ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ Кафедра эпизоотологии и инфекционных болезней
Ветеринарная санитария – ( лат. veterinus – относящийся к животным и sanitas – здоровье дословно означает здоровье животных) - это наука о профилактике заразных (инфекционных и инвазионных) болезнях животных, в том числе зооантропонозов, охране здоровья людей от них, санации различных объектов от патогенных и условно-патогенных возбудителей, о способах получения продуктов, сырья и кормов высокого санитарного качества.
Основные объекты исследований ветеринарной санитарии – патогенные и условно-патогенные микроорганизмы способные: паразитировать в организме животных и человека; продолжительно сохраняться (выживать) в объектах внешней среды (почве, воде, воздухе, кормах, на поверхностях и предметах); инфицировать и портить продукты питания, корма и сырье животного происхождения; распространяться на большие расстояния с переносчиками (животными, птицами, членистоногими, грызунами)
1. Разработка и осуществление мероприятий по предотвращению заболевания людей болезнями общими для человека и животных. 2. Профилактика инфекционных и инвазионных болезней животных, ликвидация очагов этих болезней во внешней среде. 3. Обеспечение получения продуктов животноводства высокого качества. 4. Разработка мероприятий по охране природы от накопления вредных микроорганизмов, биологических и химических веществ. 5. Разработка ветеринарно-санитарных правил и требований при проектировании и строительстве специализированных предприятий (животноводческих, перерабатывающих, сырьевых и пр.) Задачи ветеринарной санитарии (по.А.Полякову)
Основные разделы ветеринарной санитарии. 1. Дезинфекция – способы и средства уничтожения патогенных микроорганизмов во внешней среде. 2. Дезинсекция – комплекс мер по уничтожению вредных членистоногих. 3. Дератизация – комплекс мер по истреблению вредных грызунов. 4. Дезодорация – устранение неприятного запаха возникающего в результате гнилостного распада органических веществ. 5. Разработка и применение ветеринарно-санитарной техники. 6. Гигиена и санитария получения молока. 7. Ветсанитария на мясо- и птицеперерабатывающих предприятиях. 8. Ветсанитария при получении, переработке и хранении животного сырья. 9. Ветсанитария при утилизации отходов животноводства 10. Ветсанитария и обеззараживание кормов, воды, воздуха, почвы, сточных вод и навоза. 11. Ветсанитария на транспорте и при экспортно-импортных операциях.
Схема 1. Связь ветеринарной санитарии с другими наукам ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ МИКРОБИОЛОГИЯ Микология Вирусология Паразитология ХИМИЯ Физика Радиобиология ТОКСИКОЛОГИЯ Физиология Фармакология ЭПИЗООТОЛОГИЯ Эпидемиология ВЕТЕРИНАРНО- САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ГИГИЕНА ЖИВОТНЫХ Устойчивость, патогенность и другие свойства микроорганизмов Воздействие агрессивных сред на микроорганизмы Воздействие агрессивных сред на организм животного Способы уничтожения микроорганизмов во внешней среде Правила оценки и нормативы контроля с\х продукции Правила и методы оценки качества кормов, микроклимата и др.
Структура ветеринарно-санитарной службы. Учреждение Назначение 1. Ветерианарно- санитарная станция (ВСС) Лечебно-профилактические и ветеринарно-санитарные мероприятия, обеспечивающие благополучие в крупных городах (в т.ч. лечение, вакцинация, дезинфекция, карантинные мероприятия, выполнение вет сан правил при строительстве и эксплуатации специализированных предприятий) 2. Ветеринарно- санитарный отряд (ВСО) Проведение ветеринарно-профилактических мероприятий (дезинфекция, и др.) на основе договоров с организациями и хозяйствами 3. Дезинфекцион- ный отряд (ДО) Подразделения при ветеринарных учреждениях, осуществляющие дезинфекцию и пр. на предприятиях и в хозяйствах 4. Дезинфекцион-но- промывочные станции и пункты (ДПС и ДПП) ДПС – постоянный пункт весна обработки грузовых вагонов по 3 категориям (1,2 и 3) ДПП - постоянный пункт весна обработки грузовых вагонов по 2 категориям (1 и 2)
БОЛЕЗНИ, ОБЩИЕ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ И ЧЕЛОВЕКА АНТРОПОЗООНОЗЫ- БОЛЕЗНИ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ОТ ЧЕЛОВЕКА ЖИВОТНЫМ ЗООНОЗЫ –БОЛЕЗНИ МНОГИХ ВИДОВ ЖИВОТНЫХ ЗООАНТРОПОНОЗЫ- БОЛЕЗНИ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ОТ ЖИВОТНЫХ ЧЕЛОВЕКУ АНТРОПОНОЗЫ –БОЛЕЗНИ ЛЮДЕЙ
НАИБОЛЕЕ ОПАСНЫЕ ЗООАНТРОПОНОЗЫ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ Сибирская язва Бруцеллез Туберкулез Сальмонеллез Лептоспироз Ку-лихорадка Туляремия Рожа Сап Ерсиниоз Листериоз Ботулизм ГРИБКОВЫЕ Трихофития Микроспория Микотоксикозы ВИРУСНЫЕ Бешенство Ящур Чума Болезнь Ауески Псевдочума птиц ПАРАЗИТАРНЫЕ Трихинеллез Цистецеркоз Эхинококкоз Альвеококкоз Фасциолез
Основные группы животных и болезни передаваемые ими человеку. Вид животных, как источник заражения людей Болезни КРС сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, пастереллез, сальмонеллез, эшерихиоз, йййерсиниоз, кампилобактериоз, ставило- и стрептококкоз, листериоз, туляремия, ку-лихорадка, токсоплазмоз, бабезиоз, цистицеркоз СВИНЬИ бруцеллез, лептоспироз, пастереллез, сальмонеллез, листериоз рожа, болезнь Ауески, трихинеллез, цистицеркоз, некоторые вирусные болезни ЛОШАДИ сибирская язва, бруцеллез, лептоспироз, сальмонеллез, мелиоидоз, сап, эпизоотический лимфангит, туляремия, листериоз МРС бруцеллез, сальмонеллез, йййерсиниоз, туляремия, ку- лихорадка, токсоплазмоз ПТИЦА туберкулез, пастереллез, сальмонеллез, эшерихиоз, йййерсиниоз, листериоз, псевдочума (птиц), орнитоз-пситтакоз (хламидиоз) ГРЫЗУНЫ Чума. Ерсиниоз, туляремия, лептоспироз, ку-лихорадка, лимфоцитарный хориоменингит, гистоплазмоз
Группы населения и профессиональные группы, подвергающиеся высокой степени риска заболевания эоонозами. (По материалам доклада Комитета экспертов ВОЗ по бактериальным и вирусным зоонозам) Сфера или условия контакта с животными Состав группы I Сельское хозяйство Фермеры, сельскохозяйственные рабочие, ветеринары, инспектора сельскохозяйственных животных, транспорти-ровщики скота, часто члены их семей II Обработка продуктов животного про исхождения Мясники, работники скотобоен и морозильных комбинатов, работники предприятий по переработке и продаже мяса, молока, яиц, шкур, мехов и других продуктов животного происхождения; лица, занятые обработкой побочных продуктов животного происхождения, отходов и туш мертвых животных III Лесное хозяйство, геология, строительство и др, Работники заповедников, лесники, охотники, звероловы, таксидермисты, рыболовы, натуралисты, экологи, изыскатели, геологоразведчики, некоторые строители (плотин, автострад, трубопроводов), обитатели лагерей.
IV Отдых, развлечения Торговцы животными (домашними и дикими); владельцы животных, члены их семей и посетители; работники и посетители зоологических садов и заповедников; туристы V Лабораторные исследования Медицинскиеи ветеринарные работники, ученые, лаборанты, работники био предприятий, лабораторий, вивариев, другие лица, контактирующие с животными или тканями животных VI Эпидемиологичес- кие и эпизоотологические исследования, работа в лечебных учреждениях Ветеринарные и медицинские врачи, фельдшера, прочие работники, контактирующие с больными животными или людьми, а также работающие в зараженной среде во время проведения полевых исследований или лечения пациентов в клиниках VII Чрезвычайные обстоятельства Беженцы, жертвы катастроф, участники массовых паломничеств, прочие категории людей, временно живущих в стесненных и тяжелых условиях либо при отсутствии привычного питания, жилищных условий, санитарных или других удобств
Санитарные разрывы между животноводческими объектами и жилой зоной Комплекс (ферма) Санитарно- защитная зона, м По выращиванию и откорму до голов свиней в год 1500 По выращиванию и откорму голов свиней и более в год 2000 По выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота до 5000 голов в год 500 По выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота более 5000 голов в год 1000 По производству молока от 800 до 1200 коров 300 По производству молока более 1200 коров 500
Ветеринарно- санитарный отдел в составе Департамента ветеринарии Отдел ветеринарного контроля на транспорте и границе в составе Департамента санитарии Областная ветеринарно- санитарная станция Ветеринарно- санитарный отряд Дезинфекционный отряд Районная, городская ветеринарная станция Вет. лече- бница Лаборатория ветсанэкспертизы на рынках Вет.сан отряд Дез. отряд Дезинфекцион- но- промывочные станции Дезпром. пункты Пограничный вет-сан пункт Промывоч- ные пункты Дез. пункты и отряды на предприятиях Структура ветеринарно - санитарной службы РФ