Краткосрочный исследовательский проект Выполнил учащийся предпрофильного курса « Химия и питание » Цыба Яков 9 класс

«Чипсы: вред или польза? Хотим знать правду!»

Цель: Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека.

Ход проекта. 1. Группа историков работала над вопросом: «история возникновения чипсов» 2. Группа технологов: «Современные технологии изготовления чипсов.» 3.Группа химиков провела химический анализ чипсов.

Качественное определение жиров.

Приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов

Качественное определение катионов натрия.

Качественное определение хлорид-ионов

Качественное определение крахмала

Определение калорийности продукта.

4. Группа медиков выяснила: Жиры холестерин атеросклероз. Картофель крахмал ожирение.

Анализ полученных результатов. Вывод: « Чипсы – орудия развития болезней цивилизации.

гипертония гипертония Поваренная соль в организме задерживается много жидкости много жидкости сердечные сердечные заболевания заболевания Специи раздражают слизистую оболочку заболевания желудочно-кишечного тракта ЖКТ желудочно-кишечного тракта ЖКТ Красители аллергические заболевания Антиоксиданты онкологические заболевания Чипсы поставщики избыточный ожирение «пустых калорий» вес «пустых калорий» вес