Автор проекта: студентка гр. КТД-41 Вижунова Елена Научный руководитель: д.э.н., проф. Матузенко Е. В.

Актуальность проекта. Нет никаких сомнений, что страусоводство уже давно сумело завоевать своё место на сцене сельского хозяйства многих стран всего мира, как одно из наиболее экономически выгодных отраслей. Мясо страусов одно из наиболее качественных продуктов которое легко конкурирует с говяжьим филе, привлекает огромное количество гурманов и людей беспокоящихся о своём здоровье, так как оно почти не содержит холестерина. Следует также упомянуть и о высококачественной страусиной коже, которая широко используется для изготовления сумок и ботинок. И главное это страусиные яйца. Из-за своего сходства с фарфором они используются в художественных изделиях путём гравировки или росписи. Также не следует забывать и о страусином пере, которое применяется в женской одежде и театральных костюмах.

Цель деятельности Освоение новых перспективных видов предпринимательства Привлечение инвестиций и государственных дотаций в область Развитие инфраструктуры сёл и привлечение молодых специалистов

Страусоводство – перспективный вид бизнеса даже в условиях нестабильной экономической ситуации, что обусловлено его всесторонней направленностью. Разведение страусов на мясо и кожу, разведение для реализации птенцами, для выведения и продажи маточного поголовья, организация зеленого туризма, выделка страусиной кожи и пошив изделий, а также изготовление сувенирной продукции.

Самым перспективным видом для выращивания на фермах, по оценкам специалистов, являются чёрные африканские страусы. Это неприхотливая птица, которая отлично адаптируется ко всем климатическим условиям.

ТЕРРИТОРИЯ Хотя страусы и не слишком требовательны к условиям содержания, завоз страусов может быть осуществлен после тщательной подготовки территории для строительства фермы. В связи с тем, что страусоводство в нашей стране является сравнительно новой отраслью хозяйствования, типовых проектов пока еще нет. Имеющиеся фермы созданы или по индивидуальным или по экспериментальным проектам. Многие страусоводы содержат страусов в животноводческих помещениях, приспособленных для содержания страусов. При организации фермы необходимо, прежде всего, определить участок для строительства фермы. Участок должен быть сухим, несколько возвышенным, не затопляемым паводковыми и ливневыми водами, относительно ровным с уклоном не более 5 градусов на юг в северных или на юго-восток в южных районах. Территория участка должна облучаться достаточным количеством солнечных лучей и хорошо проветриваться, но при этом быть по возможности защищенной лесными полосами от господствующих в данной местности ветров, песчаных и снежных заносов. Грунты должны удовлетворять условиям строительства зданий и сооружений. Почвы должны быть крупнозернистые, обладающие хорошей воздухопроницаемостью, низкой капилярной способностью, пригодные для разведения древесно- кустарниковой растительности. Грунтовые воды на участке должны залегать на глубине не менее 5 метров ниже подошвы фундамента. Размер участка определяют в зависимости от поголовья страусов, с учетом возможности расширения фермы и обеспеченности ее собственной кормовой базой, пастбищами, загонами. Участок, выделенный для фермы, должен находиться вблизи от сельскохозяйственных угодий и иметь с ними удобную связь, удобный выезд на дороги, связывающие ферму с окружающими населенными пунктами. Между фермой и пастбищами не должны проходить железные дороги, автострады, овраги, балки и водные потоки, которые могут препятствовать передвижению страусов. Рекомендуется создавать страусоводческие фермы на расстоянии не ближе 300 метров от ферм других животных, 100 метров от хозяйственных построек, 100 метров от железной дороги, 50 метров от линий высокого напряжения. Страусоводческая ферма должна быть обеспечена питьевой водой, отвечающей санитарным стандартам. Постройка, предназначенная для страусов, должна быть разделена на сектора, в которых будут содержаться птицы разного возраста.

ПОМЕЩЕНИЯ И ПОСТРОЙКИ Размеры здания зависят от размера стада и предполагаемого объема производства. Новые здания, предназначенные для устройства помещений для страусов, могут быть построены из любых типовых и вообще доступных материалов, однако следует избегать бетонных стен. Никаких особых требований не предъявляется также и к материалам, предназначенным для строительства и покрытия крыш. Загоны должны непосредственно прилегать к зданию. Каждое помещение должно иметь свой выход к отдельному выгулу. Обеспечение для страусов соответствующей площади загонов обеспечивает благоприятное влияние на правильное развитие дыхательных мышц и дыхательной системы, повышение сопротивляемости организма птиц. Минимальная площадь загонов для птиц до третьего месяца жизни должна быть не менее 5 квадратных метров, с третьего по шестой месяц - 50 квадратных метров, а с шестого до четырнадцатого месяца квадратных метров. Для взрослых птиц - не менее 200 квадратных метров. Загоны должны быть отделены друг от друга проходами безопасности шириной метра, что обеспечивает безопасность обслуживающего персонала, а также препятствует контакту самцов т. к. при одинарном заборе возможны драки самцов приводящие к опасным травмам тела. Длина загона должна быть не менее 60 метров, что обеспечивает птицам возможность бегать. Загоны должны быть, как правило, прямоугольной формы, с закругленными углами. Загоны следует засеивать смесью клевера или люцерны с многолетними травами. В загонах должны быть также выделены места, посыпанные песком, поскольку страусы любят принимать песочные ванны и погреться на солнышке. Рекомендуется также устройство тентов для создания тенистых участков и защиты от дождя. Следует предусмотреть загоны для страусят, растущих быстро, средне и медленно. Загоны для страусов в репродуктивный период должны быть устроены таким образом, чтобы гарантировать их покой. Высота ограждений зависит, прежде всего, от роста и возраста птиц. Как правило, применяется ограждение из металлической сетки высотой 1.8 метра. Рекомендуется ставить вертикальные столбы через каждые метра, поскольку ограждение должно быть настолько надежным и прочным. чтобы не покачнуться под напором птицы весом около 150 килограмм. Высота самой сетки должна составлять 1.5 метра, над ней укрепляется деревянная рейка. Такое ограждение является более надежным, чем ограждение из жердей и досок. Доски применяются для строительства внутренних загонов для отдельных групп страусов. Ни в коем случае нельзя ставить ограждения из колючей проволоки. Там, где содержатся взрослые птицы. особенно в репродуктивный период, нижняя часть внутренних ограждений не должна иметь сетки, чтобы лицо, собирающее яйца или выполняющее в вольере другие работы, могло в случае агрессии самцов легко и быстро покинуть территорию. Зимой в помещениях. где находятся взрослые страусы, обогрев не требуется даже в тех случаях, когда наружная температура падает ниже 20 градусов. Подстилка для молодняка должна быть мелко порезана, что не является необходимым для взрослых птиц. При нехватке зеленого корма следует подвозить его два раза в день - утром и днем. На ночь можно оставлять в загонах только взрослых птиц. Молодняк, в частности из соображений безопасности, надо загонять вечером в помещения.

ОБОРУДОВАНИЕ Оборудование для страусиной фермы особой сложностью не отличается. Наиболее простыми сельскохозяйственными инструментами, которые должны быть на любой ферме, являются лопаты, грабли, метлы, носилки, совки, ножи, топоры, напольные или рычажные весы. Особым, специфичным видом оборудования страусиной фермы являются инкубаторы. Поскольку на разных стадиях инкубации яиц требуются разные режимы температуры и влажности, на ферме должно быть либо два инкубатора, либо инкубатор с переключением режимов. С учетом территориальной обособленности страусиных ферм при их организации должны решаться также вопросы транспортного обеспечения, мобильной телефонной (или радио-) связи, энергоснабжения (с резервированием от автономного электрогенератора) и водоснабжения (оптимальное решение - собственная артезианская скважина).

ПОДБОР ПЛЕМЕННЫХ ПТИЦ Страусы живут семьями, представляющими собой своеобразные микрогаремы. В природе такая семья состоит из одного самца и самок, а также их потомства. В условиях страусиной фермы для одного племенного самца подбираются две самки. В лучшем случае, такая семья покупается в готовом составе. Если вновь создаваемая семья формируется в новом составе, например, из птиц четвертого года жизни (страусы достигают половой зрелости через три года после рождения), то за нею проводится наблюдение в течение месяца или большего срока, чтобы убедиться во взаимной привязанности самца и самок, которая в отношении некоторых особей не наступает никогда. Естественно, это не позволяет даже надеяться на получение потомства. В таком случае производиться замена одной из самок на какую-то другую. В отдельных случаях приходится менять и самого племенного самца. Поскольку срок естественной жизни страусов составляет около 70 лет, а способность к воспроизводству они сохраняют примерно до 40 лет, удачно сформированная страусиная семья сможет приносить приплод около 35 лет. Хорошим вариантом приобретения семьи страусов может считаться ее средний возраст лет. Некоторая потеря репродуктивного возраста семьи в значительной мере компенсируется ее установившимся статусом и стабильностью яйценоскости.

ПЕРСОНАЛ На страусиной ферме выполняется большое количество самых разных работ, часть из которых носит чисто вспомогательный характер, что не дает, впрочем, никаких оснований для их небрежного выполнения. Для таких работ требуются такие рабочие как заготовители кормов, водители, грузчики, уборщики, охранники. В состав традиционных работников входят также лица, выполняющие административные и бухгалтерско- учетные функции. Однако, ключевыми фигурами на страусиной ферме являются ветеринарный врач и специалисты по инкубации яиц, уходу и выращиванию молодняка.

Следует отметить, что при достаточно больших инвестиционных затратах, привлекательность страусиного бизнеса заключается в его высокой рентабильности,которая может достигать %. Что также обусловлено низким уровнем развития данного вида хозяйства и новизной, что приводит к избытку спроса и низкому предложению.

Сравнительные показатели разведения страусов и крупного рогатого скота приведены в таблице. ПоказателиСтраусКРС Период вынашивания или инкубации, дней42280 Приплод за год (голов)501 Количество голов, достигающих убойного возраста301 Период от оплодотворения до достижения убойного возраста, дней Выход мяса от живого веса, %5040 Количество мяса от годового приплода одной самки, кг Количество кожи от годового приплода одной самки, кв.м402,7 Количество пера от годового приплода одной самки, кг35-

Анализируя показатели в представленной выше таблице, следует учитывать, что цены на говядину на современном рынке составляют не больше руб. за 1 кг, тогда как цены на мясо страуса составляют руб. за 1 кг. Также одно страусиное яйцо руб. Хорошо выдубленная кожа стоит приблезительно 4500 – 6000 руб., а 1 кг перьев руб.

Итог работы Интерес к разведению черных африканских страусов объясняется не только уникальной разнообразной продукцией, получаемой oт них, но и высокой экономической эффективностью. На 1 килограмм прироста живой массы в страусоводстве требуется всего 34 кормовые единицы, тогда как в мясном скотоводстве этот показатель составляет 810 единиц. Привлекательность этого вида деятельности заключается в его новизне и практически свободной нише как на рынке России так и в пределах ближнего и дальнего зарубежья.