Fleisch Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann. - презентация

1 Fleisch Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann Präsentation von: David Heilmann, Alexander Braun und Maurice Hoffmann

2 Gliederung 1.Begriff Fleisch + Nährwert 2.Frischfleisch + Fleischzubereitungen 3.Gutes Fleisch & PSE-Fleisch 4.Fleischangebot Schwein & Rind 5.Quellen 1.Begriff Fleisch + Nährwert 2.Frischfleisch + Fleischzubereitungen 3.Gutes Fleisch & PSE-Fleisch 4.Fleischangebot Schwein & Rind 5.Quellen

3 Begriff Fleisch + Nährwerte gefragtes, beliebtes Nahrungsmittel Fleischverbrauch geht zurück Fleisch im weiteren und engerem Sinne Qualitäts- abhängigkeit gefragtes, beliebtes Nahrungsmittel Fleischverbrauch geht zurück Fleisch im weiteren und engerem Sinne Qualitäts- abhängigkeit

4 Frischfleisch & Fleischzubereitungen 1.Frisches Fleisch 2.Zubereitetes Fleisch

5 Gutes Fleisch & PSE-Fleisch Fleischfarbe Fleischstruktur PSE-Fleisch von gestressten Tieren

6 Fleischvergleich:

7 Fleischangebot > Schwein > Rind Eisbein Bauchlappen Schinken Filet Rinderhals Bauchlappen Roastbeef Filet

8 Quellen: LB Lebensmittel anbieten und verkaufen, Peter Zogg LB Lebensmittel – Waren, Qualitäten, Trends, Löbbert Gut eingekauft, REWE-Verlag Info – Heft des AID und Albrechts-Vertrag Internet: (Bilder) LB Lebensmittel anbieten und verkaufen, Peter Zogg LB Lebensmittel – Waren, Qualitäten, Trends, Löbbert Gut eingekauft, REWE-Verlag Info – Heft des AID und Albrechts-Vertrag Internet: (Bilder)