ПОЛИСАХАРИДЫ Над этим чудом работали ученики 10 А: Нефёдова Наташа, Фёдорова Анастасия, Стародубцева Диана, Кондратьев Степан, Зарукина Юлия, Родионова. - презентация

1 ПОЛИСАХАРИДЫ Над этим чудом работали ученики 10А: Нефёдова Наташа, Фёдорова Анастасия, Стародубцева Диана, Кондратьев Степан, Зарукина Юлия, Родионова Дарима, Антипина Анастасия, Колесникова Динара, Воронина Леда

2 ПОЛИСАХАРИДЫ -это природные высокомолекулярные вещества, макромолекулы которых состоят из остатков молекул моносахаридов. Общая формула: (C6H10O5)n

3 Крахмал смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза

4 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Белый безвкусный аморфный порошок, не растворяется в холодной воде, но в горячей распределяется, образуя мутную клейкую субстанцию. Крахмал существует в двух формах: амилоза – линейный полимер, растворимый в горячей воде; амилопектин – разветвлённый полимер, не растворимый в воде. амилоза амилопектин

5 КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ Крахмал дает интенсивное синее окрашивание с йодом; Крахмал, в отличие от глюкозы, не даёт реакции серебряного зеркала.

6 РОЛЬ В ПРИРОДЕ Крахмал является источником энергии – расщепляясь в кишечнике, он превращается в глюкозу. Усвоение многих продуктов практически невозможно без участия крахмала.

7 ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ Для производства крахмала в промышленных масштабах используется множество растений (картофель, кукуруза и др.) Применяется в текстильной, пищевой, бумажной, полиграфической промышленности

8 Целлюлоза линейный гомополимер из остатков D-глюкозы

9 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Белое твёрдое, стойкое вещество, нерастворима в воде, слабых кислотах и большинстве органических растворителей, не имеет вкуса и запаха.

10 КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ Качественной реакцией на целлюлозу является ее растворение в реактиве Швейцера (водный раствор гидроксида тетрааммиаката меди [Cu(NH 3 ) 4 ](OH) 2 ).

11 РОЛЬ В ПРИРОДЕ Целлюлоза является одним из основных компонентов клеточных стенок растений, выполняет структурную и строительную функции.

12 ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ Промышленным методом целлюлозу получают методом варки щепы на целлюлозных заводах. Применяется в производстве бумаги, пластмасс, клея, пороха, фотопленки, марли, бинтов, ваты.

13 Гликоген связанные между собой молекулы глюкозы

14 КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ С йодом гликоген дает красно-фиолетовую или красно-коричневую окраску. Гликоген устойчив в щелочной среде, а в кислой среде при нагревании гидролизируется с образованием глюкозы.

15 РОЛЬ В ПРИРОДЕ Концентрируется в клетках печени и мышц. Из печени отвечает за стабильность уровня сахара в крови. Мышечные запасы необходимы для поддержания работы опорно- двигательной системы. Гликоген необходим для катаболизма сложных углеводов, участвует в обменных процессах в организме.

16 вжух и ваши мучения окончены и мои тоже

17 ИСТОЧНИКИ htm html html %B3%D0%B5%D0%BDhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0 %B3%D0%B5%D0%BD – информация %B0%D0%BB - картинки