Презентацию выполнила : Крылова Марина Алексеевна ГБОУ НПО ПЛ 114 МО. - презентация

1 Презентацию выполнила : Крылова Марина Алексеевна ГБОУ НПО ПЛ 114 МО

2

3

4

5

6

7 Объём конуса V = 1/3 π R 2 H Объём цилиндра V = π R 2 H H = 3V/ π R 2 R = 100 π см 3 18 π дм 3 Увеличится в 4 раза Уменьшится в 9 раз

8 Решение. 0,75 л = 0,75 дм 3 ; 26 см = 2,6 дм ; V = π R 2 H; H = 0.14 дм

9 Решение. 1 л = 1 дм 3 = 1000 см 3 ; V б = π R 2 H; V б = 3,14 · 4 2 · 9 = 151 см 3 ; 1000 : бокалов.

10 Ингредиенты : 1 стакан ягод, 2 стакана воды, 3/4 стакана сахарного песка, 15 г желатина. Приготовление : Свежие ягоды перебрать, промыть в холодной воде, размять и протереть сквозь волосяное сито. Выжимки от ягод залить горячей водой, вскипятить и процедить. В полученный сок положить сахар и замоченный набухший желатин. Довести сироп до кипения при непрерывном помешивании в эмалированной кастрюле. Кастрюлю с сиропом поставить в холодную воду. В охлажденный сироп положить ягодное пюре и взбивать до образования однородной пенистой массы. Как только масса слегка загустеет, быстро разлить ее в формы и охладить.

11 Решение. V к = π R 2 H; V к = 3,14· 100· 12 = 3768 см 3 ; V ф = π r 2 h; V ф = 3,14· 16· 2,5 = 125,6 см 3 ; 3768: 125,6 = 30 форм потребуется.

12 Ингредиенты : Кофе растворимый - 3 ч. ложки ; сливочное масло г ; мука пшеничная - 8 ст. ложек ; яйца - 6 шт.; молоко г ; сахарная пудра - 6 ч. ложек ; соль - 1 щепотка. Способ приготовления : 1. Масло растопите, добавьте муку, перемешайте, прогрейте, помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня, влейте холодное молоко, посолите. Мешайте массу, пока она не загустеет, затем снова поставьте на огонь на 1–2 минуты. В полученную массу всыпьте кофе, сахарную пудру, перемешайте. 2. Желтки, отделив от белков, взбейте, 2 влейте в кофейную массу, перемешайте. Затем введите взбитые в пену белки. 3. Порционные формочки смажьте маслом, наполните до половины приготовленной массой. Выпекайте суфле 30–35 минут при 180 ° С. 4. Готовое суфле подавайте сразу, не вынимая из формочек. Отдельно можно подать кофейный сироп.

13 Решение. V = 1/3 π R 2 H; Н 2 = L 2 – R 2 ; Н 2 = 15 2 – 3 2 ; H = 14,7 см ; V = 1/3 · 3,14 · 9 · 14,7 = 138 см 3 ; 138 · 20 = 2760 см 3 = 2,76 л.

14 Приготовление рожков. 5 яиц взбить с г сахара, полученную массу растереть с 200 г маргарина. Добавить 1-1,5 стакана муки - чтобы тесто получилось как густой кефир. Можно ароматизировать корицей или ванилином. Выкладывать на разогретую вафельницу по 1 ст. л. теста, и выпекать около минуты. Приготовление наполнителя. 1. Сливки и молоко хорошо охладить. Персики вынуть из сиропа, немного обсушить. Половину персиков переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Оставшиеся персики нарезать кубиками со стороной 1 см. 2. Сахар насыпать в сотейник, добавить 4 ст. л. воды. Поставить на средний огонь и, постоянно размешивая, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Сироп снять с огня, но не давать остыть. 3. Желтки взбить в миске. Не прекращая интенсивно взбивать, влить тонкой струей горячий сахарный сироп. Взбивать до тех пор, пока смесь не остынет. 4. Влить в сахарно - яичную смесь персиковое пюре. 5. Взбить сливки с молоком в пышную пену ; легкими движениями перемешать с персиковой смесью. 6. Добавить персики, нарезанные кубиками, перемешать. Накрыть миску с парфе пищевой пленкой, поставить в морозильную камеру на 6 ч. Наполнить вафельные рожки парфе. Для наполнителя нужно : 500 г консервированных персиков ; 200 г сахара ; 8 желтков ; 200 мл жирных сливок ; 100 мл молока.

15 Решение. V = π R 2 H; V = 3,14·100·6 = 1881 см 3 = 1,881 л - объём формы ; 1,2·1,5 = 1,8 л – объём смеси. 1,881>1,8, значит смесь переливаться не будет.

16 Ингредиенты : творог г ; яйцо - 5 шт.; сахар - 1/2 стакана ; сухари – 4 ст. л.; изюм - 10 г ; орехи - 50 г ; цедра лимона ; сливочное масло - 3 ст. л. Способ приготовления. Толченые сухари просеять сквозь решето. Орехи мелко нарубить, поджарить в духовке до светло - коричневого цвета и растереть с 2 ст. л. сахара. Изюм очистить и промыть в теплой воде. B протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. л. растопленного масла, яичные желтки, 1/2 чайной л. соли, лимонную цедру и тщательно взбить. 3 атем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом, добавить взбитые в густую пену яичные белки и перемешать все. Форму для пудинга смазать внутри маслом, посыпать песком и наполнить творожной массой. Форму заполнить на 3/4, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой ( вода должна заполнять 1/2 высоты формы ). На дно кастрюли положить толстую бумагу или марлю. Кастрюлю накрыть крышкой и варить пудинг примерно 1 час, подливая воду. Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев массы является признаком готовности пудинга.

17 Решение. V 1 = 1/3 π · 3 · ( · ) = =19 π см 3 V 2 = 1/3 π · 3 · ( · ) = = 37 π см 3 V 3 = 1/3 π · 3 · ( · ) = = 61 π см 3

18 Ингредиенты : 1 стакан сока красного ( клюква, вишня, красная смородина и др.) ; 1 стакан сока желтого ( тыква, мандарин, манго ) ; сахар ; 25 г желатина ; 1 стакан сливок. Способ приготовления : Половину желатина залить красным соком, а другую половину желтым, дать набухнуть. Каждую жидкость прогреть отдельно, добавляя сахар, до растворения желатина. В высокие бокалы налить слой красной жидкости (3-4 см ), охладить, на застывшее желе налить слой желтой жидкости, дать ему застыть, заполнить бокалы оставшейся красной жидкостью и дать застыть. Украсить взбитыми сливками.

19 «SLADKA.RU» [ Электронный ресурс ]/ Мусс из ягод. Книга о вкусной и полезной пище. Пищпромиздат Режим доступа : свободный. Кулинарные рецепты. [ Электронный ресурс ] / Суфле магия кофе. - Режим доступа : свободный. Вкусное искусство от Нины Niksya [ Электронный ресурс ]/ фото шоколадное суфле с английским кремом – Режим доступа : свободный. jpg Гастроном.ru [ Электронный ресурс ]/ Вафельные рожки с замороженным персиковым парфе. ООО " Бонниер Пабликейшенз " – Режим доступа : rozhki-s-zamorozhennym-persikovym-parfe, свободный. rozhki-s-zamorozhennym-persikovym-parfe Миллион меню. [ Электронный ресурс ]/ Пудинг творожный с орехами. ID рецепта из книги : ( Готовим без жира ) – Режим доступа : свободный. SuperCook.ru [ Электронный ресурс ]/ Желе разноцветное слоеное. – Режим доступа : свободный. SuperCook.ru html Rondell [ Электронный ресурс ]/ Фото кастрюли Rondell Flamme. - Режим доступа : mag.ru/kastryuli/kastryulya-rondell-flamme-24sm-5.7l-rds-025/flypage.tpl.html, свободный. mag.ru/kastryuli/kastryulya-rondell-flamme-24sm-5.7l-rds-025/flypage.tpl.html Домашняя кухня [ Электронный ресурс ]/ фотография рецепта « кисель из крахмала ». – Режим доступа : свободный. Relax.ua [ Электронный ресурс ]/ фото клубнично - ягодный мусс из меню ресторана « Конкорд » Режим доступа : свободный.

20 www-FORMULA.ru [ Электронный ресурс ]/ рисунок цилиндра. Режим доступа : formula.ru/images/geometry/v_silindra1.png, свободный. www-FORMULA.ru [ Электронный ресурс ]/ рисунок конуса. Режим доступа : formula.ru/images/geometry/v_konusa.png, свободный. Наша кухня. [ Электронный ресурс ]/ Фото запеканка творожная. Режим доступа : свободный. jpg Invision power board. Журнал Единственная. Форум. Кулинария. Выпечка. [ Электронный ресурс ]/ Фото пирога в круглой форме. – Режим доступа : свободный. Otvetin [ Электронный ресурс ]/ Как сделать многослойное желе. Фото. Режим доступа : свободный. Рецепты кулинарии. [ Электронный ресурс ]/ Шоколадный мусс с малиновым соусом. Фото – Режим доступа : Шоколадный - мусс - с - малиновым - соусом - 553x411.png, свободный. Страна Мам [ Электронный ресурс ]/ Желеф светофор. Фото – Режим доступа : jpg