НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА БИОТЕХНОЛОГИИ «ВРЕД ПИВА И СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ» 2015. - презентация

1 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА БИОТЕХНОЛОГИИ «ВРЕД ПИВА И СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ» 2015

2 Знаменитые люди о пьянстве «Опьянение есть добровольное сумасшествие человека» Аристотель ( древнегреческий философ) «Пьянство есть упражнение в безумии» Пифагор ( древнегреческий философ) «Мы находим в жизни только то, что сами вкладываем в неё. Что вы вложите в свою жизнь?» Ральф Уолдо Эмирсон ( один из виднейших мыслителей и писателей США) «Бедность и преступления, нервные и психические болезни, вырождение потомков – вот что делает алкоголь» В. М. Бехтерев ( ученый психиатр-невропатолог )

3 Согласно исследованиям, в 2014 году Украина занимала пятое место в мире по алкоголизму. По информации Минздрава, один украинец в среднем выпивает ежегодно 7 литров крепкого спиртного, 60 литров пива и не менее 7 литров вина.

4 !!! В среднем за год один украинец употребляет 15,6 литров чистого алкоголя, тогда как критическим показателем считается уже 8 литров !!! По данным ВОЗ, именно после показателя в 8 литров начинается необратимая деградация генофонда нации.

5 ВОЗ обнародовала данные нового доклада, в котором говорилось о том, что употребление алкоголя не только приводит к зависимости от него, он еще и является причиной более 200 болезней, включая цирроз печени и некоторых видов рака. Также употребление алкоголя приводит к росту насилия и травм.

6 Когда речь заходит о пиве, главный аргумент пропагандистов хмельного напитка - его древние корни. Все правильно, в ежедневный рацион строителей египетских пирамид, действительно, входили три жбана пива. Только пиво там было другое. Пили его не для того, чтобы отдохнуть и повеселиться, а для того, чтобы активно работать. Содержание алкоголя там было минимально. А кроме него присутствовала масса витаминов и других полезных веществ, которые в сочетании с низким содержанием алкоголя делали напиток весьма питательным

7 Кстати, и сто лет назад варили пиво, в котором содержание алкоголя не превышало 4%. Сегодня в подавляющем большинстве сортов пива содержание алкоголя выше 5%. А в крепких сортах все 8-9%, иногда до 18%. И назвать "правильным" пивом этот напиток язык уже не поворачивается.

8 Новый мировой рекорд крепости пива установила шотландская пивоварня BrewDog. Рекордсмен пиво с 55% алкоголя, которое назвали «Конец истории». Лишь 11 бутылок были доступны для продажи, каждая размещена внутри чучела животного – семь «горностаев» стоимостью по 500 фунтов, и четыре «серых белок» по 700 фунтов. Это делает пиво не только самым крепким в истории, но и самым дорогим $1000 за бутылку!

9 Пивной алкоголизм О том, что существует пивной алкоголизм известно давно. И хотя в глазах обывателя он менее опасен, чем винный и водочный, последствия его разрушительны. В XIX веке англичане, борясь с алкоголизмом, решили вытеснить крепкие алкогольные изделия пивом. Но вскоре пришлось отменить пивной закон, поскольку его введение лишь усугубляло пьянство. Первый рейхсканцлер Германии Бисмарк, знавший не понаслышке о вредных последствиях употребления пива, дал следующее определение пивному алкоголизму: От пива делаются ленивыми, глупыми и бессильными (под термином бессильными имелась в виду импотенция).

10 Вредное воздействие пива на сердце Самое разрушительное и вредное последствие неумеренного потребления пива – больное сердце или, как назвал его немецкий врач профессор Болингер, баварское пивное сердце. Оно выражается в расширении полостей сердца, утолщении его стенок, некрозах в сердечной мышце, уменьшении митохондрий и др. Признано, что эти изменения связаны с наличием в пиве кобальта, применяемого в качестве стабилизатора пивной пены. Содержание в пиве этого токсического элемента в сердечной мышце у употребляющих пиво превышает допустимую норму в 10 раз. Кроме того, у употребляющих пиво кобальт вызывает воспалительные процессы в пищеводе и желудке.

11 Вредное воздействие пива на сердце Существуют и другие факторы, нарушающие работу сердца при пивном алкоголизме. Это, прежде всего, большие порции пива, поглощаемые в день его любителями, а также насыщенность пива углекислым газом. Попадая в организм, пиво быстро переполняет кровеносные сосуды. Это приводит к варикозному расширению вен и расширению границ сердца. Так возникает синдром пивного сердца или синдром капронового чулка, когда сердце провисает, становится дряблым и плохо качает кровь.

12 Пиво вредно влияет на гормоны человека Пиво содержит ряд токсических веществ, в том числе соли тяжелых металлов, вызывающих изменения в эндокринной системе. В организме мужчин при систематическом употреблении пива выделяется вещество, подавляющее выработку мужского полового гормона тестостерона. Одновременно начинают вырабатываться женские половые гормоны, вызывающие изменения внешнего вида мужчины. У пьющих пиво мужчин разрастаются грудные железы, становится шире таз.

13 У женщин, употребляющих пиво, возрастает вероятность заболеть раком, а если это кормящая мать, то у ребенка возможны эпилептические судороги. Также у женщин становится грубее голос и появляются так называемые пивные усы.

14 Тяжелые последствия и вред пивного алкоголизма. Исследования, проведенные во многих странах, свидетельствуют, что хронический алкоголизм развивается в 3-4 раза быстрее от употребления пива, чем от крепких алкогольных изделий. Вред пива для человеческого организма очень обширен. Гибель клеток головного мозга, нарушение функций спинного мозга, миокардиодистрофия, цирроз печени, гепатит, панкреатит, гастрит, невропатии, поражение зрительного и слухового анализаторов. Доказана также корреляция между ежесуточным потреблением пива и повышением артериального давления.

15 Пиво – наркотик, вызывающий агрессию Согласно современным исследованиям, пиво – это первый легальный наркотик, прокладывающий путь другим, более сильным нелегальным наркотическим средствам. Именно потребление пива является первопричиной искалеченных судеб миллионов наших соотечественников. Наркологи утверждают, что алкоголь является самым агрессивным из наркотиков, а пивной алкоголизм характеризуется особой жестокостью. Этим и объясняется завершение пивных вакханалий драками, убийствами, изнасилованиями и грабежами.

16 О ядовитых соединениях и вреде пива не принято говорить Но ни в одном СМИ не сообщалось, что по вредности для организма пиво может сравняться только с самогоном, т.к. в процессе спиртового брожения и в пиве и в самогоне в полном объеме сохраняются сопутствующие алкоголю гораздо более ядовитые соединения (побочные продукты брожения.) Это альдегиды, сивушные масла, метанол, эфиры, содержание которых в пиве в десятки и сотни раз превышает уровень их допустимой концентрации в водке

17 Факт 1. Пиво вреднее, чем самогон и водка, так как в процессе брожения сохраняются ядовитые соединения (альдегиды, метанол, эфиры…), которых в раз больше, чем в водке, полученной из спирта высшей очистки. 7 фактов о пиве Факт 2. Пивной алкоголизм – тяжелое психологическое заболевание. Для него очень характерно полное отрицание заболевания. Для употребления пива не нужен накрытый стол или хотя бы даже формальный повод для выпивки: пить можно одному, можно в компании, можно дома, можно на улице, можно сидя, а можно на ходу и т.д. Поэтому с точки зрения наркологии, пивной алкоголизм – это тяжелый, трудно поддающийся лечению вариант алкоголизма.

18 Факт 3. Пиво – это величайший самообман всех народов. Одна бутылка пива эквивалентна граммам водки, в зависимости от крепости. Выпивая 5-6 бутылок пива, вы можете получить дозу этилового спирта, равного бутылке водки. 7 фактов о пиве Факт 4. Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус пива, они скорее находили его противным и горьким. Однако питие воспринималось, как символ взрослости. Какие бы полезные и целебные свойства ни приписывались хмелю, его смолы, являясь канцерогенами, неминуемо делают свое пагубное дело, в частности, способствуют развитию рака пищеварительного тракта.

19 Факт 5. Многие считают, что, употребляя пиво, они удовлетворяют свою дневную потребность почти во всех необходимых элементах и витаминах. Витамины поступают в пиво в основном из солода, богатого витаминами группы В. Однако в процессе приготовления пива концентрация витаминов неизбежно снижается, и в результате становится ничтожной. Чтобы обеспечить 100% суточной потребности в этом витамине нужно выпивать 10 литров пива в день. 7 фактов о пиве Факт 6. Пиво вымывает из организма белки, жиры, углеводы и микроэлементы, особенно калий, магний и витамин С. При дефиците калия происходят срывы сердечного ритма, возникает сухость кожи, боли в икрах, слабость в ногах. Дефицит магния опасен тем, что меняется фон настроения, человек становится раздражительным, плаксивым, плохо спит. С вымыванием витамина С снижается иммунитет, развивается гипоксия мозга, страдает интеллект, чаще возникают простудные заболевания. Поэтому о пользе пива для почек никакой речи и не может быть. Почкам приходиться через себя пропускать огромное количество пива и очищать его. О пользе речь идти не может в принципе.

20 7 фактов о пиве Факт 7. Некоторые считают, что пиво полезно для потенции и вообще помогает при общении с другим полом. На самом деле все обстоит иначе. Из-за токсического действия на надпочечники, алкоголь блокирует выработку в них андрогенов, обусловливающих половое влечение. Поэтому, первой расплатой за злоупотребление пивом станет снижение полового влечения.

21 Детский алкоголизм в Украине бьет все рекорды Еще тысячу лет назад выдающийся врач средневекового Востока Авиценна выступал ярым противником употребления алкогольных напитков детьми. Он образно говорил, что «питье вина детьми похоже на добавление огня к огню или добавление к огню сухих дров». Это предостережение ученого древности не утратило своей актуальности и в наши дни.

22 Употребление пива в Украине среди подростков за последние четыре года выросло вдвое. ВОЗ провела опрос школьников в 41 стране мира, принимают они спиртное. Украина в списке первая. 40 % детей в Украине употребляют алкоголь. Мы практически имеем, что уже в лет является не только попытка алкогольного напитка, а есть уже опыт пребывания в состоянии алкогольного опьянения. По словам главного нарколога Министерства здравоохранения Украины, сегодня в стране 1% детей ти лет ежедневно употребляют алкогольные напитки.

23 Возраст приобщения к спиртному значительно помолодел. Если к началу 90-х годов прошлого столетия 4 % детей к моменту поступления в первый класс имели опыт употребления алкоголя, то по данным 2005 года уже 26% первоклассников имели подобный опыт, а в 2008 году опыт употребления спиртного обнаружили у 48% первоклассников. В настоящее время 52% детей 7-8 лет знают вкус спиртного.

24 Алкоголь влияет на подростков не так, как на взрослого человека. Характерным для подросткового возраста является то, что молодой мозг в возрасте до 20 лет отличается от мозга взрослого человека реакцией на полученную информацию. Молодой мозг создан для того, чтобы учиться. Он находится в стадии установления настоящих связей между нервными клетками. Алкоголь нарушает эту функцию

25 Алкоголики уже в лет не редкость. У подростка формируется зависимость, затем он постоянно увеличивает потребление спиртного. А уже в университете, институте становится хроническим алкоголиком

26 А знаете ли вы??? В мозгу человека примерно 17 млрд. клеток, что составляет всего 2 % от веса тела. Он впитывает до 30 % выпитого этанола! 1 г этанола, проникшего в мозг, убивает около 200 нейтронов ! И действие этилового спирта в мозгу продолжается 65 дней. Восстановление обратимых последствий от употребления бутылки пива (500 г), праздничного фужера шампанского (200 г), водки ( 100 г ) может наступить при абсолютной трезвости в течение 2 – 3 лет.

27 Занимательная математика

28 Правильная реклама для пива

29 Слабоалкогольные напитки (САН) – достаточно новый продукт по сравнению с традиционным алкогольным ассортиментом. Рынок слабоалкогольных напитков в Украине начал активно развиваться с середины 1990 х годов.

30 Потребление слабоалкогольных напитков САН позиционируются и нацелены на молодежь, ведь именно молодежь быстро и активно реагирует на разнообразные новшества и новинки рынка, что позволяет новым продуктам проникать на рынок. В зависимости от частоты потребления слабоалкогольных напитков выделяют 4 группы потребителей: активные потребители – пьют САН каждый день или несколько раз в неделю; регулярные – пьют САН несколько раз в месяц; эпизодические – пьют САН примерно раз в месяц; случайные потребители – пьют САН крайне редко, возможно единичный опыт потребления. В Украине регулярными потребителями слабоалкогольных напитков является 10,2% населения, из них большинство – это женщины. Больше трети потребителей покупает САН 1-2 раза в месяц (36,5%), еще треть потребителей покупают САН 1 раз в неделю. 18% потребителей являются активными потребителями и покупают САН 2-3 раза в неделю. Главная целевая аудитория слабоалкогольных напитков – это молодежь в возрасте от 16 до 30 лет. С возрастом потребление САН у людей снижается.

31 При выборе того или иного слабоалкогольного напитка потребители в первую очередь обращают на крепость напитка: менее крепкие напитки пользуются меньшим, но стабильным спросом, большинство активных потребителей предпочитают САН крепостью 8-9%. Ассортимент слабоалкогольных напитков расширяется. Многие напитки уже стали классическими и имеют постоянный спрос и широкую аудиторию потребителей, а некоторые только выходят на рынок и завоевывают внимание потребителей. Среди таких напитков можно выделить молочные алкогольные коктейли и винные напитки и коктейли. Быстро развивающимся сегментом на рынке САН является сегмент сидра из-за тенденции к потреблению натуральных продуктов. Потребление САН в Украине на среднестатистического украинца составляет около 2,2 л. Украинцы предпочитают газированные напитки – их покупают 92% потребителей.

32 Слабоалкогольные и энергетические напитки имеют большое распространение в молодежной среде. Многие искренне считают их безвредными, ну или менее вредными по сравнению с традиционными алкогольными напитками. Но так ли это? В состав САН, кроме разведенного до восьми градусов спирта, входят еще такие «ПОЛЕЗНЫЕ» вещества как бензоат натрия ( Е-211, консервант, получаемый при переработке нефти. Продукты, содержащие бензоат натрия и кальция, не рекомендуется употреблять астматикам и людям, чувствительным к аспирину. цитрат натрия ( Е-331) - подкислитель, получаемый химическим путем из лимонной кислоты, разъедающий стенки желудка и препятствующий свертыванию крови,

33 В состав САН, кроме разведенного до восьми градусов спирта, входят еще такие «ПОЛЕЗНЫЕ» вещества как ортофосфорная кислота ( Е-338 ) при нагреве свыше 35 градусов начинает разлагаться до формальдегида, стабилизатор Е эфиры глицерина и смоляных кислот. Вещество, благодаря которому жидкость все время остается однородной, не распадается на составляющие. Используется также при производстве шампуней, гелей для душа и прочих косметических средств, сульфитноаммонийная карамель E-150d. Подкрашивает продукты в "карамельный" коричневый цвет, многочисленные ароматизаторы, запрещенные к употреблению во многих странах Евросоюза, диоксид углерода бесцветный газ, который также используется на производстве холодильного оборудования, более того, жидкой углекислотой заправляют огнетушители

34 Эти напитки вызывают болезни желудочно- кишечного тракта, но хуже, что алкоголизм, вырабатывающийся при употреблении таких напитков, гораздо более трудноизлечим, чем традиционный, водочный, поскольку поражает в основном молодежь. Можно подсчитать, что в одной бутылке 0,33 л напитка содержится 25 г чистого спирта. А если за вечер их выпито пять- шесть? 25 х 6 = 150 !!!!Сто пятьдесят граммов спирта, то есть два стакана водки!!!!!! Занимательная математика Причем пьют их, как правило, натощак, или «под конфетку», тем самым усугубляя действие, и в результате к двадцати пяти годам молодой человек превращается в законченного алкоголика с полностью разрушенной печенью и пищеварительным трактом. Стоит ли того веселье на дискотеке?

35 Но особенно опасно распитие бирмиксов, сильногазированных напитков для женщин и будущих мам Употребляя САН до и во время беременности, женщина подвергает еще не родившегося ребенка опасности, он может появиться на свет уродливым, с заболеваниями внутренних органов и даже врожденной алкогольной зависимостью.

36 Слабоалкогольные коктейли особенно вредны и опасны для людей с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями

37 В последние годы в моду вошли так называемые энергетические напитки, содержащие кофеин или экстракты мате, гуараны, какао, теобромин или теофиллин, стимулирующие работу сердца и придающие якобы бодрость и энергию. В состав таких напитков часто входит глюкоза или другие легкоусвояемые углеводы, а иногда алкоголь в небольших порциях.

38 Функциональные пробы до и после приёма энергетического напитка До приёма напитка Пульс, ударов в минуту 68 Кровяное давление, мм\мм 120/80 После приёма напитка Пульс, ударов в минуту 88 Кровяное давление, мм\мм 140/90

39 Последствия употребления энергетических напитков Истощение нервной системы, энергетических ресурсов организма Увеличение риска сердечного приступа или инсульта Повышение концентрации сахара в крови. Риск развития сахарного диабета Увеличение массы тела Влияние на ЖКТ, обострение язвы и гастрита Вымывание кальция из организма Зависимость

40 Правильная реклама для энергетических напитков «Употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье» В Европе, в частности, в Дании, Норвегии и Франции продажа энергетиков разрешена только в аптеках

41 ДЕЛАЙ ВЫВОДЫ Твое будущее в твоих руках

42

43 Благодарю за внимание!