Изделия из дрожжевого теста Автор: Наумова Наталья Васильевна Место работы: МБОУ КСОШ г Ясный, учитель технологии. - презентация

1 Изделия из дрожжевого теста Автор: Наумова Наталья Васильевна Место работы: МБОУ КСОШ г Ясный, учитель технологии

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11 Калорийность хлебобулочных изделий На 100 г. продукта приходится калорий

12 Санитарно-гигиенические правила Тщательно мыть руки с мылом; Волосы убрать под косынку, одеть специальную одежду; Рабочее место и инвентарь должны быть чистыми; К работе с пищевыми продуктами не допускаются учащиеся с ожогами, порезами на руках.

13 Посуда, инструменты и приспособления Сито, мерный стакан, кастрюли, миксер; Доска, скалка, дисковый нож; Противень, формы, жарочный шкаф.

14 Основные продукты для приготовления мучных изделий Мука – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы. Качество муки определяют по: цвету запаху вкусу

15 Жидкости Вода Кефир Молоко

16 Дрожжи Прессованные Сухие Жидкие

17 Соль Поваренная пищевая соль влияет на процессы, происходящие в тесте при брожении, используется как вкусовое вещество.

18 Дополнительные продукты Жиры Сахар Яйца

19 Информационные ресурсы html