Всего в мире насчитывается до 35 тыс. представительниц семейства дрофиных.

Очень крупная птица массивного сложения с длинной и довольно толстой шеей, большой головой с широким коротким клювом и на сравнительно высоких, сильных трехпалых ногах. Масса самцов 7,5-14 кг, самок - 3,8-6 кг. Оперение жесткое и плотное. Спинная сторона рыжевато-охристая с черными поперечными полосами. Брюхо беловатое. Крайние рулевые перья белые с черной вершиной, центральные - ржавчато- полосатые.

Наиболее крупная и достаточно благополучная популяционная группировка населяет Нижнее Поволжье, в основном левобережье - Заволжья (Ульяновская, Самарская, Волгоградская и САРАТОВСКАЯ области

Дрофа питается растительной пищей –зёрнами и семенами растений, особенно любят горох, капусту и горчицу, щиплет молодую траву. Может ловить мелких млекопитающих, земноводных и некоторых беспозвоночных. Кроме того им нужна питьевая вода, а зимой снег. Если в тяжёлых ситуациях дроф подкармливать зимой, то пищей им могут служить многие виды кормов.

Яйца откладывают в середине апреля - мае в выкопанную ногами блюдцеобразную ямку. В кладке одно - три, чаще всего 2 яйца. В насиживании кладки и в воспитании потомства самцы участия не принимают. Продолжительность инкубация суток. В первые дни птенцы слабы, малоподвижны и самка кормит их в течение двух-трех недель. Летать начинают в возрасте около месяца, но выводки сохраняются в течение нескольких месяцев, иногда до весны. В неволе размножаются трудно. В ряде стран Европы и в Саратовской области осуществляется сбор яиц из кладок на полях при проведении сельскохозяйственных работ для искусственного инкубирования и последующего выпуска молодняка в природу.

Изучив дополнительную литературу мы узнали, что в начале XX века дрофы были одним из многочисленных видов птиц. Однако, из за распашки степей под сельскохозяйственные угодья, численность дроф неуклонна сокращается. Ещё больше гибнет птиц от рук браконьеров, так как мясо дроф считается деликатесом. Охота ведётся варварскими способами – их бьют из ружья, но и обыкновенными палками.

Вышло в свет второе издание Красной Книги Саратовской области. В неё внесены 541 вид растений, грибов, лишайников и животных.