классические - соки Рыбные - молочный коктейль -Бутерброды 2. Горячие блюда (второе) -Каша -Суп (пельмени) -Пюре -Гуляш -Плов -Котлет а 3. Выпечки -Пицца -Треугольник -Чак-чак 4. Десерты -Мороженое -Фрукты

Обеденный зал Кафе «Ambre solaire»

Питание школьника должно быть: - Сбалансированным - Оптимальным - Полезным - Вкусным

7-10 лет – 2400 ккал 7-10 лет – 2400 ккал 14-17лет – ккал 14-17лет – ккал если ребенок занимается спортом, он должен получать на ккал больше. если ребенок занимается спортом, он должен получать на ккал больше.

Белки. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения. Ежедневно школьник должен получать г белка, из них г животного происхождения. В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты: Белки. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения. Ежедневно школьник должен получать г белка, из них г животного происхождения. В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты: молоко или кисломолочные напитки ; молоко или кисломолочные напитки ; молоко кисломолочные напитки молоко кисломолочные напитки творог ; творог ; творог сыр ; сыр ; сыр рыба ; рыба ; рыба мясные продукты ; мясные продукты ; мясные продукты мясные продукты яйца. яйца. яйца

Жиры. Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника. Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Норма потребления жиров для школьников г в сутки, 30% суточного рациона. Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать: сливочное масло ; сливочное масло растительное масло ; растительное масло сметану. сметану

Углеводы. Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна. Суточная норма углеводов в рационе школьника г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г. Необходимые продукты в меню школьника: хлеб или вафельный хлеб ;вафельный хлеб крупы ; крупы картофель ; картофель мед ; мед сухофрукты ; сухофрукты сахар. сахар Витамины и минералы. Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного функционирования и развития детского организма.