Витамины как компоненты питания. Жирораство- римые витамины

ЖИРОРО РАСТВОРИМЫЕ В ИТАМИНЫ

Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический )

Биологические функции Модулятор биомембран -изменяет проницаемость -синтез компонентов мембран Витамин роста -стимулирует синтез белка (особенно в хрящевой ткани – рост) -стимулирует синтез пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов Принимает участие в окислительно- восстановительных процессах

Биологические функции Поддерживает барьерную функцию одно слойн ого плоского эпителия предотвращает превращение цилиндрического эпителия в плоский ороговевающий Способствует розвитию сперматозоидов и плаценты Усиливает синтез антител и фагоцитоз ( противои фекционный)

Биологич еские функци и Регул ирует гормональн ы й статус организм а - препятствует окислен и ю витамин а С - угнетает синтез тироксин а П о д держивает антиоксид антный потенциал ткан ей

Биологич еские функци и Обеспечивает адаптацию зрения в сумерках П оддерживает антиоксид антный потенциал ткан ей

Превращение родопсина

Провитамин ы : каротин ы Каротинам ы б о гат ы продукт ы: морк о в ь, свекла, курага, помидор ы, пальмо вое масло, обл е пихов ое масло Организм на ¾ получает витамин А и з каротин о в

Препараты на основе бета- каротина

Гиповитаминоз А – гемералопия («куриная слепота») 1) плохая адаптация в сумерках 2) гемералопия «куриная слепота» - неспособность различать предмет в сумерках 3) ксерофтальмия – сухость роговицы 4) кератомаляция – размягчение роговицы глаза

«Куриная слепота» - гемералопия – блефарит, конъюнктивит

Биологическая роль витамина Д регулирует обмен Са и Р в организме человека способствует всасыванию Са и Р в кишечнике

Биологическая роль витамина Д способствует выходу Са из костной ткани стимулирует реабсорбцию Са и Р в почечных канальцах поддерживает уровень Са и Р в крови

Реакции синтеза витамина Д 3 в коже

Клинические проявления рахита Ранние симптомы: облысение затылка, незарастание теменной кости, плаксивость, раздражительность, повышенная потливость Поздние симптомы: атония мышц живота, увеличение головы, «О» или «Х» - образные ноги

Недостаточность витамина Д у детей - рахит

Лечение рахита - препараты эргокальциферола

Витамин К - нафтохиноны, антигеморрагический Синтезируется бактериями толстого кишечника Синтетический препарат – викасол (растворимый в воде)

В медицинской практике применяется «Викасол» - синтетический аналог витамина К (синтезирован в 1942 году академиком Палладиным )

Биологические функции витамина К Принимает участие в свёртывании крови (образовании кровяного сгустка) Недостаточность витамина К приводит к повышенной кровоточивости, особенно при травмах Причины: угнетение микрофлоры лекарствами, заболевания печени

Витамин Е – токоферролы, антистерильный, витамин размножения

Биологическая роль витамина Е 1) сохраняет клеточные мембраны, обеспечивает их стабильность 2) задерживает окисление витамина А 3) регулирует свободнорадикальное окисление в живых клетках 4) активный антиоксидант

Проявления гиповитаминоза Е Гемолиз эритроцитов Атрофия семенников – бесплодие Рассасывание плода при беременности Мышечная дистрофия

В медицинской практике применяют для сохранения беременности

Витамин F – полиненасыщенные жирные кислоты (антисклеротический)

Биологическая роль Участие в окислительно- восстановительных реакциях в составе фосфолипидов Входят в состав клеточных мембран Принимают участие в образовании простагландинов – тканевых гормонов Снижают уровень холестерола в крови Необходимы для регенерации клеточного эпителия