Хімічний склад клітини. Мета уроку: Виявити, які процеси стали якісним кроком від неживої до живої природи, які вивчають вчені на молекулярному рівні. - презентация

1 Хімічний склад клітини

2 Мета уроку: Виявити, які процеси стали якісним кроком від неживої до живої природи, які вивчають вчені на молекулярному рівні. Вивчити склад будову і функції вуглеводів, ліпідів, білків.

3 Речовини в складі організму НеорганічніОрганічні СполукиІони Малі молекули Макромолекули (біополімери) Вода Солі, кислоти і ін. Аніони Катіони Моносахариди Амінокислоти Нуклеотиди Ліпіди Інші реч. Полисахариды Білки Нуклеїнові кислоти

4 Органічні речовини Це хімічні сполуки,до складу яких входять атоми кабону(С). Характері тільки для хивих організмів Органічні сполуки Жири Білки вуглеводи (Ліпіди) Нуклеїнові кислоти

5 Біополімери Органічні сполуки, що мають, великі розміри наз. макромолекулами. Макромолекули, скл. з повторюваних схожих за структурою низькомолекулярних речовин, повязаних між собою ковалентним звязком – МОНОМЕРІВ. Утв. із мономерів макромолекула наз. ПОЛІМЕРОМ.

6 Органічні сполуки, що входять до складу живих клітин наз. БІОПОЛІМЕРАМИ. БІОПОЛІМЕРИ – Це лінійні чи розгалуджені ланцюги, які мають багато мономерних включень. Біополімери

7 ПОЛІМЕРИ Гомополімери Гетерополімери Представл. одним видом мономерів (А – А – А – А...) Представл. Декількома різними мономерами (А – В – С – А – D...) РегулярніНерегулярні група мономерів повторюється періодично… А-В-А-В-А-В.. … А-А-В-В-В-А-А-В-В-В … … А-В-С-А-В-С-А-В-С … Немає видимої повторюваності мономерів…А-В-А-А-В- А-В-В-В-А... А-В-С-В-В- С-А-С-А-А-С

8 Властивості біополімерів Біополімери Число, склад, порядок мономерів Побудова вел. к-сті варіантів О с н о в а р і з н о м а н і т т я ж и т т я н а п л а н е т і

9 1.Хімічний склад 2.Структура (будова) 3.Властивості 4.Функції Біополімери ПЛАН ХАРАКТЕРИСТИКИ:

10 Органічні речовини жири білкивуглеводи (ліпіди) Нуклеїнові кислоти молекул органічних речовин З*єднані один з одним атоми карбону утв. Різні структури –різновиди молекул органічних речовин :

11 Утворюються з води (Н2О) і вуглекислого газу (СО2) в процесі фотосинтезу, що відбувається в хлоропластах зелених рослин вуглеводи СОНС, О, НСОНС, О, Н С n (Н 2 О) n 1-2%1-2% С 5 Н 1 0 О 5 С 3 Н 6 О 3 С6Н12О6 С4Н8О4

12 Моно– Оліго(ди)– Полі– С А Х А Р И Д С А Х А Р И Д И С 3 Тріози С 3 Тріози (ПВК, молочна к-та) С 4 Тетрози С 5 Пентози С 5 Пентози (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза) С 6 Гексози С 6 Гексози (глюкоза, галактоза) Сахароза Сахароза (глюкоза+фруктоза) Мальтоза Мальтоза (глюкоза+глюкоза) Лактоза Лактоза (глюкоза+галактоза) КрахмалЦелюлозаГлікогенХітин (М) (М+М) (М+М+…+М) Вуглеводи У всіх углеводів є карбонільная група:

13 Утворюються з води (Н2О) и вуглекислий газу (СО2) в процесі фотосинтезу, что відбувається в хлоропластах зелених рослин Лінійная форма Ф р у к т о з аГ л ю к о з а МОНОСАХАРИДИ: Властивості: Без кольору, легко розчинні, солодкі, кристалізуються, проходять через мембрани Циклическая форма Лінійная форма Циклічна форма Галактоза Є важливим компонентом енергії для будь-якої клітини

14 Молекули моносахаридів - лінійні ланцюжка атомів вуглецю. У розчинах приймають циклічну форму Рибоза Дезоксирибоза Моносахариди: Властивості кристалізуються, проходять через мембрани Входять до складу нуклеїнових кислот Без кольору, легко розчинні, солодкі

15 Без кольору Без кольору Солодкі Солодкі Розчинні Розчинні Без кольору Солодкі Розчинні Дисахариди: С а х а р о з а (глюкоза + фруктоза) М а л ь т о з а (глюкоза + глюкоза) Л а к т о з а (глюкоза + галактоза) Властивості:

16 ПОЛІСАХАРИДИ: ЦелюлозаЦелюлоза Молекули мають лінійну (нерозгалужену) будову, внаслідок чого целюлоза легко утворює волокна. Без кольору, легко розчинні, солодкі З неї складаються стінки рослинних клітин. Виконує опорну і захисну функцію.

17 ПОЛІСАХАРИДИ: КрохмальКрохмаль Відкладається у вигляді включень і служить запасним енергетичним речовиною рослинної клітини

18 ПОЛІСАХАРИДИ: ГлікогенГлікоген Молекула складається приблизно з залишків глюкози. За структурою нагадує крохмаль, але сильніше розгалужена і краще розчиняється в воді. Відкладається у вигляді включень і служить запасною енергетичною речовиною тваринної клітини.

19 ПОЛіСАХАРИДИ: ХітинХітин (C 8 H 13 O 5 N) Органічна речовина з групи полісахаридів, яка утворює зовнішній твердий покрив і скелет членистоногих, грибів і бактерій і входить в клітинні оболонки

20 у<у< Властивості Вуглеводи МОНО– САХАРИДИ ПОЛІ– САХАРИДИ

21 Будівельна Оболонка з целюлози в рослинних клітинах, хітин в скелеті комах і в стінці клітин грибів забезпечують клітинам і організмам міцність, пружність і захист від великої втрати вологи. Функції вуглеводів

22 Структурна Структурна Моносахари можуть з*єднуватися з жирами, білками і ін. реч.овинами Напр., рибоза входить до складу всіх молекул РНК, а дезоксирибоза - в ДНК. Напр., рибоза входить до складу всіх молекул РНК, а дезоксирибоза - в ДНК. ФУНКЦІЇ ВУГЛЕВОДІВ

23 Запасаюча Запасаюча Моно-і олигоцукри завдяки своїй розчинності швидко засвоюються клітиною, легко мігрують по організму, тому непридатні для тривалого зберігання. Роль запасу енергії грають величезні нерозчинні в воді молекули полісахаридів. У рослин - крохмаль, а у тварин і грибів - глікоген. Глікоген в клітинах печінки Функції вуглеводів

24 Транспортна Транспортна У рослинах сахароза служить розчинним резервним сахаридами, і транспортною формою, яка легко переноситься по рослині. Сигнальная Сигнальная Є полімери, які входять до складу клітинних мем- бран; вони забезпечують взаємодію між клітинами (Якщо розділені клітини печінки змішати з клітинами нирок, то вони самостійно розійдуться в дві групи завдяки взаимодії однотипних клітин: клітини нирок з'єднаються в одну групу, а клітини печінки - в іншу). Функції вуглеводів

25 Энергетична (17,6 кДж) Энергетична (17,6 кДж) ФУНКЦІЇ ВУГЛЕВОДІВ Захисна («слиз») Захисна («слиз») Моно - і олигосахари є важливим джерелом енергії для будь-якої клітини. Розщеплюючись, вони виділяють енергію, яка запасається у вигляді молекул АТФ, які використовується в багатьох процесах життєдіяльності клітини і всього організму. В'язкі секрети (слиз), які виділяються різними залозами, багаті вуглеводами та їх похідними (наприклад, глікопротеїнами). Вони оберігають стравохід, кишки, шлунок, бронхи від механічних пошкоджень, проникнення шкідливих бактерій і вірусів.

26

27 СОН Вуглеводи С, О, Н СКЛАДНІ Моно– Оліго(ди)– Полі– С А Х А Р И Д И Триози (ПВК, молочна к-та) Тетрози Пентози (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза) Гексози (глюкоза, галактоза) Сахароза (глюкоза+фруктоза) Мальтоза (глюкоза+глюкоза) Лактоза (глюкоза+галактоза) Крохмаль Целюлоза Глікоген Хітин Солодкі, легко розчинні кристалізуються проход. ч/з мембрани Без смаку розчиняються кристалізуются проходять ч/з мембрани у<у< Энергетична 17,6 кДж Опорно- структурна Запасаюча Транспортна Сигнальна Захасна («слиз») ФУНКЦІЇ: Властивості С3С4С5С6С3С4С5С6 ПРОСТІ (М) (М+М)(М+М+…+М) С n (Н 2 О) n

28 СОН С, О, Н С СС С, О ОО О, Н НН Н спирт (гліцерин) жирні кислоти Гідрофобні Розчиняються в єфірі, бензині і хлороформі 5-10%, в жирових клітинах до 90% ВЛАСТИВОСТІ: ЛІПІДИ

29 ФОСФОЛІПІДИ СТЕРОЇДИ ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ ТРИГЛІЦЕРИДИ ВОСКИ Ліпіди Види ліпідів

30 ЖИРИ (тверді) МАСЛА (рідкі) Тригліцериди Спирт гліцерин + жирні кислоти Спирт + ненасичені (прероблені) жирні кислоти Види ліпідів

31 ФОСФОЛІПІДИ Гліцерин + жирні кислоти + залишок фосфорної кислоти МЕМБРАНИ КЛІТИН Види ліпідів

32 Складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних високомолекулярних спиртів ВОСКИ РослинніТваринні Види ліпідів

33 СТЕРОЇДИ ВІТАМІНИ (К, E, D, А) ГОРМОНИ (наднирників, статеві) Спирт холестерол + жирні кислоти Види ліпідів

34 ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ Ліпіди + вуглеводи Ліпіди + білки Види ліпідів Локалізовані переважно на зовнішній поверхні плазматичної мембрани, де їх вуглеводневі компоненти входять в число інших вуглеводів клітинної поверхні. можуть брати участь в міжклітинних взаємодіях і контактах. Деякі з них є антигенами. Майже всі ліпопротеїни утворюються в печінці. Основною функцією ліпопротеїнів є транспорт ліпідних компонентів до тканин.

35 Запасаюча

36 Опорно- структурна Ліпіди приймають участь в побудові мембран клітин всіх органів і тканин, обумовлюючи їх напівпроникність, беруть участь в утваренні багатьох біологічно важливих сполук.

37 На частку ліпідів приходиться 25-30% всієї енергії, необхідної організму. При окисленні 1 г жиру виділяється 39,1 кДж енергії Жиророзчинні вітаміни К, Е, D, А є коферментами (небілкової частини) ферментів Энергетична Каталітична Гормони - стероїди (статеві, наднирників) здатні змінювати активність багатьох ферментів, підсилюючи або пригнічуючи дію ферментів і тим самим регулюючи протікання фізіологічних процесів в організмі. Регуляторна (гормональна)

38 Захисна Механічна Механічна (амортизація ударів, жировий прошарок черевної порожнини захищає внутрішні органи від ушкоджень) Терморегуляційна (теплоізоляційна) – Терморегуляційна (теплоізоляційна) – жир погано проводить тепло і холод. Электроізо- ляційна Электроізо- ляційна (мієлінова оболонка нервових волокон)

39 Джерело метаболічної води При разпаді 1 кг жиру виділяється 1,1 кг води

40 СОН ЛіПіДИ С, О, Н спирт (гліцерин) жирні кислоти ГИДРОФОБНІ 5-10%, в жирових клітинах до 90% ЖИРИ (твердІ) МАСЛА (рідкі) ФОСФО- ЛіПіДи СТЕРОїДИ ЛІПОПРОТЕЇНИ ГЛІКОЛІПІДИ ТРИГЛІЦЕРИДИ Спирт глицерин + жирні кислоти Спирт + ненасичені (прероблені) жирні кислоти Спирт + неперероблені жирні кислоти Глицерин + жирні кислоти + залишок фосфорної кислоти ВОСКИ Ліпіди + вуглеводиЛіпіди + білки Спирт холестерол + жирні кислоти ВіТАМИНИ (А, D. E, К) ГОРМОНИ (наднирників, статеві) Опорно- структурна Регуляторна (гормональна) Енергетична 39,1 кДж Каталітична Запасаюча Джерело метаболічної води Захисна (терморегуляторна) Бензин, эфір, хлороформ Складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних високомолекулярних спиртів

41 Д / з Підготувати характеристику вуглеводів та ліпідів по плану 1. Хімічний (елементний склад) 2. Вміст в клітині 3. Будова 4. Властивості 5. Функції