«К АКИЕ ПИРОГИ ДЕШЕВЛЕ ?» Исследовательская работа по физике учениц МБОУ «Гимназия» 7-А Кондратенко Марии и Симоновой Кристины

С ОДЕРЖАНИЕ Цель, гипотеза Ингредиенты выпечки Расчёт ингредиентов Расчёт электроэнергии Сравнение с магазинными образцами Вывод Приложение Использованные источники информации

Н АША ЦЕЛЬ : Узнать, будет ли пирог/торт, испечённый в домашних условиях, дешевле(или дороже) пирога/торта, купленного в магазине. Наши гипотезы : o 1. Мы считаем, что пирог/торт, испечённый в домашних условиях, будет дешевле пирога/торта, купленного в магазине. o 2. Мы считаем, что пирог/торт, испечённый в домашних условиях, будет дороже пирога/торта, купленного в магазине.

И НГРЕДИЕНТЫ пирога с яблоками 1). Мука пшеничная – 200гр(1кг = 19 руб.). 2). Яйцо – 3шт(10 шт = 42 руб.). 3). Яблоки – 2шт = 250гр – 300гр(1кг = 60 руб.). 4). Песок сахарный – 260гр(1кг = 29руб.). 5).Сахар ванильный – 5гр(32гр = 12руб.). 6). Масло растительное – 1 столовая ложка = 15гр(1кг = 85руб.).

Р АСЧЁТ ИНГРЕДИЕНТОВ для пирога с яблоками 1). Мука пшеничная – 3,8 руб. 2). Яйцо – 12,6 руб. 3). Яблоки – 16,5 руб. 4). Песок сахарный – 7,54 руб. 5).Сахар ванильный – 1,87 руб. 6). Масло растительное – 1,27 руб.

Р АСЧЁТ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ Характеристики духовки Bosch HBN 36R650 Тип техники: Встраиваемая Производство: Германия Тип: независимый Вид нагрева: Электрический Мощность: мощность подключения, кВт: 3,5

Тариф - 1 кВт/ч = 3,38 руб. Время, потраченное на приготовление пирога в духовке, составило 40 минут. При этом потратилось 2 кВт/ч. Дано: Решение 1 кВт/ч - 3,38 руб. х = 2 кВт/ч * 3,38 руб. / 2 кВт/ч – х руб. / 1 кВт/ч = 6,76 руб. Найти: х руб. Ответ: 2 кВт/ч = 6,76 руб. Всего: 3,8+12,6+16,5+7,54+1,87+1,27+6,76=50,34руб. (Вес – 825 г.)

И НГРЕДИЕНТЫ для торта «Прага» 1). Сахар – 2 стакана (1000 г. – 24,3 руб.; расход – 372 г.) 2). Яйца – 2 шт. (10 шт. – 36,6 руб.; расход – 2 шт.) 3). Соль – ½ ч. л. (1000 г. – 15 руб.; расход – 4 г.) 4). Сода – ½ ч. л. (500 г. – 18 руб.; расход – 6 г.) 5). Маргарин – ½ пачки(200 г. – 12,1 руб. ;расход – 100 г.) 6). Мука – 2 стакана (1000 г. – 25,9 руб.; расход – 250 г.) 7). Сметана – 2 стакана(400 г. – 30, 3 руб.; расход – 400г.) 8). Какао – 2 ст. л. (100 г. – 35 руб.; расход – 32 г.) 9). Варёная сгущёнка (для крема) – 400 г. – 35 руб.; расход – 188 г. 10). Сгущённое какао (для крема) – 400 г. – 55 руб.; расход – 262 г.

Р АСЧЁТ ИНГРЕДИЕНТОВ для торта «Прага» 1). Сахар – 9,04 руб. 2). Яйца – 7,32 руб. 3). Соль – 0,06 руб. 4). Сода – 0,22 руб. 5). Маргарин – 6,05 руб. 6). Мука – 6,47 руб. 7). Сметана – 30,4 руб. 8). Какао – 11,2 руб. 9). Варёная сгущёнка – 16,29 руб. 10). Сгущённое какао –34,72 руб.

Р АСЧЁТ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ Характеристики духовки Модель: Indesit K 342 MS(W)/R Тип: независимая газовая кухонная плита Духовой шкаф: газовый Maкс. температура: 240

Тариф - 1 кВт/ч = 3,38 руб. Время, потраченное на приготовление пирога в духовке, составило 30 минут. При этом потратился 1 кВт/ч. Следовательно, расход электроэнергии составил 3,38 руб. Всего: 9,04+7,32+0,06+0,22+6,05+6,47+30,4+11,2+16, ,72+3,38=125,15 руб. (Вес – 1490 г.)

С РАВНЕНИЕ ДОМАШНЕЙ И КУПЛЕННОЙ ВЫПЕЧКИ Цена выпечки в магазине за 1 кг Цена выпечки, приготовленной в домашних условиях за 1 кг Торт «Прага»610 руб.84 руб. Пирог с яблоками200 руб.61 руб. Торт «Зимняя сказка» 550 руб.140 руб. Шарлотка250 руб.80 руб.

Д ИАГРАММА

В ЫВОД Выпекать пироги/торты дома намного дешевле, чем покупать их в магазине. 1 Гипотеза о том, что пирог/торт, испечённый в домашних условиях, будет дешевле пирога/торта, купленного в магазине оправдана. 2 Гипотеза о том, что пирог/торт, испечённый в домашних условиях, будет дороже пирога/торта, купленного в магазине опровергнута.

П РИЛОЖЕНИЕ Выпечка на заказ в г. Москва *Стоимость тортов может увеличиваться, исходя из сложности заказа *На пироги оригинальной формы устанавливается 20% наценка Сладкие пироги Цена за 1 кг Пирог с курагой 300 руб. Пирог с яблоками и корицей 320 руб. Пирог с творогом 250 руб. Пирог с яблоками 320 руб. Пирог с ананасами 350 руб. Пирог с грушей 320 руб. Пирог с вишней 340 руб. Пирог с клюквой 340 руб. Пирог с брусникой 340 руб. ТортыЦена за 1 кг «Тирамису» 950 руб. «Бейлиз» 1200 руб. «Сырный» 850 руб. «Трюфельный» 1500 руб. «Йогуртовый» 850 руб. «Творожный» 700 руб. «Медовый» 500 руб. «Шоколадно- карамельный» 1050 руб. «Чизкейк» 825 руб.

В ЫПЕЧКА НА ЗАКАЗ В Г. С ЕРПУХОВ Килограммы умноженные на цену за кг.( в зависимости от категории торта) + дополнительная плата на весь торт за сложность (в зависимости от категории торта) = цена торта. Доставка: доставка свадебных тортов по городу бесплатно. За город –от 200 до 1000 рублей.

Р АСЧЁТ ОПЛАТЫ ТРУДА, ОРИГИНАЛЬНОСТИ ( СЛОЖНОСТИ ) И ДОСТАВКИ. Оплата труда Предположим, что зарплата кондитера = руб. в месяц. В среднем в месяце 21 рабочий день и на каждый день тратиться 8 часов работы, следовательно в месяце 168 рабочих часов( 21 р.д. * 8 ч. = 168 ч.) руб. / 168 ч. = 107,14 руб. Время приготовления – 1,5 ч. 1,5 ч. * 107,14 = 160,71 руб.

Пирог с яблоками Торт «Прага» Цена Ингредиенты + электроэнер- гия 84 руб. Оплата труда160,71 руб. Оригиналь- ность - ДоставкаОт 200 руб. Всего: 84 руб ,71 руб руб. = 444,71руб. Цена Ингредиенты +электроэнер- гия 61 руб. Оплата труда160,71 руб. Оригиналь- ность 12,2 руб. ДоставкаОт 200 руб. Всего: 61 руб ,71 руб. + 12,2 руб руб. = =433,91руб.

С ПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ Н. Е. Фомина «Кулинарная книга «Сластёна» Изд. «Фолио» Москва 2004 Интернет ( htmlhttp:// html in_appliances/oven/521/ )