Саратовская область традиционно является сельскохозяйственным регионом. По объёму произведённой сельскохозяйственной продукции область занимает 10 место среди российских регионов. Особенностью Саратовской области является высокая доля крестьянских (фермерских) хозяйств в общем объёме производства и посевных площадей. Так, в 2009 году удельный вес фермерских хозяйств в посевных площадях области составил 45%.

Саратовская область – одна из крупнейших в Российской Федерации, где сложилась система производства зерна, подсолнечника, продуктов животноводства. Земельный фонд области (в административных границах) составляет 10123,5 тыс. га, из них земель сельскохозяйственного назначения ,6 тыс. га, или 83%. Сельскохозяйственных угодий всего ,4 тыс. га.

Структура сельскохозяйственных угодий (по данным земельного отчета на года) в %:

Соотношение типов почв в земельных ресурсах области следующее (в %):

Преобладают почвы глинистые и тяжелосуглинистые - 86%, на среднесуглинистые почвы приходится 9%, на легкосуглинистые и песчаные - 5%. Величина почвенно- климатически обеспеченной урожайности культур снижается с северо-запада на юго-восток пропорционально уменьшению влагообеспеченности и плодородия почв.

Опыт многих хозяйств свидетельствует об имеющихся больших резервах роста продуктивности зерновых и других культур в области, и особенно, в ее правобережных районах, за счет более рационального использования почвенно-климатических ресурсов, применения рациональной агротехники. Природные и экономические особенности обусловили различную специализацию сельского хозяйства в отдельных районах и микрозонах области. В целом оно имеет зерново-скотоводческую специализацию.

Специализация микрозон: 1. Западная микрозона включает 13% сельхозугодий и 14,4% пашни области. В растениеводстве микрозона специализирована на производстве зерна, подсолнечника и сахарной свеклы. 2. Центральная правобережная зона располагает 11,8% сельхозугодий и 13,1% пашни области. Микрозона специализирована на выращивании зерновых и подсолнечника.

5. Северная правобережная микрозона имеет 9,8% сельхозугодий и 9,5% пашни области. Специализация микрозоны - скотоводческо- зерновая, с развитым производством подсолнечника. 6. Северная левобережная микрозона занимает 14,4% сельхозугодий и 14,9% пашни области. Специализация - зерново- скотоводческая. 3. Южная правобережная микрозона, на которую приходится 7,7% сельхозугодий и 7,5% пашни области специализирована на производстве зерна и животноводстве. 4. Юго-восточная микрозона располагает 24,2% сельхозугодий и 19,5% пашни области. Специализация - зерново- скотоводческая с развитым овцеводством.

7. Центральная левобережная микрозона самая крупная по размеру пашни (21,1%). Хозяйства ее в основном специализированы на производстве зерна, а также говядины и молока. В отдельных хозяйствах хорошо развито овощеводство.

Валовой сбор сельскохозяйственных культур (в хозяйствах всех категорий; тыс. т) Зерно (в весе после доработки) в том числе: пшеница озимая пшеница яровая рожь озимая ячмень овес просо гречиха зернобобовые Сахарная свекла (фабричная) в весе после доработки Подсолнечник на зерно (в весе после доработки) Картофель Овощи открытого и закрытого грунта Кукуруза на силос, зеленый корм и сенаж Кормовые корнеплоды (включая сахарную свеклу на корм скоту) Сено многолетних трав Сено однолетних трав Сено естественных и улучшенных сенокосов, включая заготовленное населением

Поголовье скота и птицы по категориям хозяйств (на 1 января, тыс. голов) Хозяйства всех категорий Крупный рогатый скот494,8500,1519,2525,3537,9 в том числе коровы224,6226,1217,3227,0238,2 Свиньи327,3388,4398,3402,0414,9 Овцы и козы397,1443,2514,8547,1575,5 в том числе овцы372,7416,1483,2515,6541,8 Лошади24,122,822,622,523,4 Птица5458,25587,95564,56040,76220,3 Сельскохозяйственные организации Крупный рогатый скот141,4127,3123,1110,2106,4 в том числе коровы50,145,344,541,841,0 Свиньи79,486,566,148,444,2 Овцы и козы150,5149,5150,5151,3145,8 в том числе овцы150,5149,5150,5151,2145,8 Лошади7,16,45,75,3 Птица3489,43556,53391,23332,23513,7

Хозяйства населения Крупный рогатый скот317,6334,0354,2371,9381,9 в том числе коровы159,1164,1156,6166,0175,7 Свиньи213,7254,7283,5301,8321,4 Овцы и козы194,3224,6270,5290,2308,2 в том числе овцы170,9198,3241,6259,5275,1 Лошади14,814,114,214,314,9 Птица1780,91851,11984,82479,32494,0 Крестьянские (фермерские) хозяйства Крупный рогатый скот35,838,941,843,249,6 в том числе коровы15,416,616,219,221,5 Свиньи34,247,348,751,849,3 Овцы и козы52,369,193,8105,6121,7 в том числе овцы51,368,391,2104,9120,9 Лошади2,22,32,82,93,2 Птица187,9180,3188,6229,2212,5

Урожайность сельскохозяйственных культур (в хозяйствах всех категорий; ц с 1 га убранной площади ) Зерновые культуры (в весе после доработки) 14,1 14,6 14,8 15,8 14,0 в том числе: пшеница озимая16,518,620,319,116,9 пшеница яровая12,113,411,213,510,3 рожь озимая15,216,117,317,615,5 ячмень11,912,310,511,98,6 овес14,2 11,714,29,3 просо11,510,811,713,08,3 гречиха9,610,48,97,75,1 зернобобовые13,412,49,611,86,7 Сахарная свекла (фабричная)208,2235,6225,7309,5191,9 Картофель157,6158,3166,6160,1151,7 Овощи открытого грунта192,9188,0288,3218,1210,9 Кукуруза на силос, зеленый корм и сенаж 138,9 144,4 147,8 139,6 145,5 Кормовые корнеплоды (включая сахарную свеклу на корм скоту) 299,7 252,7 202,0 239,5 140,8 Сено многолетних трав10,59,99,410,510,2 Сено однолетних трав14,916,016,2 11,7 Сено естественных сенокосов (включая улучшенные) 9,2 7,7 5,6 7,1 5,3

Парк основных видов техники в сельскохозяйственных организациях (на конец года, шт.) Тракторы Плуги Культиваторы, в том числе комбинированные агрегаты Машины для посева, в том числе посевные комплексы Комбайны: зерноуборочные кукурузоуборочные512 кормоуборочные картофелеуборочные55 Свеклоуборочные машины (без ботвоуборочных) Косилки Пресс-подборщики Жатки валковые Дождевальные и поливные машины и установки Разбрасыватели твердых минеральных удобрений Машины для внесения в почву органических удобрений: твердых1920 жидких16 Опрыскиватели и опыливатели тракторные Доильные установки и агрегаты464399