Соль в кулинарии Автор: Фефелина Анастасия

Приготовление блюд

Консервирование продуктов

Засолка продуктов

Ф.Энгельс в числе важнейших изобретений, таких, как часы, очки, ветряная мельница, магнитная игла- компас и других, назвал также и соление селедок. По словам Ф.Энгельса, открытие способа соления селедок, сделанное еще XII веке, считается столь же важным, как изобретение компаса. В далекое и долгое плавание путешественникам и землепроходцам нужен не только компас, а запас непортящейся пищи, которую можно было перевозить в трюмах каравелл и фрегатов. Ф.Энгельс в числе важнейших изобретений, таких, как часы, очки, ветряная мельница, магнитная игла- компас и других, назвал также и соление селедок. По словам Ф.Энгельса, открытие способа соления селедок, сделанное еще XII веке, считается столь же важным, как изобретение компаса. В далекое и долгое плавание путешественникам и землепроходцам нужен не только компас, а запас непортящейся пищи, которую можно было перевозить в трюмах каравелл и фрегатов.

Виды соли: По области применения: По области применения: (пищевая; техническая; кормовая; лечебная) (пищевая; техническая; кормовая; лечебная) По гранулометрическому составу: По гранулометрическому составу: (мелкокристаллическая; молотая; немолотая; дроблёная; зерновая) (мелкокристаллическая; молотая; немолотая; дроблёная; зерновая)

По способу добычи: По способу добычи: каменная(Илецкая за Уралом); самосадочная озёрная(Астраханская обл); морская; выварная(Пермская обл) Соляная шахта Баскунчак Белое море

Информационные ресурсы: Усова Н.В. Соли не –жалей, так и есть веселей//журнал «Читаем, учимся, играем», 3, 2009 г. Усова Н.В. Соли не –жалей, так и есть веселей//журнал «Читаем, учимся, играем», 3, 2009 г. %BE%D0%BB%D1%8C %BE%D0%BB%D1%8C %BE%D0%BB%D1%8C %BE%D0%BB%D1%8C