Фізико-хімічні властивості Речовини групи вітаміну A є кристалічними речовинами. Вони нерозчинні у воді, але добре розчиняються в органічних розчинниках. - презентация

1

2

3

4

5 Фізико-хімічні властивості Речовини групи вітаміну A є кристалічними речовинами. Вони нерозчинні у воді, але добре розчиняються в органічних розчинниках. Ретинол окиснються киснем повітря й дуже чутливий до світла. Всі сполуки схильні до цис- транс-ізомеризації, особливо по зв'язках 11 і 13, проте окрім 11-цис-ретиналь усі подвійні зв'язки мають транс-конфігурацію.