Вони містять: 1.Білок (кональбумин); 2.Жири(лецитин, холестерин); 3.Вуглеводи; 4.Вітаміни (А, Д, групи В); 5.Мінеральні речовини(залізо, мідь) - презентация

1

2 Вони містять: 1.Білок (кональбумин); 2.Жири(лецитин, холестерин); 3.Вуглеводи; 4.Вітаміни (А, Д, групи В); 5.Мінеральні речовини(залізо, мідь)

3 Яйця Дієтичні (до 7 діб після знесення)СтоловіХолодильникові Зберігати в сухому, чистому, прохолодному місці

4 Перевірити якість та свіжість яєць. Вимити з сіллю або содою. Витерти.

5 Варіння Варіння Смаження Смаження Запікання Запікання

6 Рідко зварені – 2,5 – 3 хв. Рідко зварені – 2,5 – 3 хв. В мішечок – 4,5 – 5 хв. В мішечок – 4,5 – 5 хв. Круто зварені – 8 – 10 хв. Круто зварені – 8 – 10 хв.

7 Яєчня: Яєчня:натуральна або з гарніром або з гарніром Омлет: Омлет:натуральний,мішаний, фарширований фарширований

8 Підготуй робоче місце Виконай первинну обробку яєць Підготовлені яйця розбий в миску, додай молока та солі Суміш ретельно збий за допомогою збивачки На сковороді розігрій масло і обережно вилий збиту омлетну масу Як тільки маса почне загусати, загни її краї до середини кухарською лопаткою Коли нижня частина омлету підсмажиться, переклади його кухарською лопаткою на тарілку

9