«У них на Масленице жирной водились русские блины…»

Тема: Защита проекта «Блины» Вспомним: Основные этапы выполнения проекта. Материалы, оборудование, необходимые для приготовления блинов. Технологию приготовления блинов. Будем учиться: Защищать проект.

Обоснование возникшей проблемы

Масленица – праздник блинов и других русско-народных снадобий. Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища, а также хороводы, песни, пляски, игры. В традиционном быту всегда считалось, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года.

Празднуя Масленицу, люди «кликали весну» (готовясь к началу земледельческого цикла): «приходи, весна, с радостью, великой милостью»; «Масленицу провожаем, света солнца ожидаем»; «Кончилась твоя власть, зима! Весна на пороге!»

Блины имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.

Ни в одной кухне мира нет больше такой выпечки. Нигде больше нет такого блинного праздника.

Блины должна соответствовать следующим требованиям : Хорошего вкуса Красивые на вид Просты в изготовлении Дешевые Приготовлены из доступных продуктов

Выбор продуктов

Оборудование

«Скородумки» (скороспелые блины) Сковородник на печи, Ты не много хлопочи Десяточка два-три Ты блиночков напеки!

Расчет себестоимости блин чиков : п/п Наименование используемых продуктов Цена (руб.) Расход продуктов Затраты 1.молоко 14 руб.0,5 л14 руб. 2.мука 18 руб/кг 300 г6 руб. 3.яйца 38 руб/дес. 2 штуки7 руб. 60 к Итого: 27руб.60 к

Правила безопасной работы

Технологическая карта

Выпечка

«Русские красные блины» Технологическая карта:

Выпечка

Расчет себестоимости блинов: п/п Наименование используемых продуктов Цена (руб.) Расход продуктов Затраты 1.дрожжи 14 руб/пачка 0,5 ч.л.2 руб. 2.мука 18 руб/кг 300 г6 руб. 3.яйца 38 руб/дес. 2 штуки7 руб. 60 к Итого: 15руб.60 к

Вот что получилось: