Отчет о прохождении производственной практики в период с - презентация

1 Отчет о прохождении производственной практики в период с

2 Организация ОАО"БОГДАНОВИЧСКИЙ ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

3 Основными направлениями являются Безопасность продукта Качество Рентабельность производства

4 Молочные продукты детского питания - это продукты, обеспечивающие потребности детского организма в основных пищевых ингредиентах в зависимости от возраста ребенка.

5 Производство Уникальное детское питание под торговой маркой "Наша Маша" выпускается на территории Свердловской области на крупнейшем современном заводе в г. Богданович. Это единственный завод в регионе (Свердловской области), оснащенный современным и высокотехнологичным оборудованием, позволяющим выпускать местную продукцию исключительно высокого качества, бактериологический безопасную, соответствующую всем требованиям Федерального законодательства. На сегодняшний день это самый дорогостоящий и современный завод УРФО на молочном рынке, не имеющий аналогов.

6 Ассортимент выпускаемой продукции на производстве

7 Молоко питьевое ультрапастери званное для детского питания, обогащенное витаминами и йодом, м. д.ж. 3,2%

8

9

10

11

12 Технологическая схема Творог для питания детей раннего возраста Наиболее подробно остановимся на технологическом процессе творога для питания детей раннего возраста.

13 Графическая схема технологического процесса производства творога Охлаждение молока Т= (30±2)°С Приемка молока Т= (4±2)°С Очистка молока Т= (40±5)°С Охлаждение, промежуточное хранение молока Т= (4±2)°С Нормализация молока Т= (30-40)°С Пастеризация молока Т= (96±1)°С, время выдержки 5 мин Заквашивание молока Т= (30±2)°С, время перемешивания 15 мин Сквашивание молока Т= (30±2)°С Термизация сгустка Т= (52±3)°С Ультрафильтрация Т= (48±2)°С Охлаждение Т= (8±2)°С Буферная емкость, перемешивание Фасование, упаковывание, маркирование Доохлаждение Т= (4±2)°С Закваска прямого внесения Сыворотка

14 Детское питание "НАША МАША" Детское молочное питание торговой марки «Наша Маша» прошло экспертизу НИИ Питания Российской Академии медицинских наук (РАМН). Эта экспертиза подтверждает высокие стандарты качества и безопасности нашей продукции. Продукция ТМ «Наша Маша» была выбрана по результатам конкурса Правительством Свердловской области для поставок на молочные кухни Свердловской области и Екатеринбурга. Детское молочное питание под торговой маркой «Наша Маша» имеет небольшие сроки хранения, что подтверждает отсутствие в его составе консервантов и стабилизаторов. Для производства детского питания в качестве сырья закупается молоко высшего и первого сорта Свердловской области. Все поставщики молока проходят проверку Департамента ветеринарии Свердловской области.

15