Методическая разработка в рамках проекта «ПИТАНИЕ-КУЛЬТУРА-ЗДОРОВЬЕ» Презентацию выполнила воспитатель высшей квалификационной категории Ковальская Наталия Вячеславовна 2014

Цель: Сформировать у детей представления о правилах этикета и сервировки стола

Задачи Коррекционно-образовательные: - дать понятие детям об этикете, сервировке стола, чаепитии; -о необходимости соблюдать правила сервировки стола; -закрепить алгоритм сервировки стола дежурными, правила дежурного; -рассказать о появлении традиции чаепития в разных странах, сортах чая, способах выращивания его; -познакомить детей с алгоритмами приготовления первого блюда (горохового супа), блинов, компота. -пополнить словарный запас детей существительными, прилагательными, глаголами и их согласованием между собой. Существительные: этикет, сервировка, чаепитие, посуда, сухофрукты; Глаголы: моем, режем, закладываем, варим, наливаем, жарим, раскладываем, сервируем; Прилагательные: чайная, обеденная; Коррекционно-развивающие: -развитие зрительного восприятия детей; -развитие слухового восприятия детей; Коррекционно-воспитательные: - закрепить правила поведения за столом детьми; - формировать навык правильного держания ложки, вилки, ножа;

Этике́т (от фр. étiquette этикетка, надпись) нормыфр. и правила поведения людей в обществе. В современном виде и значении слово было впервые употреблено при дворе короля Франции Людовика XIV гостям были розданыЛюдовика XIV карточки (этикетки) с изложением того, как они должны держаться; хотя определённые своды норм и правил поведения существовали уже с древнейших времён Сервировка -это подготовка и оформление стола для приёма пищи.

Чаепитие игрушек В детском саду жили удивительные игрушки. Вечером, когда дети расходились по домам, игрушкам становилось очень скучно. -Давайте во что-нибудь поиграем!- однажды пропищал Мышонок. Мышонок был юрким и очень любопытным, он облазил все-все уголки группы, знал, где что лежит. Он был большим озорником! -А во что будем играть? - робко Спросил Зайчонок. Он всего боялся и постоянно прятался, только беленькие ушки его торчали отовсюду. Будем играть в чаепитие! - твердо сказал Мышонок.

-В чаепитие? А что это такое– переспросил Поросенок Чуня. Он постоянно что-нибудь жевал. Эта затея ему сразу понравилась, хотя он не знал, что такое чаепитие. -Очень просто! Чаепитие, это когда пьют чай все вместе. Мы постелем скатерть на столик, достанем чайный сервиз и станем пить чай со сладостями! – ответил Мышонок. -Надо все сделать по правилам! – вступила в разговор кукла Маша.

А надо сказать, что кукла Маша уже очень долго жила в детском саду, любила во всем порядок. -Вот еще, как накроем, так и будем пить чай!- ответил Мышонок. -Правильно, самое главное это поесть! – прохрюкал Поросенок Чуня. Мышонок юркнул на полку в шкафчик достал скатерть, игрушки расстелили ее, Зайчонок поставил чашки, Поросенок на стол положил пирожные и кусочки торта. Игрушки расселись вокруг стола. Вот как они накрыли на стол! И вот тут рассердилась на них посуда! Задумались игрушки, почему обиделась чашка?

-Вы неправильно накрыли стол! Вы что будете есть лапками, без ложек и тарелок? А где салфетки? – сказала кукла Маша. -Не будь надоедой! – пискнул Мышонок. Кукла Маша обиделась и отвернулась к стенке. Но когда игрушки стали пить чай и она услышала их чавканье, причмокивание, она не выдержала, повернулась и сказала: «Посмотрите на себя, как вам не стыдно, даже ложка с вилкой хотят от вас убежать! вы живете в детском саду, где дети умеют аккуратно есть, красиво накрывать на стол!» -А откуда они все знают? - переспросил Зайчонок. -Этому разве надо учиться? – проговорил Поросенок Чуня с набитым ртом, его слова невозможно было понять, даже кусочек торта вывалился у него изо рта. -А вот посмотрите, у ребят даже есть рисунки и фотографии как надо накрывать на стол и есть. Ведь во время еды надо соблюдать правила поведения, иначе с тобой никто не будет общаться, дружить! – гордо сказала кукла Маша. -А что, ребята с нами не будут играть? – испуганно прошептал Зайчонок. Такая перспектива ему совсем не понравилась, ему очень хотелось, чтобы с ним играли дети.

-Ладно, веди нас скорее туда, где эти правила нарисованы? Будем их учить! – пискнул Мышонок. Кукла Маша подвела игрушек к стенду, где был нарисован алгоритмом накрывания на стол и игрушки стали его изучать. И они накрыли стол к чаепитию! Посмотрите как они это сделали!

Вопросы детям после прочтения сказки. -Какие игрушки решили устроить чаепитие? -Что такое чаепитие? -С какой стороны от себя располагается ложка? -Какие приборы, необходимые для чаепития забыли положить на стол игрушки? -Как надо вести себя за столом? -Как правильно держать ложку?

Вопросы куклы Маши

Алгоритм сервировки стола

Правила дежурного 1 !

Как нельзя вести себя за столом?

Почему бабушка схватилась за голову, что ее расстроило?

Правила поведения за столом НЕЛЬЗЯ ! 1 Разговаривать за столом 2 Жевать с открытым ртом и чавкать 3 Ставить локти на стол 4 Направлять столовые приборы на рядом сидящих людей 5 Облизывать тарелку 6 Хлюпать из чашки 7 Балансировать на задних ножках стула 8 Играть с хлебом

Как правильно держать ложку, вилку, нож

Что такое чаепитие? Чаепитие термин, обозначающий наименование приёма пищи, включающего в себя несколько блюд, принятый в некоторых странах мира и в зависимости от истории и культурных традиций может подразумевать разный набор блюд. О ЧАЕ Есть несколько красивых легенд о том, откуда появилась традиция чаепития. Одна из них гласит, что однажды слуга китайского императора случайно уронил в кипящую воду несколько листьев чая. Получившийся напиток настолько всем понравился, что делать его стали специально. Другая легенда появления чаепития более прозаична. Она рассказывает о пастухах, которые заметили, что их овцы после поедания листьев чая куда бодрей взбираются в гору. Тогда пастухи решили сами попробовать это растение, стали его заваривать и этот отвар пить. Что правда, а что ложь, сегодня уже не разобраться. Но вот что точно не подлежит сомнению, так это то, что чаепитие прочно вошло в жизнь многих народов.

ПЛАНТАЦИИ ЧАЯ

Сорта и виды чая Зеленый чай Красный чай Черный чай Белый чай Желтый чай «Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность". Восточный философ и врач Ибн Сина

История чая АЗИЯ Употребление чая, в виде лекарственных средств, в первую очередь, как противоядие, а потом уже и как напитка, берет свое начало в Китае Чайная церемония в Китае Первый раз чай заваривают и воду просто сливают – для того, чтобы отогнать плохих духов. На чайных церемониях китайцы употребляют только зеленый чай. Чай второй раз заливается горячей водой, настаивается и наливается в чашки.

В Японии пьют только зеленый или цветочный чай. Хозяин дома обязан удобно разместить гостей – они сидят на циновках или на низеньких скамейках. Сначала подается большая чашка крепкого чая, из которой по кругу пьют все гости. Затем по чашкам разливается свежий легкий чай.

Европа Обычно в европейском традиционном чаепитии человеку предлагают сахар. Большинство добавляет сахар в так называемый черный чай, в то время как чаепитие с зеленым чаем обходится без него.

Англия В Англии принято пить чай с молоком в 17.00

Россия Впервые знакомство с чаем в России произошло в 1638 году в виде даров французов русскому послу Василию Старкову для царя Михаила Фёдоровича. Поначалу свою популярность чай обрел в виде лечебного напитка. В 1769 году был подписан договор на первую поставку чая в Россию с Китая. Этот период и считается началом чайных импортных отношений России и Китая. Чай в России Чай в России был доступен в начале знатному сословию, а крестьяне пили его лишь в особых случаях, отсюда выражение - «чайком побаловаться».

РОССИЯ

Шуточное стихотворение Раз прислал мне барин чаю, И велел его сварить. А я отроду не знаю, Как проклятый чай варить. Взял я всё на «скору» руку, Чай весь высыпал в горшок. На приправку перцу, луку И петрушки корешок. На огонь его поставил, Всё лучинушкой мешал. Потом мучкою заправил, И опять перемешал. Чай мой вышел – объеденье. Раза два прокипятил, И вдобавок в наслажденье Сверху маслица подлил.

"Чай готов! Извольте кушать!" - Снял я с барина пальто. "Молодец! Коли послушал! - И хвалю тебя за то!" "Если будешь аккуратно Ты всегда так выполнять, То на праздничек, понятно, Подарю рублишек пять". Пять рублей - ведь денег много..., С ними можно погулять И Иринка-недотрога Меня будет уважать!..

Слышу, барин расходился, Меня в горницу позвал, В волоса мои вцепился, И таскал меня, таскал. "Ты чего же образина? Ты чего же наварил? Ах ты, Пашка, ты - дубина! Чтобы шут тебя схватил!" Долго думал, удивлялся, Что же мог я натворить? А потом, уж догадался!!! Что забыл я, п о с о л и т ь!!! Светлана Никитина

Универсальный рецепт заваривания вкусного чая: 1.Кипятим воду 2.Согреваем заварочный чайник 3.Засыпаем в него заварку 4.Заливаем кипятком и помешиваем 5.Настаиваем 6.Разливаем И на последок Если хворь с кем приключится, Чаем можете лечиться, Чай всех снадобий полезней, Нас спасает от болезней. Чай в жару нас освежает, А в морозы согревает, И сонливость переборет, И с усталостью поспорит, Сокрушит любой недуг, Чай здоровью лучший друг!.

Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; Если кто то думает, что вы устали; если вам не по себе; прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку. Джордж Майкс (венгерский журналист)

Чаепитие может происходить как в чистом виде, когда употребляется только чай, так и вместе с какой-то едой. Интересно, что в Европе чаепитие обычно означает, что люди будут пить только чай. В то время как в России принято обязательно пить чай с какой-то закуской Всегда говорим СПАСИБО, вставая из-за стола

Кукла Маша предлагает отобрать необходимые продукты для приготовления горохового супа (слева направо)

Необходимые продукты

Последовательность действий МоемРежем ЗакладываемВарим Наливаем

Продукты, необходимые для приготовления блинов

Приготовление компота из сухофруктов

Сухофрукты