И СТОРИЯ ТРАДИЦИОННОГО АНГЛИЙСКОГО ЧАЕПИТИЯ Авторы: Денисова Лилия Колпащиков Дмитрий Сапожников Дмитрий МБОУ СОШ 1 г. Климовска

Каждая страна имеет свои обычаи и традиции. Англичане по-особенному относятся к своим традициям. Одной из самых известных традиций в Англии – это английское чаепитие.

Старинная традиция предписывает наливать в чашку сперва молоко, а потом чай. И, несмотря на то, что компании по производству чая советуют «не добавлять молоко», англичане строго следуют этой традиции.

К АК ПОЯВИЛСЯ ЧАЙ ? Легенда гласит, что чай появился благодаря китайскому императору, Шен Нун, 4700 лет назад. Однажды несколько чайных листьев упали в воду, создавая благоухающий аромат. Попробовав данный напиток, император был поражен вкусом этого напитка, что велел посадить чайные кусты в своем саду.

П ОЯВЛЕНИЕ ЧАЯ В А НГЛИИ. Чай привезла в Англию в XVII веке принцесса из Португалии, жена английского короля Чарльза II. С тех пор чай стал популярен в стране.

Когда первые клиперы начали доставлять чай в Англию из Китая и Индии, он был очень дорогой. Причина высоких цен – это отношение к чаю, чай в то время считался «греховным напитком». Из-за этого налог на чай составлял 119%.

Именно поэтому, чай стал элитным напитком для богачей, аристократии и хранился в домах в специальных эмалевых сосудах.

Но с XVIII века чай стал доступен и простому народу, благодаря расцвету контрабанды чая в Корнуолле. Чай было легче и проще перевозить, так как пакетики с чаем было легко спрятать под одеждой, то есть он был выгоден для контрабандистов.

Кроме того, чай использовали и в медицинских целях. Люди считали, что чай помогал от головной боли. Многие историки утверждают, что в период промышленного переворота рабочие оставались здоровыми именно благодаря чаю.

Для проведения английской чайной церемонии существовали некоторые традиции: Чай заваривала и разливала хозяйка дома Чай заваривался в чайной комнате. Чай был всегда крепким и свежезаваренным.

Кроме того, англичане пили чай в специальных чайных комнатах, где особое внимание уделялось определенным образом сервированному чайному столу, мебели.

Сегодня существует несколько видов английского чаепития:Afternoon tea, Cream tea, High tea and «five oclock tea». Afternoon tea (послеполуденное чаепитие). Закусками к этому чаепитию являются сэндвичи с огурцом или лососем, торты и лепешки с кремом.

Cream tea – этот вид чаепития очень похож на послеполуденное чаепитие. Закусками являются лепешки с маслом или клубничным джемом.

High tea (вечернее чаепитие). Напоминает обычный ужин: рыба, мясо, сосиски, рагу, овощи с запеченным картофелем, а на десерт шоколадный пирог или фруктовые пирожные.

«five oclock tea». Это не только безупречное сочетание скатерти, салфеток, цветов, ваз и чайного сервиза, это и особое поведение за столом, и темы для разговора.

Чай в Англии считается полезным и освежающим напитком. Именно поэтому в Англии множество традиционных чайных, где англичане пьют чай в соответствии со своим самочувствием. Например, «English Breakfast» - крепкий бодрящий чай, а «Prince of Wales» или «Earl Grey» расслабляют. Зеленые чаи очень освежают, они легкие и хороши после еды.

Чай, как правило, подают с лимоном или молоком. Раньше чай пили просто так, без добавок, но по мере увеличения занятости людей в чай стали добавлять молоко, чтобы охладить его и не ждать, пока он остынет.

Другим объяснением является боязнь англичан за то, что прекрасные фарфоровые чашки могут испортиться от горячего чая. Так сохранилась традиция добавлять в чай молоко.

Сейчас в Англии всячески стараются возродить старые традиции. Чайные музеи бережно хранят все то, что связано с чаем, и пользуются популярностью.

Долгое время «Cutty Sark», последний чайный клипер, стоял в доке Гринвича и принимал тысячи посетителей, интересовавшихся историей чая. К сожалению, он сгорел в 2007 году. Кораблю было 138 лет. Но после реставрации музей снова был открыт 25 апреля 2012 года.

Суть чаепития в Англии не изменилась. Чай пьют с молоком, обычно из фарфоровых чашек. При этом важнее сама атмосфера, чем качество еды или чая. Наконец, чай нельзя пить в спешке, чаепитие должно проходить в атмосфере дружеской беседы.

С ПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ САЙТОВ :