Орлова Виктория Николаевна к.т.н., доцент ОЦЕНКА ЭЛАСТИЧНОСТИ СПРОСА НА ОРГАНИЧЕСК УЮ ПРОДУКЦИ Ю Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля

Органические продукты – это такие продукты, при производстве которых запрещено использовать ядохимикаты, ГМО, минеральные удобрения синтетического происхождения, стимуляторы роста, гормоны и антибиотики

Экологическим производством в мире занимаются около 1,8 млн. хозяйств, которые используют 37,2 млн. га

СТРАНЫ МИРА С НАИБОЛЬШЕЙ ПЛОЩАДЬЮ ОРГАНИЧЕСКОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ЗЕМЛИ (2013 г) Страна Площадь орг.земли, га Страна Площадь орг.земли, га Австралия Германия Аргентина Франция США Канада Китай Бразилия Испания Англия Италия Польша Индия Австрия

СТРАНЫ МИРА С НАИБОЛЬШЕЙ ДОЛЕЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ ЗЕМЛИ (2013 г) Страна Доля орг. земли от общей площади с/х земли, % Страна Доля орг. земли от общей площади с/х земли, % Фолклендские острова 35,9Чешская Республика 10,9 Лихтенштейн 29,3Латвия 10,4 Австрия 19,7Словакия 8,6 Швеция 15,4Италия 8,6 Эстония 14,8Финляндия 8,2 Швейцария 11,7Испания 6,5

Мировой объём рынка органической продукции оценивается в 63 млрд. долл. США По прогнозам в 2014 г. мировое потребление органической продукции увеличится на 61 % и достигнет 97 млрд. долл.

Емкость рынка органических продуктов в Украине, млн. евро

На начало 2003 г. в Украине было зарегистрировано 31 сертифицированное органическое хозяйство, а в 2012 г. - уже 164. Площадь органических угодий в Украине - 270,3 тыс. га, что составляет 0,7% от общего объема сельскохозяйственных земель.

Основные каналы сбыта органической продукции в Украине: -небольшие специализированные магазины (Натур Бутік, Торговельний Дім Органік Ера, Еко-шик); -супермаркеты (Сільпо, Мегамаркет, Ашан, Delight, Billa, Фуршет, Novus); -Интернет-магазины; -ярмарки.

Разница в цене между конвекционными и органическими продуктами в супермаркетах г. Киева (в грн., осень 2013 г) Продукт Конвекционное качество Органическое качество Мука пшеничная, кг 5,5020,00 Картошка, кг 4,5023,00 Крупа гречневая, кг 8,4038,00 Морковь, кг 5,0030,00 Молоко, л 8,0016,50 Сметана, 250 г 8,0014,25 Масло подсолнечное, л 14,5060,00 Мясо говяжье, кг 58,0096,00 Яйца куриные, 10 шт.10,5030,00

Почему органическая продукция стоит дороже Отсутствие химикатов- больше ручного труда Спрос превышает предложение Более высокая цена качественных природных удобрений и способов защиты

Почему органическая продукция стоит дороже Применение севообмена Более высокая стоимость хранения и транспортировки Органическая сертификация

Почему органическая продукция стоит дороже Страхование потерь урожая Лучшие условия содержания животных Органическая продукция растет медленнее Отсутствие субсидий

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса: 1. Мера необходимости товара для покупателя

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса: 2. Наличие заменителей товара

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса: 3. Характер восприятия престижности товара потребителем

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса: 4. Часть товара в общих расходах потребителя

Факторы, определяющие степень ценовой эластичности спроса: 5. Текущая цена товара

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !