Министерство образования и науки Хабаровского края Исследовательская работа: Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша. Выполнила: Ученица 7 класса Б МОУ СОШ 50 Соломонова Екатерина. Руководитель: Сащенко Р.М. Учитель биологии и экологии Г. Комсомольск – на – Амуре 2009г.

Аннотация. Тема: Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша Автор: Соломонова Екатерина Владимировна. Объём работы: 12стр. Цель работы: Выявить вкусовые качества черемши и ознакомиться с её лекарственными свойствами. Задачи исследования: 1.Описать растение. 2.Изучить лекарственные свойства растения. 3. Оценить вкусовые качества черемши. 4.В лабораторных условиях выяснить: влияние фитонцидов сока черемши, вкусовых качеств. 5. Изучить литературу по данной теме. 6. Сделать соответствующие выводы. Гипотеза: Черемша действительно является претендентом на место в Красную книгу. Методы исследования: 1)Конвент – анализ литературы по данной теме. 2)Наблюдение за произрастанием. 3)Выявление целебных свойств. 4)Сравнительный анализ. 5)Определение химического состава листьев черемши. Мои исследования: 1.Брали плесень с хлеба, с кожуры апельсина помещали на неё листья черемши и наблюдали. Через 2 дня плесень на хлебе изчезла, а на кожуре апельсина уменьшилась. Повторяли такие опыты несколько раз и сделали вывод, что фитонциды черемши уничтожают плесень. 2.Если пожевать листья или стебли черемши, то убиваются бактерии в ротовой полости, воспалённые дёсны перестают болеть, не кровоточат при чистке зубов. 3.Провела опрос среди одноклассников и узнала о таких же результатах. 4.Всего опросила 26 человек 17 постоянно употребляют черемшу, 9 изредко. 5.Я обошла дачные участки п.Солнечного и узнала, что на улице 12 и 11 на двадцати участках из 27 выращивают черемшу и они не рвут её в лесу таким образом сохраняют её в привычной среде. Мои исследования доказали, что с каждым годом в наших лесах становится всё меньше и меньше черемши. Вывод: Моя гипотеза подтвердилась. Действительно – черемша, ещё один кандидат в Красную книгу. Её нужно выращивать на дачных участках, рассказывать об этом в средствах информации, беседовать с учащимися, родителями, учителями, экологически воспитывать население, выпускать листовки и плакаты. Иначе черемша попадёт в Красную книгу.

Содержание. 1.Ведение………………………………………………………………………Стр.3 2.Цель, задачи, гипотеза……………………………………………….Стр.4 3.Теоретическая часть. 3.1.Описания растения…………………………………………………Стр Черемша – пищевое растение……………………………….Стр Черемша – лекарственное растение……………………..Стр Фитонциды черемши……………………………………………..Стр.8 4.Практическая часть 4.1.Мои исследования…………………………………………………Стр Выращивание черемши…………………………………………Стр.10 5.Экологическое состояние 5.1.Черемша источник дохода…………………………………….Стр Рекомендации Стр.12 7.Заключение………………………………………………………………Стр Список литературы…… Стр.13 9.Приложение…………………………………………………………….Стр.14 2

В последнее время приобрела актуальность проблема сохранения и рационального использования пищевых и лекарственных растений. Возрастающий спрос населения на некоторые виды приводит к неконтролируемому сбору, что снижает численность, а зачастую является причиной постоянного уничтожения дикоросов. В Хабаровском крае одно из важнейших мест среди лесных биоресурсов занимает черемша. Черемша растёт: Черемша является обычным видом для Дальнего Востока и Сибири. Объём нарушений связанных с массовым сбором черемши приходится на май – июнь. Запасы черемши иссякли вследствие неумеренного промысла. Её сборщики заходят на территорию Комсомольского заповедника. Основные сборщики – лица, без определённого места жительства и без определённых занятий, поэтому их трудно привлечь к ответственности. 3

4 Цель: Выявить вкусовые качества черемши и ознакомиться с её лекарственными свойствами. Задачи: 1.Описать растение. 2.Изучить лекарственные свойства растения. 3. оценить вкусовые качества черемши. 4.В лабораторных условиях выяснить: влияние фитонцидов сока черемши, вкусовых качеств. 5. Изучить литературу по данной теме. 6. сделать соответствующие выводы. Гипотеза: Черемша действительно является претендентом на место в Красную книгу. Объект исследования: Лук Охотский Предмет исследования: Целебные свойства черемши Методы исследования: 1)Конвент – анализ литературы по данной теме. 2)Наблюдение за произрастанием. 3)Выявление целебных свойств. 4)Сравнительный анализ. 5)Определение химического состава листьев черемши. Методы исследования: 1)Конвент – анализ литературы по данной теме. 2)Наблюдение за произрастанием. 3)Выявление целебных свойств. 4)Сравнительный анализ. 5)Определение химического состава листьев черемши.

5 Стебель у неё высотой 30–70 см, на 1/3–1/2 одет гладкими, часто фиолетово окрашенными влагалищами листьев. Листья, их два-три, гладкие, с ланцетной продолговатой или широкоэллиптической пластинкой, постепенно суженной в черешок. Соцветие шаровидное, многоцветковое, довольно густое. Растение зацветает на 7-12 год. Длительность жизни одного растения черемши лет. Многолетние травянистое растение. Широко эллиптические, заострённые на концах, листья постепенно суживаются в сравнительно короткие черешки. Подземная честь представлена корневищем к которому прикреплены небольшие луковицы. Цветки беловатые собранные в шаровитый зонтик. Описание растения. Лук охотский, черемша. Allium ochotense prokh. Семейство лилейные - Liliaceae Черемша распространена во многих областях Европы, северной Азии, встречается в Северной Америке, на Кавказе, на юго-западе Европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке. В диком виде может расти вплоть до тундровой зоны. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. Наиболее вкусны листья, выращенные при температуре 12–17°С. При температурах выше 20°С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде. Черемшу выращивают как культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Особенно много черемши собирается массово на юге Дальнего Востока, что может привести к истощению природных ресурсов.

Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах. Иногда черемшой называют также Лук победоносный (Allium victorialis) [1]. 6 Черемша – пищевое растение. Пищевые ценности черемши: 1.Источник витамина С. 2.Для приготовления салатов, супов. 3.Употребляют в свежем виде. 4.Пироги, кондитерские изделия. 5.Замораживают, сушат, солят.

В листьях содержатся витамин С (150 мг), эфирное масло и фитонциды. В народной медицине лук медвежий применяют как противоцинготное, противоглистное, противолихорадочное и противопростудное средство. Он повышает аппетит, возбуждает деятельность желудочно-кишечного тракта. Сырой лук употребляют при атеросклерозе, а его сок закапывают в ухо при гнойном воспалении. Спиртовая настойка помогает при лечении кашля и ревматизма. Для лечения гнойных ран, пролежней. Готовят лекарственные препараты: урзалл(эфирная вытяжка из луковиц и черешков) и урзалин(эфирное масло). Лекарственные свойства. 7

Химический состав. Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию гликозида аллиина и эфирного масла. В растении много аскорбиновой кислоты (в листьях до 0,73, в луковицах до 0,10 %). В состав эфирного масла входят винилсульфид, меркаптан и альдегид неустановленного строения. 8 Фитонциды и химический состав. Фитонциды присутствуют во всех частях растения.

Мои исследования. 1.Брали плесень с хлеба, с кожуры апельсина помещали на неё листья черемши и наблюдали. Через 2 дня плесень на хлебе изчезла, а на кожуре апельсина уменьшилась. Повторяли такие опыты несколько раз и сделали вывод, что фитонциды черемши уничтожают плесень. 2.Если пожевать листья или стебли черемши, то убиваются бактерии в ротовой полости, воспалённые дёсны перестают болеть, не кровоточат при чистке зубов. 3.Провела опрос среди одноклассников и узнала о таких же результатах. 4.Всего опросила 26 человек 17 постоянно употребляют черемшу, 9 изредко. 9

Я побеседовала с моей бабушкой и соседями по дачам п. Солнечного: 1.Выкопали в лесу кустики черемши. Результаты не очень удивили, из десяти только два сохранились, но они дали семена. 2.Семена посеяли под зиму. Я отвела черемше полутенистое место с легкой плодородной нейтральной почвой. Но она хорошо растет и на солнце. Черемша "выбрасывает" листья ранней весной, как только сойдет снег. В это время других многолетних луков еще нет. Она хороша в свежем виде, для приготовления окрошек, салатов. Ранней весной я очищаю почву от старых листьев, стараясь не повредить уже появляющиеся под ними ростки. В середине апреля вношу раствор азотного удобрения (15-20 г мочевины на 10 л воды). Так как черемша влаголюбива, почву постоянно поддерживаю в умеренно влажном состоянии. В мае и в июне необходимо полное минеральное удобрение с микроэлементами (30 г фоскамида на 10 л воды). Фоскамид можно успешно заменить древесной золой, содержащей калий, фосфор, известь и многие микроэлементы (кроме азота). (Семена можно высевать сразу же после их созревания, на глубину 2-3 см. В первые год-два черемша растет медленно. В дальнейшем рост ускоряется, она разрастается. Как и другие многолетние луки, черемша имеет хорошо развитую корневую систему. При пересадке кусты осторожно разделяю и высаживаю по одному-два растения в лунку. Черемша не повреждается болезнями и вредителями. Это еще одно ее важное достоинство). 3.Я обошла дачные участки п.Солнечного и узнала, что на улице 12 и 11 на двадцати участках из 27 выращивают черемшу и они не рвут её в лесу таким образом сохраняют её в привычной среде. 10 Выращивание черемши.

В апреле, мае на улицах нашего города возле рынков, магазинов продают черемшу. Цена одного пучка в апреле 15 рублей, в мае – 10 рублей. Продают лица без лицензий, медицинских справок. Поэтому можно заразиться, покупая такую черемшу, кожными и др. заболеваниями. Каждая семья в сельской местности за сезон собирает 8,1 кг черемши. В Хабаровском крае черемшу экспортируют в Японию и в Южную Корею в больших количествах. Но в последние годы её стало меньше и экспорт уменьшился. 11 Черемша – источник дохода.

12 1.Слабая охрана ресурсов 2.Низкая экологическая культура. 3.Отсутствие или несовершенство действующих правил сбора и заготовок. 4.Пожары, вырубки леса. 5.Загрязнения, захламление леса. 6.Несоблюдение сроков заготовки. Мои исследования доказали, что с каждым годом в наших лесах становится всё меньше и меньше черемши. Вывод: Моя гипотеза подтвердилась. Действительно – черемша, ещё один кандидат в Красную книгу. Её нужно выращивать на дачных участках, рассказывать об этом в средствах информации, беседовать с учащимися, родителями, учителями, экологически воспитывать население, выпускать листовки и плакаты. Иначе черемша попадёт в Красную книгу. Рекомендации.

13 Список литературы: 1.Составитель Нечаева Т.И. «Школьный определитель» издательство «Владивосток» 2000г. стр.44; 2. С.В.Алексеев, Н.В. Груздева, Э.В. Гущина «Экологический практикум школьника» издательство «Учебная литература» 2005г. стр. 7-17; 3.С.Д. Шлотгауэр «Времена года» хрестоматия дальневосточной природы. Издательский дом «Приамурские ведомости» 2002г. Стр.42; 4.Н.В Усенко «Картинки родной природы» хабаровское книжное издательство 1965г. Стр.20; 5.А.П. Нечаев «Зелёные стрелы» хабаровское книжное издательство 1975г. Стр.87 Список литературы.