Здорове та правильне харчування Підготували Учениці 11-Б класу ЗОШ 19 м. Житомира Дрозд Карина і Журід Марина. - презентация

1 Здорове та правильне харчування Підготували Учениці 11-Б класу ЗОШ 19 м. Житомира Дрозд Карина і Журід Марина

2 Харчування людини є одним з найважливіших чинників, які впливають на її здоров'я. Харчування забезпечує: нормальний розвиток дітей сприяє профілактиці захворювань продовженню життя створює умови для адекватної адаптації людини до навколишнього природного середовища

3 Основи складання харчових раціонів Щоб запобігти виникненню негативних зрушень в організмі і повною мірою забезпечити свої біологічні та соціальні функції потрібно ретельно ставитися до складання свого раціону. Їжа, що входить до раціону, має відповідати наступним вимогам: Бути достатньою за енергетичною цінністю Містити всі харчові речовини, що потрібні для нормальної життєдіяльності організму Легко перетравлюватися і засвоюватися, збуджувати апетит Вживатися не менш як тричі на день, у визначений час Бути безпечною в санітарно-епідеміологічному сенсі

4 Забруднення харчових продуктів Нітрати Спричиняють злоякісні пухлини на віх органах і захворювання печінки Пестициди Пошкодження органів людини; вплив на центральну нервову та ендокринну системи, печінку та нирки Важкі метали Викликають гострі отруєння людини Радіонуклід и Спричиняють особливу форму радіоактивного ураження Хлоровмісні вугдеводні Призводять до виникнення мутацій, що сприяють розвитку ракових захворювань Антибіотики Призводять до порушення функціональних властивостей деяких органів

5 Генетично модифіковані продукти Небезпека ГМО Перенесення генів Стійкість до антибіотиків Проникнення у харчові ланцюги У дикорослі види рослин Стійкість до вірусів Зміна структури оболонки віруса Утворення нового віруса Посилення симптомів захворювання Харчова небезпека Алергенність мутагенність Зміна біологічної і харчової цінності

6 Роль води в життєдіяльності людини Тканина або орган Вміст води, % маси тіла Тканина або орган Вміст води, % маси тіла Мязи50,8Мозок2,7 Скелет12,5Легені2,4 Шкіра6,6Жирова тканина2,3 Кров4,7Нирки0,6 Шлунок і кишечник3,2Інші органи11,4 Печінка2,8Всього100,0

7 Споживання та втрата води Добова норма людини (2500 мл) Споживання води Вода і напої З їжею Утворення води в процесі метаболізму Втрати води Невідчутні через шкіру і легені З потом З сечею З фекаліями

8 Показники якості води Температура Запах Прозорість Колір Фізичні Рівень сапробності Видове біорізноманіття Інтенсивність деструкції Гідробіологічні Колі-титр Колі-індекс Кількість лактопозитивних кишкових поличок Кількість коліфагів Бактеріологічні Розчинний кисень Водневий показник Мінеральний склад Нафтопродукти Феноли Пестициди Важкі метали Хімічні

9 Недоїдання Недоїдання не завжди є гіркою долею бідних, а добре ха рчування – монополією багатих. За оцінкою фахівців ВО ОЗ, основною причиною порушення харчового статусу населення планети є не переїдання, а недоїдання та голод.

10 Постійне недоїдання призводить до зниження розумових здіб- ностей і фізичного навантаження. Голод, особливо у ранньому віці, досить велику шкоду наносить розумовим здібностям людини. Нестача енергії, яка отримується за рахунок вуглево- дів, призводить до виснаження. При нестачі білків і вуглеводів виникає білково-енергетична недостатність. Відсутність та нестача вітамінів і мінеральних елементів можуть призвести до цілого ряду захворювань і смерті.

11 Переїдання Особливо небезпечним є переїдання в наш час. Переїдання виникає в результаті споживання надмірної кількості калорій, які п еревищують потреби організму, особливо у формі жирів, цукру й алкоголю. Нормальна вага досягається та підтримується завдяк и малокалорійній дієті: якнайменше жирів, якнайбіль ше фруктів, овочів, круп та збереження помірних фіз ичних навантажень.

12 Вимоги до режиму харчування Під режимом харчування слід розглядати прийма- ння їжі у встановлений час і найраціональніший р озподіл добового раціону впродовж дня. Най-раціон альнішим є чотириразове харчування. Відповідно до фізіологічних потреб організму, доцільний такий розподіл енергетичної цінності добового раціону: - на перший сніданок %; - на другий сніданок (чи полуденок) 10-15%; - на обід %; - на вечерю - 20%.

13 Під час складання харчового раціону необхідно звернути увагу на правильне поєднання харчових продуктів. Відомо,що на кожний вид їжі шлунок реагує виді- ленням шлунково соку певного складу. Тому страви, що вимагають різної реакції у секреції шлунку, не повинні споживатися разом. !!!

14 Дякуємо за увагу!!!