Тушеное мясное блюдо. Ингредиенты: Мясо Картофель Лук репчатый Огурцы соленые Чеснок Томатная паста Мука пшеничная Жир. - презентация

1 Тушеное мясное блюдо

2 Ингредиенты: Мясо Картофель Лук репчатый Огурцы соленые Чеснок Томатная паста Мука пшеничная Жир

3 Мясо нарезать на пласты толщиной 1,5 см, отбить и нарезать на брусочки дл 3-4 см, толщ 1 см Подготовка сырья

4 Картофель нарезать брусочками

5 Лук нарезать соломкой

6 Огурцы нарезать соломкой

7 Мясо посыпать солью, перцем, обжарить Приготовление блюда

8 Добавить пассированную томатную пасту, залить горячей водой и тушить 1 час

9 Картофель обжарить

10 Огурцы припустить с водой

11 Муку про пассировать до красно- коричневого цвета, развести водой при температуре градусов, процедить через сито.

12 В тушеное мясо ввести картофель, лук и огурцы

13 Добавить разведенную пассеровку, перец горошком, соль, лавровый лист и тушить мин

14 Довести до вкуса

15 Перед отпуском ввести растертый чеснок

16 Отпуск с зеленью

17 Цвет – от тёмно-красного до коричневого. Консистенция – мягкая. Вкус и запах – овощей и специй. Кусочки мяса должны сохранять форму нарезки. Овощи, тушенные вместе с мясом, должны сохранять форму.