БІЗНЕС-ПЛАН Виробництво кондитерських виробів «G&N»

Резюме Мета: обґрунтувати ефективність організації приватного підприємства "G&N". Підприємство пропонує виготовляти кондитерські вироби, а саме - шоколад у досить широкому асортименті для задоволення будь-яких смаків. 12 видів шоколаду на будь-який смак: Трюфель; Набір шоколадних цукерок на будь-який смак; Мікс шоколаду з білого та чорного;

Резюме Білий шоколад; Білий шоколад з горіхами ; Молдочний шоколад; Молочний шоколад з карамельним наповнювачем; Молочний шоколад з фруктовими наповнювачами;

Резюме Чорний шоколад; Чорний шоколад з мятою; Чорний шоколад з цедрою апельсину; Чорний шоколад із сумішшю прянощів;

Резюме Плановий обсяг випуску готової продукції на рік кг; Собівартість ,1 грн.; Ринком збуту - точка фірмової торгівлі в м. Полтава (фірмовий магазин-кавярня "G&N"), оптові покупці, та збут кондитерських виробів безпосередньо великим покупцям; Загальна вартість проекту по організації цеху з виробництва шоколаду складає грн.; Персонал фірми - 16 чоловік. Термін окупності проекту складає 6 місяців.

Характеристика продукції Проект передбачає випуск кондитерських виробів, а саме шоколаду, яке виробляється із високоякісних продуктів і відрізняються: Неперевершеним смаком; Калорійністю; Високою якістю; Реалізацією у розфасованому вигляді. В перший рік реалізації проекту: планові обсяги збуту - 96 кг шоколаду на день; за рік кг; середня ціна продукції грн. за кілограм; загальні витрати на виробництво ,1 грн. в перший рік реалізації; прибуток ,55 грн.

Оцінка ризиків збуту Основними каналами збуту продукції, що виробляється, будуть: Власний магазин "G&N"; Оптові покупці, що виступатимуть у ролі посередників, і купуватимуть шоколад для перепродажу іншим магазинам та кафе міста; Наші постійні клієнти та клієнти-замовники будуть користуватися знижками, а доставка товару в межах міста для них буде безкоштовною; Збут кондитерських виробів безпосередньо великим магазинам та супермаркетам міста та області.

Оцінка ризиків збуту «Гіганти» кондитерської промисловості Nestle,; АВК; Roshen; Kraft Foods. Таблиця обсягів збуту: ПродукціяОбсяги продажу продукції по роках 1-й2-й3-й4й Всього:

Конкурентні переваги підприємства Фактори впливу Максимальна кількість балів ПП "G&N""Лукас""Колобок"Roshen Продукція (особливі риси) Ціна Якість Імідж10768 Популярність підприємства Звязки зі споживачами Місце розташування Час доставки Додаткові послуги Торгова мережа Зовнішній вигляд продукції Загальна кількість балів

Конкурентні переваги підприємства доступний рівень цін; висока якість та її систематичне поліпшення; диверсифікація рецептурних особливостей; гнучкість технологічного процесу; високий рівень обслуговування; використання досвіду великих торговельних компаній та проведення рекламних акцій з метою стимулювання споживачів; реклама в місцевих ЗМІ.

Стратегія маркетингу Сила позиції " G&N" в конкурентній боротьбі полягає в наступному: рівень ціни, що пропонується нами (близько грн. за 1 кг шоколаду); висока якість, збалансованість складу та екологічна чистота продукту; диверсифікація рецептурних особливостей шоколаду; зручність, яскравість та інформативність упаковки; систематичне поліпшення якості шоколаду на основі удосконалення рецептури приготування та технології виробництва; гнучкість технологічного процесу, що дозволяє миттєво реагувати на запити споживачів, які постійно змінюються; високий рівень обслуговування, ввічливе та поважне ставлення до клієнтів; Кінцева мета - збільшення обсягу продажу.

Організаційний план Потреба в персоналі та основна заробітна плата Посада Кількість чоловік Посадовий оклад, грн. Додаткова з/п, 14 % від окладу, грн. 1Директор Кондитер81237,60*8=9900,8173,30*8=1368,1 3Менеджер Продавець21100*2= *2=308 5Водій Ремонтник2800*2= *2=224 7Прибиральник Всього ,82548,1

Виробничий план "G&N" створюється з метою виробництва продукції, яка буде користуватися широким попитом населення міста Полтава. Підготовчий період містить наступні роботи: реєстрація підприємства; формування майна фірми; укладення договорів на придбання основного обладнання, транспорту та необхідної сировини; укомплектування штату підприємства.

Виробничий план Витрати на машини та устаткування Автомобіль – 1 шт.; Тістомісильна машина – 1 шт.; Електропіч – 1 шт.; Стіл для обробки – 3 шт.; Холодильна установка – 1 шт.; Кремовзбивальна машина – 1 шт.; Прилавок – 1 шт.; Вітрина – 1 шт.; Касовий апарат – 1 шт.; Промислова витяжка – 1шт.; Інше обладнання лдя кондитерської. Всього : грн. Витрати на допоміжні матеріали Етикетки – шт. ; Коробки для шоколаду малі – шт. ; Коробки для шоколаду великі – шт. ; Пакети – шт.. Всього: грн.

Калькуляція витрат Для розрахунку собівартості одиниці продукції застосуємо витратний метод. Для цього розрахуємо співвідношення основної з/п основних робітників та загально виробничих витрат: Загально виробничі витрати / основна з/п основних робітників * 100% = /118809,6 * 100% = 147 %. Калькуляцію собівартості одиниці продукції визначимо на прикладі шоколаду "Молочний шоколад з карамеллю": Матеріали: 9,70 + 0,02 + 0,20 + 0,05 = 9,97 грн. Електроенергія: 0,37 * 0,25 = 0,09 грн. З/п основна: 0,5 год * 6,80 грн. = 3,40 грн. З/п додаткова: 3,40 * 0,14 = 0,48 грн. Загально виробничі витрати: 3,40 * (147% / 100%) = 5 грн. Виробнича собівартість 1кг: 9,97 + 0,09 + 3,40 + 0, = 18,94г грн. Повна собівартість: 18,94+ (18,94 * 0,0085) = 19,10 грн. Підприємство планує отримати 50 % прибутку. Для річної програми: ,36 * 0,5 = ,18 грн. Сукупна ціна програми: , ,18= ,54 грн. Єдиний податок (10%): ,54 *0,1 = грн. Виручка: , = ,50 грн. Чистий прибуток: , , = ,20 грн. Для 1кг виробу прибуток дорівнюватиме: 19,10 * 0,50 = 9,55 грн. Сукупна ціна програми: 19,10 + 9,55 = 28,65 грн. Єдиний податок (10%): 28,65 * 0,10 = 2,90 грн. Ціна одиниці продукції: 19,10 + 9,55 + 2,9 = 31,55 грн.

Фінансовий план ТО = В / ЧП + А ТО = / , = 0,5 року або 6 місяців Т б = В пос / Ц - З зм на од прод Т б = / ,95 = кг шоколаду Р вк = ЧП / В*100% Р вк = ,20 / *100% = 188 % Р прод = ВП / С повна *100% Р прод = (319923,20 / ,36) * 100% = 50 % М = Обсяг ТП / МТ М = ,5/328957,30 = 3,20 грн Ф від = Обсяг ТП / ОВФОВФ Ф від = ,50 / = 9,7 Ф єм = ОВФ / Обсяг ТП Ф єм = / ,50 = 0,10

Фінансовий план Основні показники діяльності підприємства ПоказникиСума, грн. 1Змінні витрати459405,36 2Постійні витрати Виробнича собівартість634446,36 4Повна собівартість639846,36 5Середня ціна одиниці продукції10,15 6Виручка ,50 8Чистий прибуток319923,20

Висновки В результаті проведених розрахунків виявили основні показники виробництва: обсяг товарної продукції ,50 грн. чистий прибуток ,20 грн. повна собівартість програми ,54 грн. рентабельність продукції - 50 %.