«Энергетические напитки: спасение или?» Подготовил: Янцен Яков, ученик 10-го класса Руководитель: Герасименко Е.В.,, учитель химии МБОУ «СОШ с Кубанка Переволоцкого района» Оренбургской области

Формулировка и постановка проблемы: частое употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье Цели исследования: 1.Изучить востребованность энергетических напитков среди подростков. 2.Изучить химический состав энергетиков. 3. Узнать о действии энергетиков на энергетиков на организм человека. употребление энергетических напитков опасно для здоровья человека Если подростки будут знать о негативном влиянии энергетических напитков на организм человека, то возникнет их осмысленное отношение к употреблению энергетиков.

Аскорбиновая кислота Рибофлавин Сравнительный химический состав Энергетическ ий напиток Образец 1: Strike Образец 2: Adrenalin Rush Образец 3: Monster Образец 4: Flash Энергетическая ценность 48 ккал42 ккал44 ккал46 ккал Углеводы 11,5 г13,0 г11,1г11,8 г Белки не указан0,5 гне указан Жиры не указан0 Таурин 240мг399 мг400 мг600мг Кофеин 30,0 мг 30 мг27 мг Витамин С 15,6 мг25 мгне указан125мг Консерванты Е211 идентичный натуральному бензоат натрия бензоат натрия, сорбат калия, Красители Е150D Е331 идентичный натуральному Е012, Е104, Е131 «Зеленый» сахарный колер, желтый хинолиновый Ароматизаторы Искусственные «Тен Страйк» натуральные идентичный натуральному идентичные натуральным «Лимон - Лайм», «Киви» идентичный натуральному – «тутти-фрутти»

Социологический опрос исследования: Диаграмма 1. Какие энергетические напитки, наиболее выбираемые среди учащихся (%). Диаграмма 2. Частота употребления энергетиков (%). Диаграмма 3. Ощущения, после употребления энергетиков (%). Диаграмма 4. Знают о вреде энергетиков (%). Диаграмма 5. Хотели бы узнать больше о б энергетических напитках (%).

Опыт 1: определение кислотности энергетических напитков образца Энергетический напитокУниверсальный индикаторЗначение рН 1StrikeКрасно - розовыйрН=1,0 2Adrenalin RushОранжевыйрН=3,0 3MonsterЖелто-оранжевыйрН=4,0 4FlashОранжевыйрН=3,0 Вывод: «Энергетики» содержат достаточно высокую кислотность, это сильно- газированные напитки (содержат большое количество гидрокарбонат- и карбонат-ионов). Их употребление людьми, имеющими заболевания желудочно-кишечного тракта необходимо исключить.

Опыт 2: Изучение воздействия энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения Объект исследова ния Образец 1: Strike Образец 2: Adrenalin Rush Образец 3: Monster Образец 4: Flash Образец 5: Контроль вода Сырой белок Выделился газ, частичная денатурация белка Выделился газ, белок свернулся Небольшое выделение газа, без изменений Выделился газ, белок свернулся Осел в виде хлопьев Фото исследов ания Объект исследова ния Образец 1: Strike Образец 2: Adrenalin Rush Образец 3: Monster Образец 4: Flash Образец 5: Контроль вода Варенный (денатури рованный) белок Выделялся газ, белок окрасился в интенсивно красный цвет Образовался осадок белок приобрел желто- зеленой оттенок Образовалис ь хлопья желтого цвета Изменений нет Фото исследова ния Объект исследова ния Образец 1: Strike Образец 2: Adrenalin Rush Образец 3: Monster Образец 4: Flash Образец 5: Контроль вода Сырое мясо Образовался осадок. Мясо сильно окрасилось в красный цвет Мутный раствор Мутный раствор, мясо сильно окрасилось в зеленый цвет Видимых изменений нет Изменений нет Фото исследова ния Объект исследова ния Образец 1: Strike Образец 2: Adrenalin Rush Образец 3: Monster Образец 4: Flash Образец 5: Контроль вода КартофельМутный раствор, картофель окрасился в красный цвет Мутный раствор, картофель окрасился слабо - желтый цвет Мутный раствор, картофель окрасился в светло зеленый цвет Мутный раствор, картофель окрасился незначительн о Изменений нет Фото исследова ния Вывод: Ингредиенты исследуемых энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина складывается при воздействии «Strike» и «Adrenalin Rush» на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта и других систем органов, в первую очередь, будут подвержены их негативному воздействию.

Опыт 3: Влияние употребления энергетических напитков на АД и ЧСС. Опыт 3: Влияние употребления энергетических напитков на АД и ЧСС. Образец 1: « Strike»АДЧСССостояние испытуемого До начала эксперимента130/6590Норма Через 1-2 минуты после употребления энергетика 134/5974Норма Через 10 минут после употребления энергетика 129/5489Повышенная активность Через 30 минут после употребления энергетика 139/5270Небольшая усталость Через 60 минут после употребления энергетика 112/5657Сильная усталость Вывод: Во время всего эксперимента давление то понижалось, то повышалось, состояние было не стабильным, что привело к быстрой и большой усталости. Такие резкие перепады давления и сердцебиения отрицательно сказываются на общем здоровье, особенно растущего организма Образец 2: «Adrenalin Rush»АДЧСССостояние испытуемого До начала эксперимента124/6081Усталость Через 1-2 минуты после употребления энергетика 130/6895Не изменилось Через 10 минут после употребления энергетика 120/4882Не изменилось Через 30 минут после употребления энергетика 120/6084Норма Через 60 минут после употребления энергетика 128/6884Хорошее Вывод: Во время всего эксперимента АД сначала резко повысилось, затем упало, состояние в дальнейшем было близким к стабильному. Однако, и АД, и ЧСС от контрольного результата повысилось. Увеличение данных показателей отрицательно сказываются на общем здоровье, особенно растущего организма. Образец 3: «Monster»АДЧСССостояние испытуемого До начала эксперимента134/5488Пассивность Через 1-2 минуты после употребления энергетика 112/4686Норма Через 10 минут после употребления энергетика 107/3586Бодрое Через 30 минут после употребления энергетика 113/59100Головокружение, прилив сил Через 60 минут после употребления энергетика 115/7284Активность повысилась Вывод: Во время всего эксперимента давление сначала резко понизилось. Восстановление происходило медленно и не значительно. Большие изменения происходят с нижним давлением, различие с первой минутой эксперимента составила 18 единиц. Сердцебиение через 30 минут изменилось на 12 единиц. Образец 4: « Flash»АДЧСССостояние испытуемого До начала эксперимента110/5183Норма Через 1-2 минуты после употребления энергетика 120/5189Прилив сил Через 10 минут после употребления энергетика 100/4673Не изменилось Через 30 минут после употребления энергетика 123/4989Норма Через 60 минут после употребления энергетика 112/6573Активность повысилась Вывод: Во время всего эксперимента давление то понижалось, то повышалось, состояние было не стабильным. Такие резкие перепады давления и сердцебиения отрицательно сказываются на общем здоровье, особенно растущего организма. Общий вывод: состояние испытуемых во время эксперимента было нестабильным. АД на первой минуте резко повышалось, затем происходило понижение, после чего АД постепенно увеличивалось. Эффект энергетического подъема является кратковременным. Самые большие изменения произошли при употреблении «Strike» и «Monster». Также эксперимент показал, что энергетические напитки по-разному влияют на физиологическое состояние подростков.

Подростки являются активными потребителями энергетиков, не задумываясь над последствиями для своего здоровья. Кроме того, не стоит забывать о том, что сами напитки никакой "энергии" в себе не содержат. Они лишь мобилизуют внутренние резервы организма, буквально выжимая из них заряд бодрости. Такое воздействие требует достаточного последующего отдыха с целью восстановления. Заключение

Практическая значимость исследования Полученные результаты были доведены до сведения подростков. Материал будет размещен на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать индивидуальную, осознанную точку зрения на употребление энергетических напитков.