РОЛЬ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ВРАЧА В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ ОТХОДОВ ЖИВОТНОВОДСТВА РОЛЬ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ВРАЧА В ОБЕСПЕЧЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ ОТХОДОВ ЖИВОТНОВОДСТВА КОЖУРИН ВАСИЛИЙ МАТВЕЕВИЧ ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ ГИГИЕНЫ И САНИТАРИИ СПБГАВМ ДОКТР ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК, ПРОФЕССОР

В Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины с 2004 г начали готовить специалистов нового профиля-ветеринарно-санитарных врачей. В июне 2009 года состоялся первый выпуск специалистов этой квалификации. Всего было подготовлено 20 врачей. Развитие интенсивных технологий требует кадрового обеспечения. Наша кафедра обеспечивает учебный процесс со 2 курса до выпуска дипломников. В настоящее время анализируем и корректируем программы в соответствии с задачами и проблемами, которые ставит современное животноводство и птицеводство.

В задачи курса входят: освоение методов общей профилактики болезней животных изучение санитарии почвы, воды, воздуха, и способов их обеззараживания изучение физических и химических средств мойки, дезинфекции, дезинсекции, дезинвазии и дератизации;

овладение технологиями дезинфекционных, дезинсекционных, дезинвазионных и дератизационных мероприятий и методами контроля их качества; освоение методов оценки вредных биологических и химических выбросов в атмосферу от пищевых производств и способов их очистки (дезодорация, дезинфекция);

Изучение систем и способов удаления, обработки и утилизации навоза изучение бактериологических и физико- химических характеристик сточных вод и освоение способов их очистки, дезинфекции и стерилизации; овладение теоретическими и практическими знаниями технологии утилизации и уничтожения биологических отходов;

изучение методов и критериев оценки санитарного состояния мясо- и молокоперерабатывающих предприятий, освоение методов ветеринарной экспертизы типовых и индивидуальных проектов предприятий мясной и молочной промышленности.

Ветеринарная санитария осуществляет контроль за ветеринарно-санитарным. состоянием воды водоисточников и разрабатывает меры, предупреждающие ее загрязнение. Навоз от больных животных является потенциальным источником около 100 болезней животных может быть фактором их передачи.

Основные задачи ученых научное обоснование и разработка санитарно-гигиенических требований к системам удаления, переработки и использования навоза в крупных животноводческих хозяйствах промышленного типа разработка способов обеззараживания и дезодорации навоза и сточных вод; разработка методов санитарного контроля за работой очистных сооружений;

совершенствование норм технологического проектирования животноводческих и ветеринарных объектов; Изучение и санитарно-гигиеническая экспериментальных и типовых проектов животноводческих зданий и ветеринарных объектов; изучение действия микроклиматических факторов на животных, а также разработка методов оптимизации микроклимата;

внедрение методов ранней диагностики экологически существенных антропогенных загрязнений и прогнозирование изменений; изучение первичных источников загрязнения природной среды и разработка программ ограничения загрязнения почвы, воздуха и воды отбросами промышленных животноводческих комплексов;

Интенсивное животноводство, как правило, развивается вокруг крупных промышленных центров. Наряду с природными аномалиями содержания минералов в почве и воде, накладывается антропогенное влияние: выбросы промышленных предприятий, тепловых электростанций, автотранспорт, аэродромы, горнорудная промышленность. В результате их деятельности меняется геохимическая ситуация.

Крупными загрязнителями становятся сами фермы, особенно откормочные предприятия. Большой выход навоза и сточных вод, при ограниченной площади почвы для утилизации этих отходов приводит к накоплению тяжелых металлов и органических загрязнений на полях.

Вокруг крупных животноводческих предприятий возникают антропогенные неоаномалии соединений железа, марганца, никеля, кобальта, серы, хрома, ванадия, которые вызывают локальные болезни у людей и животных

На животноводческих предприятиях в большом количестве образуются газовые примеси в результате жизнедеятельности животных (запах животных, выдыхаемые и клоачные газы), а также в процессе разложения, гниения, брожения экскрементов и других органических веществ (кормов и т. п.).

Однако основным источником образования вредных газов и запахов на животноводческих предприятиях являются экскременты навоз и помет в процессе их поступления, транспортирования, хранения, обработки и утилизации.

Исследования показали, что животноводческие комплексы являются массивными источниками загрязнения атмосферного воздуха. Так, валовой выброс загрязнений только из организованных источников (систем вентиляции) комплекса КРС на 10 тыс. голов составляет по аммиаку 57 кг/сут, а суммарно по органическим веществам 2148 кг/сут. Из систем вентиляции в атмосферный воздух ежесуточно выбрасывается до 1310 млрд. микроорганизмов.

Охрана воздушного бассейна Свиноводческий комплекс мощностью 108 тыс. голов в год, выбрасывает в атмосферу каждый час 1,5 млрд микробных тел, 159 кг аммиака, 14,5 кг сероводорода, до 25,9 кг пыли от кормов. Птицефабрика на 720 тыс. голов за 1 ч выбрасывает через вытяжную вентиляцию 41,4 кг пыли, 174,8 млрд. микробов, 2087 м 3 углекислого газа и 13,3 кг аммиака

ПРОБЛЕМА УНИЧТОЖЕНИЯ И УТИЛИЗАЦИИ БИОТХОДОВ Биологическими отходами являются: трупы животных и птиц, в том числе лабораторных; абортированные и мертворожденные плоды; ветеринарные конфискаты (мясо, рыба, другая продукция животного происхождения), выявленные после ветеринарно-санитарной экспертизы другие отходы, получаемые при переработке пищевого и непищевого сырья животного происхождения.

Биологические отходы утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах (цехах) в соответствии с действующими правилами, обеззараживают в биотермических ямах, уничтожают сжиганием. Уничтожение биологических отходов путем захоронения в землю категорически запрещается.

В рабочих программах подготовки ветеринарно-санитарных врачей отражены достаточно полно санитарные проблемы животноводства. Достаточно ознакомиться с тематиче скими планами лекций, лабораторых занятий, тематикой курсовых работ

Однако существует одна важная проблема, которую можно решить с Вашим участием. До настоящего времени нет хорошего учебника, особенно по обработке отходов животноводства. Здесь собрались самые компетентные ученые, которые имеют нужный материал, особенно графический, фотографии, нормативные материалы.

Пора объединить наши усилия, издать хорошо оформленную книгу (справочник, методические указания, пособие и др ) которым могли бы пользоваться студенты, специалисты, руководители). Пока нас слышит узкий круг специалистов. Спрос на эту информацию растет. Если раньше в центре внимания было только производство продукции, то сейчас все большую заботу создают сопутствующие ему отходы производства

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ