Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии О качестве реализуемой молочной продукции в Чувашской Республике Руководитель Надежда Феофановна Луговская

Вопрос качества реализуемой молочной продукции является чрезвычайно важным и находится на контроле Правительства Российской Федерации. В марте - апреле 2014 г. Управлением проводились внеплановые проверки качества молочной продукции по приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «О проведении внеплановых проверок качества реализуемого на потребительском рынке молока и молочной продукции», изданному во исполнение Поручения Председателя Правительства Российской Федерации Д.А.Медведева.

Качество молочной продукции ( доля проб, не соответствующих нормативам по санитарно-химическим показателям, %) 2011 г.2012 г.2013 г. Чувашская Республика 4,76,4 Российская Федерация 3,23,4 -

Качество молочной продукции (доля проб, не соответствующих нормативам по микробиологическим показателям, %) 2011 г.2012 г.2013 г. Чувашская Республика 5,24,66,0 Российская Федерация 5,75,5 -

Сравнительная доля неудовлетворительных проб молочной продукции, в %

За 4 мес г. в ходе надзорных мероприятий проведены лабораторные испытания 460 проб молочной продукции, из них 64 пробы (13,9%) не соответствовали требованиям Технического регламента (Российская Федерация- 9,6%)

Результаты лабораторных испытаний молочной продукции по показателям идентификации Исследовано проб Из них не соответствовали нормативам (6,3%)

Результаты лабораторных испытаний молочной продукции по показателям фальсификации Исследовано проб Из них не соответствовали нормативам Всего: (7,6 %) в том числе: производителей Чувашской Республики 62 пробы – производителей других регионов 134 пробы 15 (11,2%)

Производители некачественной молочной продукции по показателям фальсификации: 1. Масло сливочное (9 проб): ОАО «Завод маслодельный Атяшевский», Республика Мордовия; ЗАО «Южский молочный завод», Ивановская область; ООО «Ардатовское молоко», Нижегородская область; ООО «Пром Торг», г. Санкт-Петербург; ООО «Сфера», ООО «Регион-Продукт», ООО«Прод Сервис»,Самарская обл. 2. Творог (3 пробы): ООО «Ардатовское молоко», ООО «Заснеженная Русь», Нижегородская область. 3. Сметана (1 проба): ООО НПФ «Республиканский молочный завод», г. Йошкар-Ола 4. Молоко (1 проба): ООО НПФ «Республиканский молочный завод», г. Йошкар-Ола 5. Сыр (1 проба): ЗАО «Звениговский ГМК» Республика Марий Эл

Результаты лабораторных испытаний молочной продукции по физико-химическим показателям идентификации Исследовано проб Из них не соответствовали нормативам 2996 (2,0 %) в том числе производителей Чувашской Республики 142 пробы 2 (1,4%) производителей других регионов 157 проб 4 (2,2%)

Производители некачественной молочной продукции по физико-химическим показателям идентификации Производители Чувашской Республики: ООО «Козловский молочный завод» - масло сливочное (по заниженной массовой доле жира и завышенной массовой доли влаги); СПСК «Молочная империя» п. Ибреси – творог (по заниженной массовой доле белка и СОМО). Производители других регионов: ООО «Ардатовское молоко», Нижегородская обл., ООО НПФ «Республиканский молочный завод», г. Йошкар-Ола, ОАО «Белмолпродукт», г. Белгород.

По санитарно-химическим показателям (содержание пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов) исследовано 244 пробы молочной продукции, все пробы соответствовали требованиям нормативов. На содержание антибиотиков исследовано 104 пробы молочной продукции, все пробы соответствовали требованиям нормативов.

Результаты лабораторных испытаний молочной продукции по микробиологическим показателям Исследовано проб Из них не соответствовали нормативам (9,8 %) в том числе производителей Чувашской Республики 251 проба 17 (6,8 %) производителей других регионов 209 проб 28 (13,4 %)

Производители некачественной молочной продукции по микробиологическим показателям Производители Чувашской Республики: ООО «Козловский молочный завод» - 12 проб, ОАО «Ядринмолоко» – 2 пробы, СПСК «Молочная империя» п. Ибреси – 2 пробы, ООО «Молочное дело- Ивня» г. Шумерля – 1 проба. Из других регионов - больше всего продукция ООО НПФ «Республиканский молочный завод» Республика Марий Эл, ОАО «Завод маслодельный Атяшевский» Республика Мордовия.

По результатам надзора не соответствовала требованиям Технического регламента молочная продукция (доля, в %)

В 2014 г. проведены проверки и административные расследования на 7 молокоперерабатывающих предприятиях: ОАО «Козловский молочный завод», СПСК «Молочная империя», ООО «Вурнары Завод Сом», ОАО «Ядринмолоко», СППК «Дары природы», ООО «Молочное дело-Ивня» г. Алатырь, ОАО «Маслосырбаза Чувашская»

Принятые меры По результатам проверок молокоперерабатывающих предприятий составлено 19 протоколов об административных правонарушениях: на юридических лиц – 6, на должностных лиц – 13. Общая сумма наложенных штрафов составила 101,7 тыс. руб. Направлены на рассмотрение в суды 5 административных дел, по 3 делам судами приняты решения о назначении административного наказания в виде штрафов на сумму 10,0 тыс. руб.

В 2014 г. надзорные мероприятия проведены на 89 объектах, осуществляющих реализацию молочной продукции. Выявлены нарушения требований законодательства в части реализации молочной продукции: - с истекшим сроком годности и нарушением условий хранения, установленных изготовителем; - с явными признаками недоброкачественности. - с нарушением требований к маркировке продукции; - с нарушением целостности потребительской упаковки продукции; - не соответствующей требованиям нормативных документов.

Нарушения выявлены в торговых сетях: ЗАО «Тандер», ООО «Смак-Гурме», ООО «Амико», ООО «Сахарок», ООО «Продмаркет», ООО «Продукт-сервис», ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», ООО «Лента»

Принятые меры за нарушения законодательства при обороте молочной продукции составлено 59 протоколов об административном правонарушении, направлено на рассмотрение в суды 37 дел о привлечении к административной ответственности, изъята из оборота в торговой сети молочная продукция в объеме 286 кг

В 2014 г. в Управление поступило 7 информаций из других регионов о фактах реализации некачественной молочной продукции Чувашских производителей: ОАО «Козловский молочный завод» (по показателям фальсификации), филиал «Молочный комбинат Чебоксарский» ОАО «Компания «Юнимилк» (по показателям фальсификации); СППК «Дары природы» Ядринский р-н (по физико- химическим показателям); ОАО «Ядринмолоко» ((по физико- химическим показателям); ООО «Молочное дело- Ивня» г. Шумерля и г. Алатырь (по физико- химическим и микробиологическим показателям).

С 1 мая 2014 года вступил в силу технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) Принят решением Совета ЕЭК 67 от г.

Порядок введения в действие ТР ТС определен решением Коллегии ЕЭК от : документы об оценке соответствия продукции обязательным требованиям, выданные или принятые до дня вступления в силу ТР ТС, т.е до 1 мая 2014 г. действительны до окончания срока их действия, но не позднее 31 декабря 2015 г; до 31 декабря 2015 г. можно производить и выпускать в обращение продукцию в соответствии с ранее установленными требованиями при наличии документов об оценке соответствия, выданных или принятых до вступления в силу ТР ТС. Обращение такой продукции допускается в течение срока ее годности.

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) гл. 3 ст. 10 При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки)

Основная цель системы ХАССП- обеспечение гарантии производства безопасного продукта и повышении управляемости производством. Система ХАССП предусматривает анализ опасных факторов производства, выявление критических контрольных точек производственного процесса, организация мониторинга в этих точках с целью выпуска безопасной продукции.

Рекомендации руководителям молокоперерабатывающих предприятий. Для обеспечения населения качественной и безопасной молочной продукцией: обеспечить соблюдение технологических режимов, санитарно- эпидемиологических требований к производству продукции, установленных нормативными документами; осуществлять производственный лабораторный контроль за качеством поступающего молока-сырья, в том числе по показателям идентификации; вводить на предприятии усиленный контроль производства с увеличением числа контролируемых показателей и периодичности испытаний при ухудшении показателей качества и безопасности продукции; принимать меры по развитию производственной лабораторной базы и оснащению лабораторий современным оборудованием; в случае выявления молочной продукции, не соответствующей установленным требования, незамедлительно принимать меры по изъятию ее из оборота и информировать Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике.

Рекомендации руководителям молокоперерабатывающих предприятий. Для внедрения технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»: внести изменения в техническую документацию на продукцию (ТУ, СТО, ТИ); внедрить системы контроля, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза; принять декларации о соответствии продукции требованиям технического регламента в срок до г.

Спасибо за внимание!