Презентация на тему «Многонациональное Оренбуржье.Сколько нас?» ФИО автора Лабынцева Эллина Олеговна Год рождения Место учебы автора Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 32» г.Оренбурга Телефон , ФИО руководителя Байгильдина Идия Закировна Место работы МОБУ «Средняя общеобразовательная школа 32» г.Оренбурга, учитель истории и обществознания Телефон ,

Сколько нас? Проектная деятельность школьников Лабынцева Эллина школа 32, 6 класс

Цель данной работы: подробнее узнать о разных народах, которые проживают в нашей области, об их обычаях, жилище, народной кухне.

Над Оренбургскими степями Парят державные орлы. Колокола звенят во храме, Чисты их звуки и светлы. Мы славим город - дом желанный Для тех, кто в этот дом влюблен, Кто помнит, что царицей Анной Он Оренбургом наречен. У нас особенные люди. Они - пример для многих стран. Здесь воздают Христу и Будде, Здесь дружат Тора и Коран. Первопроходцам благодарен Гостеприимный наш народ. Здесь были Пушкин и Гагарин! И с нами Песня и Полет! Наши предки здесь давным-давно Прорубили смело в Азию окно. Оренбург - степная столица, Нам с тобою есть чем гордиться!

Оренбургская область расположена на стыке двух частей света – Европы и Азии, имеет границы с Татарстаном, Башкортостаном, с Казахстаном, поэтому исторически является многонациональным регионом России. Для Оренбургской области характерно сохранение и развитие традиций, обычаев и обрядов, национальностей, проживающих здесь. Оренбургская область исторически формировалась как многонациональный регион. В процессе многовекового совместного проживания и взаимодействия различных этнических общностей на территории Оренбургской области между различными народностями складывались традиции взаимопонимания и уважения, межнационального общения и веротерпимости. В области зафиксировано более 119 национальностей и этнических групп. Ежегодно в Оренбурге и области проводятся различные конкурсы, фестивали, выставки и прочие мероприятия призванные знакомить, развивать и сохранять культурно-исторические традиции различных народов проживающих в нашем крае. По инициативе губернатора области А.А. Чернышева возведен уникальный, единственный в России, культурно-национальный комплекс «Национальная деревня».

Большинство населения составляют русские. В области проживают большие общины татар, казахов, украинцев, башкир и мордвы. Народ Численность в 2002 году, человек Численность в 2010 году, человек Русские Татары Казахи Украинцы Башкиры Мордва Немцы Чуваши Армяне Белорусы Азербайджанцы Национальный состав

Моя семья тоже многонациональная. У нас в семье: русские, казахи, корейцы, греки, аварцы. Мы живем очень дружно. Всегда помогаем друг другу.

Основа русского национального жилища – клеть, прямоугольный крытый однокомнатный простой бревенчатый дом без пристроек. Клеть с печкой - уже изба. У бедных людей избы были чёрными и позёмными. У богатых людей избы белые – с дымоходом.

Русская кухня основана на славянских традициях. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения.

Многие блюда имеют ритуальное значение и едятся во время определённых праздников и ритуалов: кутья (Рождество), блины (Масленица), кулич и пасха (Пасха).

Исторически национальными напитками можно назвать сбитень, квасы, меда, морсы.

Традиционным десертом русской кухни являются печёные яблоки и другие печёные фрукты и ягоды. А также сладкие мучные изделия: калачи, пряники.

Традиционное жилище казахов - деревянный дом с плоской крышей, хотя у многих казахов во дворе продолжают стоять юрты, используемые под летние кухни. Иногда можно встретить старинную войлочную сборную юрту - жилье кочевников-казахов. Так казахские юрты изготавливаются без единого гвоздя и какой либо замазки.

Традиционная кухня казахов - отварное мясо - баранина или конина. Отварное мясо разделывают, отделяют от костей, и едят исключительно руками. Разделать мясо - это считается честью и достается старейшине, а самым почетным в блюде считается баранья голова. Отличительной чертой казахской кухни является сочетание теста и вареного мяса. Самое распространенное блюдо - бишбармак – это тесто с вареной бараниной и луком.

Коронный напиток казахов - целебный кумыс из молока кобылы. Кумыс считается самым уважаемым азиатским напитком, он лечит легочные заболевания. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Традиционный хлеб – баурсаки – жаренные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста.

Традиционные корейские жилища ханок. Форма корейских домов на более теплом юге отличалась от жилых строений в холодных северных районах. Простые дома прямоугольной планировки, состоящие из кухни и двух комнат по обе стороны от нее, превращались в южных районах в Г- образный дом. Позднее ханок приняли П-образную или квадратную планировку с внутренним двором.

Корейская кухняКорейская кухня словно предназначена для ведения здорового образа жизни. Неделя, проведенная на «корейской диете», положительно сказывается на состоянии организма – уменьшаются жировые запасы, появляется ощущение здоровья и легкости. Организм будто проходит мощную процедуру очистки. И этому есть объяснение. Корейские блюда очень постные – для их приготовления почти не используются жиры. В рационе корейцев почти отсутствуют «тяжелые» углеводы в виде хлеба, выпечки и макарон. Не принято под чай есть пряники, булочки и прочие мучные десерты. Хлебу нашли замену в виде риса. В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам используется большое количество свежих и квашеных овощей.

В корейской кухне есть и свои исконные национальные блюда, такие как кимчхи, хве Любимое блюдо корейцев - это пулькоги, ломтики говядины, зажаренные в жаровне прямо за столом; предварительно их вымачивают в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла, кунжутных семян, чеснока, зеленого лука и других приправ. Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище, поэтому красный перец неизменно присутствует в их блюдах в качестве приправы.

Еще одна особенность корейцев – они очень мало пьют чая. Зато им нет равных в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов.

Жизнь аварской семьи почти всегда протекала в одной комнате, имевшей существенно большие размеры сравнительно с другими помещениями. Важнейшим элементом комнаты был очаг, находившийся в её центре. Традиционное поселение аварцев крепость, состоящая из плотно прилегающих друг к другу домов (каменных, с плоской крышей, обычно двух- или трёхэтажных) и боевых башен. Все поселения ориентированы на юг. В центре поселений обычно устраивалась площадь, являвшаяся местом общественного схода; здесь же, как правило, располагалась мечеть. крепостьмечеть

Хинкал (от авар. хинкIал, где хинкI галушка, варёный кусочек теста + -ал суффикс мн. ч.) традиционное блюдо дагестанской кухни, одно из наиболее популярных и в наши дни. Представляет собой сваренные в мясном бульоне кусочки теста, подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.

Греческое жилище

Греческая кухня являет собой пример типичной средиземноморской или балканской кухни. Они добавляют специя. Их греки добавляют в свою еду чаще других в Европе. Вместе с тем греческая кухня не является острой.грекиЕвропе Другая отличительная особенность греческой кухни это обилие оливкового масла. Оно добавляется практически во все блюда и используется не только как ароматная приправа, но и во время термической обработки пищи. Ещё одним незаменимым компонентом является лимон.оливкового масла Особая гордость греков сыр. В Греции его производится не менее 50 сортов. Греки потребляют сыра больше всех в мире более 25 кг в год на человека. Самый популярный сорт носит название «Фета»: именно он используется в приготовлении знаменитого «греческого салата». В Греции этот салат называется «хориатики» (деревенский).сырГрекисыраФетагреческого салата

Не менее популярно в Греции мясо. Предпочтение отдается свинине, баранине и козлятине. Мусака одно из самых известных блюд, приготовленное с добавлением как мяса, так и традиционных для Греции овощей. Пастицио другое любимое греками блюдо. Популярна рыба, моллюски и другие морепродукты.МусакаовощейПастициорыбамоллюски мусакапастицио

В результате своей проектной деятельности я узнала много нового и интересного о национальностях Оренбуржья. Насколько богата наша область народами разных национальностей. Закончить я хочу стихотворением В.Степанова. Живут в России разные Народы с давних пор. Одним тайга по нраву, Другим – степной простор. У каждого народа Язык свой и наряд. Один черкеску носит, Другой надел халат. Один – рыбак с рожденья, Другой – оленевод, Один кумыс готовит, Другой готовит мед. Одним милее осень, Другим милей весна. А Родина Россия, У нас у всех одна.