Автоматизированная система управления предприятием общественного питания

Удивительная вещь: системы автоматизации управления настолько прочно вошли в повседневную жизнь современного предприятия Гостеприимства и Развлечений, что POS-терминал на барной стойке сегодня уже воспринимается скорее как неотъемлемая часть интерьера, нежели как рабочий инструмент контактного персонала и автоматизации бизнес- процессов предприятия. Возвращаясь к системам автоматизации, как к инструменту получения, упорядочивания, накопления и анализа информации, зададимся традиционным вопросом - а зачем? Зачем нужна АСУ? АСУ - это защита прибыли, а значит защита акционера бизнеса. АСУ - это защита интересов гостя, а значит гарантия лояльности гостей. АСУ - это защита от ошибок в системе, а значит - гарантия стабильности её работы. Автоматизация ресторана (кафе, бара,...) позволяет в разы повысить скорость обслуживания гостей, улучшить его качество. Это особенно актуально в сетях быстрого питания и других предприятиях с высокой проходимостью.

Компания UCS - системы автоматизации Фирма "UCS" была создана в 1992 году молодыми специалистами, окончившими Кафедру Инженерной Кибернетики Московского Института Стали и Сплавов по специальности "Прикладная математика". Фирма заявила о себе вскоре после создания, предложив на рынке программных продуктов новую полнофункциональную компьютерную систему автоматизации R-Keeper TM версии 1, позволяющую автоматизировать деятельность ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого обслуживания (FastFood). В начале 90-х годов "UCS" была первой российской частной фирмой, выступившей на рынке с подобным предложением, достойно конкурирующим с зарубежными аналогами. Досконально изучив особенности организации ресторанного бизнеса в России, фирма предложила программный продукт, полностью отвечающий требованиям самых взыскательных заказчиков. По состоянию на декабрь 2007 года система R-Keeper TM была установлена и успешно функционировала более чем в престижных ресторанах, кафе, ресторанах типа FastFood, клубах и развлекательных центрах в 150 городах, расположенных в 21 стране. За прошедшие годы система R-KeeperТM постоянно совершенствовалась, и сейчас фирма предлагает своим клиентам новую версию - R-Keeper TM V6. Кроме этого, были созданы новые программные продукты, которые могут работать как совместно с R-Keeper TM V6, так и самостоятельно.

Минимальные требования для центрального сервера. Материнская плата - Gigabyte, EPoX, ASUS на чипсете 915,925, nVidia nForce2. Intel i845, i865, i875 для процессоров Intel. Процессор -Intel P4 3ГГц и выше Видеокарта AGP или встроенная в материнскую плату Сетевая карта 3COM Etherlink 905, Realtek 8139, Intel PRO/100 Оперативная память - не менее 2 Гб. Корпус с горизонтальным блоком питания 450Вт (INWIN, AOpen, Chieftec, Powerman) + дополнительный вентилятор на выдув Два жестких диска min по 120Gb Источник бесперебойного питания (мощность от 7,5 кВА). Минимальные требования для сервера точки продаж. Материнская плата - Gigabyte, EPoX, ASUS на чипсете 915,925, nVidia nForce2. Intel i845, i865, i875 для процессоров Intel. Процессор -Intel P4 3ГГц и выше Видеокарта AGP или встроенная в материнскую плату Сетевая карта 3COM Etherlink 905, Realtek 8139, Intel PRO/100 Оперативная память - не менее 1 Гб. Корпус с горизонтальным блоком питания 450Вт (INWIN, AOpen, Chieftec, Powerman) + дополнительный вентилятор на выдув. Два жестких диска min по 120Gb. Источник бесперебойного питания. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОМПЛЕКТАЦИИ СИСТЕМНЫХ БЛОКОВ ДЛЯ РАБОТЫ СИСТЕМЫ

Системный блок для рабочего места управляющего. Материнская плата - Gigabyte, EPoX, ASUS на чипсете Intel i845, i865 для процессоров Intel. Процессор Intel P4 или Celeron 1.6ГГц и выше Видеокарта AGP или встроенная в материнскую плату Сетевая карта 3COM Etherlink 905, Realtek 8139, Intel PRO/100 или встроенная в материнскую плату Оперативная память - не менее 512 Мб. Корпус c блоком питания 350Вт (INWIN, AOpen, Chieftec, Powerman) Монитор - диагональ 17" и больше

Основная литература

Дополнительная литература

Предлагаем вашему вниманию профессиональные стандарты, разработанные совместными усилиями Федерации Рестораторов и Отельеров и Центра изучения проблем профессионального образования при содействии Европейского фонда образования с учетом международного опыта. На основе профессиональных стандартов сформированы предложения по формированию модульных программ, основанных на компетенциях, в области приготовления пищи, а также предложения к новому поколению образовательных стандартов начального и среднего профессионального образования

B книгe paccмoтpeнa мeтoдикa учeтa тoвapныx oпepaций в opгaнизaцияx oбщecтвeннoгo питaния, в тoм чиcлe пopядoк oпpeдeлeния цeн нa гoтoвую пpoдукцию, учeтa движeния в клaдoвыx, куxняx, цexax пo пpoизвoдcтву пoлуфaбpикaтoв, кoндитepcкиx цexax, учeтa pacчeтoв, пpoвeдeния инвeнтapизaции и oтpaжeния в учeтe ee peзультaтoв, финaнcoвыx peзультaтoв xoзяйcтвeннoй дeятeльнocти opгaнизaций питaния, пopядoк фopмиpoвaния учeтнoй пoлитики и дpугиe вoпpocы.

Информационная поддержка На эти и другие вопросы Вы найдете ответ на информационном портале Pitportal.ru Для чего нужна система автоматизации Примеры информационных систем управления предприятием