Pavārs Profesija, kur ir vajadzīga matemātika. Daudz cilvēku domā kā skaitīšanas prasme vajadzīga kasīriem, grāmatvēžiem, jebkurā profesijā, bet ne jau. - презентация

1 Pavārs Profesija, kur ir vajadzīga matemātika

2 Daudz cilvēku domā kā skaitīšanas prasme vajadzīga kasīriem, grāmatvēžiem, jebkurā profesijā, bet ne jau pavāram! Viņi nezin, cik daudz pavāram ir jāsaskaita pirms ēdiena gatavošanas.

3 Vispirms, pavarām ir jādara ēdienu tehnologikās kartes, jāsaskaita cik daudz ir atkritumu un cik liels ir ēdiena iznākums.

4

5 Brutto – tas ir neattīrīto produkta svars. Lai uzzināt attīrīta produkta īsto svaru (Netto) jāsastada propociju, un no brutto svāra atņemt atkrītumu svaru. Atkrītumi un zūdumi procentos var atrast speciāla tabulā. Piemēram: Paņemsim cūkgāļu. Pēc izdauzīšanas atkritumi ir 3 %, tad jā cūkgaļas pirmātnējais svars bija 154 g, Netto svars būs: (154 * 3) /100 = 150 (apmērām)

6 Pēc visiem tehnologiskiem kartēm kurus pavāram jāsaskaita katram ēdienam, viņam ir jāizdara kalkulācijas kartīti, kur ir paradīti produktu cenas un izmaksas, ar PVN un bez tā.

7 Šeit ir paradīti: produkta nepieciešamais svars 100 ēdienu pircijam, produkta cena 1 kg bez PVN, un saskaitīta produkta cena 100 ēdiena porcijam.

8 Pēc tam pavarām ir jāsaskaita ēdiena kopēju vērtību (pašizmaksu), ēdiena vērtību 1 porcijai, summu ar PVN 21 %, saskaitīt produkta pārdošanās cenu, lai ras būtu viņam izdevīgi.

9 Un tas nav viss! Vēl pavāram dažriez jāsaskaita tehnologiskās kartes un kalkulācijas kartītes ne tikai vienai porcijai, bet arī 100 porcijam, 1 kg, vai 10 kg ēdiena. Un, kā jūs redzāt pavāram arī ir nrpieciešama matemātika!

10 Paldies par uzmanību! Paldies par uzmanību! Prezentāciju sagatavoja 11.k klases skolniece Olga Pazeņuka.