ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Магия вкуса. - презентация

1 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Магия вкуса

2 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso -эмульсия, образующаяся из масел кофейных зерен -порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр мл/ сек -кофеин мг

3 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Ristretto - «короткий» - максимальное концентрация вкусо- ароматических компонентов - порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр мл\15-20 сек - содержание кофеина min-0.1%

4 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso Romano - стандартная порция эспрессо, подаваемая с кусочком лимона. - порция молотого кофе – 6,5 – 7 гр мл\ сек.

5 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso lungo -«длинный» - порция молотого кофе 6.5-7gr. - время экстракции сек. - напиток, состоящий из стандартной порции эспрессо, доведенный до объема 45 мл

6 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso Americano - стандартная порция эспрессо, разведенная чистой горячей водой или подаваемое с порцией горячей воды - порция молотого кофе – 6,5 – 9 гр. - порция напитка мл. -«Old school» americano

7 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso doppio -«двойной» - порция кофе – гр. - порция воды – мл - время приготовления – сек - напиток готовится в каппучиную чашку - содержание кофеина мг

8 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso macchiato - стандартная порция эспрессо (25-30 мл.) «запятнанная» эмульгированным молоком

9 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Caffé Latte -стандартная порция эспрессо (25-30 мл) и горячего молока (100 мл.), поданного отдельно.

10 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Cappuccino -порция молотого кофе гр. -время экстракции сек. -эмульгированное молоко- 100 мл.

11 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Mochaccino - Шоколадный каппучино - Напиток, состоящий из порции эспрессо, эмульгированного молока и шоколадного соуса. - Может также украшаться взбитыми сливками

12 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Latte macchiato -стандартная порция эспрессо( мл.), налитая поверх эмульгированного молока(150 мл.)

13 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Latte speciale - Латте макьято с оригинальным, новым вкусом! - В высокий бокал наливается порция сиропа или соуса эмульгированное молоко 150 мл и порция эспрессо 30 мл. - можно украсить корицей или шоколадом Fabbri: орех клубника малина шоколад кокос карамель ирландские сливки

14 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso shot - напиток, состоящий из порции фруктового микса Fabbri порции эспрессо и взбитых сливок кокос персик маракуя клубника

15 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Espresso con panna - напиток, состоящий из стандартной порции эспрессо( мл.), украшенный взбитыми сливками( 20 грамм)

16 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Iced coffee - Летний прохладительный напиток - Эспрессо американо 130 мл заливается в посуду подачи, заполненную льдом мл сиропа Fabbri: амаретто амарена лесной орех корица ваниль ирландские сливки

17 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Iced latte -Прохладительный напиток, состоящий из порции эспрессо американо, молока, сиропа, наливаемых в посуду заполненную льдом. -порция кофе- 7-9 грамм - холодное молоко- 100 мл. - шоколад - Mocha iced latte - малина - Raspberry iced latte - клубника - Strawberry Iced latte - корица - Cinnamon iced latte - кокос - Coconut iced latte - лесной орех - Nutty iced latte

18 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Iced cappuccino - напиток, состоящий из порции эспрессо американо и молока( сливок), взбитого со льдом в миксере

19 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Frozen coffee - Напиток, охлаждающий в любое время года. - порция кофе американо, взбитая в блендере со льдом и сиропом - может украшаться взбитыми сливками, шоколад, какао - закладка кофе 7- 9 грамм - порция сиропа – мл - мята- Frozen mint - мятный шоколад- Frozen mocha mint - амарена( дикая вишня)- Frozen amarena - клубника- Frozen strawberry - малина- Frozen raspberry

20 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Frozen Latte - порция Американо 130 мл, взбитая в блендере со льдом, молоком и сиропом Fabbri - порция молока 100 мл - порция сиропа мл - Лесной орех - Корица - Ваниль - Шоколад - Мятный шоколад - Ирландские сливки - Кокос - Клубника - Малина

21 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Caffe gelato - шарик мороженого заливается порцией эспрессо - возможна подача на колотом льду

22 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Affogato speciale - в посуду подачи помещается шарик мороженого, - наливается порция сиропа или соуса Fabbri, -аккуратно вливается порция эспрессо или доппио эспрессо - Орех - Шоколад - Мятный шоколад - Клубника - Малина - Ваниль -

23 ELITE COFFEE SERVICE TRAINING CENTER Iced cream cappuccino - порция эспрессо 30 мл - эмульгированное молоко 120 мл - 2 шарика шоколадного мороженого