На тему : « Глюкоза » ученицы 11 класса Широковской ООШ Галаган Юлии Юрьевны. - презентация

1 на тему : « Глюкоза » ученицы 11 класса Широковской ООШ Галаган Юлии Юрьевны

2 Глюкоза содержится практически во всех органах зеленых растений. Очень много глюкозы содержится в соке винограда. Глюкозу иногда даже называют виноградным сахаром. Глюкозное звено входот в состав ряда до - ( мальтозы, сахарозы и лактозы ) и полисахаридов ( целлюлоза, крахмал ). Открыта в 1802 году лондонским врачом Уильямом Праутом. В 1819 году Анри Бракконо получил глюкозу из древесных опилок.

3 Глюкоза может существовать в виде циклов ( α и β глюкозы ). α - глюкоза β - глюкоза Переход глюкозы из проекции Фишера в проекцию Хоуорса. Глюкоза конечный продукт гидролиза большинства досахаридов и полисахаридов.

4 Глюкоза может восстанавливаться в шестиатомный спирт ( сорбит ). Глюкоза легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь (II) до медо (I). Проявляет восстановительные свойства. В частности, в реакции растворов сульфата медо (II) с глюкозой и гидроксидом натрия. При нагревании эта смесь реагирует с обесцвечением ( сульфат медо сине - голубой ) и образованием красного осадка оксида медо (I). Образует оксимы с гидроксиламином, озазоны с производными гидразина. Легко алкилируется и ацилируется. При окислении образует глюконовую кислоту, если воздействовать сильными окислителями на её гликозиды, и гидролизовав полученный продукт можно получить глюкуроновую кислоту, при дальнейшем окислении образуется глюкаровая кислота.

5 Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде, растворимо в реактиве Швейцера ( аммиачном растворе гидроксида медо Cu(NH 3 ) 4 (OH) 2 ), в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты.

6 Глюкозу используют при интоксикации ( например, при пищевом отравлении или деятельности инфекции ), вводят внутривенно струйно и капельно, так как она является универсальным антитоксическим средством. Также препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется эндокринологами при определении наличия и типа сахарного доабета у человека ( в виде стресс теста на вывод повышенного количества глюкозы из организма )